绪论 3
一、有机化学实验的重要性 3
二、有机化学实验的目的 3
三、有机化学实验的学习方法 3
第1章 有机化学实验基础知识 5
有机化学实验室的规则 5
实验时一般注意事项 5
事故的处理和急救 6
有机化学实验室事故的预防与急救常识 6
危险化学药品的使用与保管 9
常用有机溶剂的纯化和配制 16
有机化学实验常用玻璃仪器 25
第2章 有机化学实验基本操作 37
温度升降操作 37
冷却与冷却剂 38
过滤 43
萃取洗涤和分液漏斗的使用 47
第3章 基本操作实验 51
熔点的测定 51
沸点的测定 53
折射率的测定 55
旋光度的测定 57
重结晶提纯 59
普通蒸馏 63
水蒸气蒸馏 64
减压蒸馏 67
旋转蒸发 71
分馏 73
柱色谱法（甲基橙-靛酚的分离） 75
纸色谱法（甘氨酸-亮氨酸的分离与鉴定） 77
薄层色谱法（亚甲基蓝-荧光黄的分离） 79
第4章 性质实验 82
烃的化学性质 82
卤代烃的化学性质 84
醇、酚、醛、酮、羧酸的化学性质 86
胺的化学性质 89
碳水化合物的化学性质 91
第5章 合成实验 94
环己烯的制备 94
三苯甲醇的制备 96
乙醚的制备 98
苯乙酮的制备 101
呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备 103
苯甲酸与苯甲醇的制备 104
己二酸的制备 107
苯甲酸的制备 108
肉桂酸的制备 110
乙酰水杨酸的制备 111
乙酸丁酯的制备 113
乙酸异戊酯的制备（微型实验） 114
乙酰乙酸乙酯的制备 116
对甲苯磺酸钠的制备 118
乙酰苯胺的制备 120
甲基橙的制备 122
第6章 天然产物的提取 125
银杏叶中黄酮类化合物的提取 125
黄连中黄连素的提取 127
槐花米中芸香苷和槲皮素的提取 129
油料作物中油脂的提取 131
烟草中烟碱的提取 134
八角茴香中茴香油的提取 135
茶叶中咖啡因的提取 137
第7章 自行设计实验 139
乙酸乙酯的制备、提纯与测定 139
含氧衍生物未知液的鉴别 139
附录常用化学手册和有关文献简介 141
参考文献 142