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《果蔬加工技术》PDF下载
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作 者：祝战斌主编
出 版 社：北京：化学工业出版社
出版年份：2008
ISBN：9787122025678
页数：220 页
图书介绍：本书内容涵盖果蔬的基本化学组成、果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁加工技术等。
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