第一章 食物对人体健康的影响 1
食物影响智力 1
保持最大活力和脑力的饮食建议 2
减智食物与药物 3
减智食具 4
食物影响行为 6
吃含糖食物会促进犯罪、仇视社会及破坏性的过激行为吗 6
低胆固醇是否比高胆固醇更能使人情绪化，产生敌对性 7
食物影响情绪 8
咖啡因对情绪的影响 8
菠菜对情绪的影响 9
海鲜食物可以改善心境 10
食物可缓解紧张和焦虑 11
过量咖啡因对人体的危害 11
饮酒可导致焦虑 13
“最甜”的焦虑治疗法 13
沃特曼博士的抗抑郁、抗焦虑处方 14
抗焦虑的食物配方 15
饮食与头痛 15
新的头痛理论 16
食物影响头痛的主要方式 16
食物性头痛的普遍性 17
含胺类的食物易引发头痛 17
最有可能引起头痛的食物 18
周期性偏头痛 18
食物止痛剂 20
治疗头痛的饮食配方 20
食物影响免疫力 21
食物影响免疫功能的机理 21
提高免疫力的饮食方法 21
酸牛奶有助于增强免疫力 22
大蒜是人体健康的卫士 23
水果与蔬菜可以提高免疫力 23
多吃含锌的食物 24
少量饮酒 24
食物与防癌 25
水果和蔬菜的抗癌能力 26
大豆、豆腐是一类抗癌食物 27
喝茶也可抗癌 28
牛奶的抗癌作用 28
对癌症具有治疗效果的食物 28
防癌的饮食建议 29
第二章 食物的神奇功效 31
食物的三大功能 31
提供美味享受 31
提供营养物质 32
调节机体功能 32
传统的膳食理念 35
五谷为养 35
五果为助 36
五畜为益 38
五菜为充 39
食物的性质与功用 40
预防疾病 40
辅助治疗急性病 41
治疗慢性病及病后调理 41
强身健体 41
养颜美容 41
食物中的药物成分 42
抗生素 42
抗癌剂 42
抗凝剂 43
抗抑郁物质 44
抗腹泻物质 44
抗高血压物质 45
抗氧化剂 45
抗炎物质 48
抗血小板物质 49
抗溃疡物质 49
抗病毒物质 50
祛风剂 50
胆固醇改善剂 51
利尿剂 51
减充血剂 52
激素 52
免疫刺激物 52
止痛剂 53
水杨酸盐 54
镇静剂 54
第三章 让你更聪明的小食物 55
核桃仁 55
食疗保健作用 56
食疗应用 57
龙眼 58
食疗保健作用 58
食疗应用 59
香蕉 60
食疗保健作用 61
食疗应用 61
苹果 62
食疗保健作用 63
食疗应用 64
荔枝 64
食疗保健作用 65
食疗应用 65
黄花菜 66
食疗保健作用 67
食疗应用 67
黑木耳 67
食疗保健作用 68
食疗应用 69
驴肉 69
食疗保健作用 70
食疗应用 70
鸡蛋 70
食疗保健作用 71
食疗应用 72
鳙鱼 72
食疗保健作用 73
食疗应用 73
草鱼 74
食疗保健作用 74
食疗应用 75
粳米 75
食疗保健作用 76
食疗应用 76
小麦 77
食疗保健作用 77
食疗应用 78
荞麦 78
食疗保健作用 79
食疗应用 79
茶叶 80
食疗保健作用 81
食疗应用 82
葱 82
食疗保健作用 83
食疗应用 83
人乳 84
食疗保健作用 84
食疗应用 85
味精 85
食疗保健作用 86
食疗应用 87
葡萄酒 87
食疗保健作用 88
益智食谱 89
枣泥麦饼 89
养心鸭 89
酸辣卷心菜 90
八宝饭 91
核桃芝麻糖 91
苹果香蕉龙眼烩 92
芝麻黄豆炒米粉 92
猪脑炖木耳 93
黄豆排骨汤 94
健脑火锅 94
第四章 让你更强壮的小食物 96
西瓜 96
食疗保健作用 97
食疗应用 98
栗子 98
食疗保健作用 98
食疗应用 99
莲子 100
食疗保健作用 100
食疗应用 100
韭菜 101
食疗保健作用 102
食疗应用 102
芹菜 103
食疗保健作用 103
食疗应用 104
茄子 104
食疗保健作用 105
食疗应用 106
菠菜 107
食疗保健作用 107
食疗应用 108
糯米 109
食疗保健作用 109
食疗应用 109
燕窝 110
食疗保健作用 110
食疗应用 111
猪肉 111
食疗保健作用 112
食疗应用 113
牛肉 115
食疗保健作用 115
食疗应用 116
鸡肉 117
食疗保健作用 117
食疗应用 119
鹿肉 121
食疗保健作用 121
食疗应用 122
鸽肉 122
食疗保健作用 123
食疗应用 123
鹌鹑 124
食疗保健作用 124
食疗应用 125
雀肉 125
食疗保健作用 126
食疗应用 126
羊肉 127
食疗保健作用 127
食疗应用 129
狗肉 130
食疗保健作用 130
食疗应用 131
鸭 131
食疗保健作用 132
食疗应用 133
乌骨鸡 133
食疗保健作用 133
食疗应用 134
海参 134
食疗保健作用 135
食疗应用 135
桂鱼 136
食疗保健作用 136
食疗应用 137
黑鱼 137
食疗保健作用 138
食疗应用 138
鲢鱼 139
食疗保健作用 139
食疗应用 140
虾 140
食疗保健作用 141
食疗应用 141
淡菜 142
食疗保健作用 142
食疗应用 143
泥鳅 143
食疗保健作用 143
食疗应用 144
黄鳝 144
食疗保健作用 145
食疗应用 145
带鱼 146
食疗保健作用 147
食疗应用 147
鳗鲡 148
食疗保健作用 148
食疗应用 148
海马 149
食疗保健作用 149
食疗应用 150
补血药膳 150
补气养血酒 150
阿胶白皮粥 150
八宝莲子 151
虫草黑枣酒 151
补虚正气粥 151
人参补酒 151
参芪酒 152
沙参麦枣茶 152
补血酒 152
当归牛腩 152
桃仁粥 153
三七根炖鸡 153
三七红花蒸乳鸽 153
灵芝三七炖瘦肉汤 154
三七人参炖瘦肉 154
木耳三七红枣汤 154
补肾壮阳药膳 155
补肾壮阳汤 155
八味酒 155
炖鹿肉 155
牛鞭壮阳汤 156
苁蓉酒 156
小笼蒸鹿肉 156
羊脊骨羹 157
仙茅酒 157
鹿血酒 157
鹿茸炖羊肾 157
参杞酒 158
白鸽杞精汤 158
第五章 让你更漂亮的小食物 159
丝瓜 159
食疗保健作用 160
食疗应用 160
胡萝卜 161
食疗保健作用 161
食疗应用 162
豆腐 163
食疗保健作用 163
食疗应用 163
柠檬 164
食疗保健作用 164
食疗应用 165
橘子 166
食疗保健作用 166
食疗应用 167
桃子 168
食疗保健作用 168
食疗应用 169
葡萄 170
食疗保健作用 170
食疗应用 171
葵花子 172
食疗保健作用 172
食疗应用 173
枣 173
食疗保健作用 174
食疗应用 175
桑葚 176
食疗保健作用 176
食疗应用 177
菠萝 178
食疗保健作用 178
食疗应用 179
樱桃 180
食疗保健作用 180
食疗应用 181
生姜 182
食疗保健作用 182
食疗应用 183
食疗美容 184
美肤食疗 185
绞股蓝藕汁 187
鸡骨皮汤 187
参桃芷汁 187
青皮黑豆红枣汁 188
白芷莲子汤 188
土豆炖牛肉 188
栗子炖白鸽 188
黄精炖肉 188
瓜仁桃花粉 188
黄花紫丝汤 189
萝卜缨汤 189
紫草汤 189
牛奶白菜汤 189
美齿食疗 189
美发食疗 190
仙人粥 191
桑仁粥 191
酥蜜粥 191
首乌煲鸡蛋 191
芝麻首鸟散 192
美目食疗 192
明目汤 193
苍术蛋羹 193
桑菊膏 193
桂圆猪眼 194
莲子粥 194
丰乳食疗 194
通络汤 195
虾米汤 195
鲤鱼白芷汤 195
丰乳粥 196
四季美容食谱 196
春季美容食谱 196
菊花粥 196
大枣粥 196
燕窝冰糖粥 196
银耳鸽蛋汤 197
夏季美容食谱 197
胡萝卜粥 197
绿豆粥 197
芝麻糊 197
秋季美容食谱 198
菊杏梨皮茶 198
八宝瓤梨 198
葱姜橘皮茶 198
佛手杏仁茶 198
冬季美容食谱 199
祝颜酒 199
“连理”饭 199
萝卜炖羊肉 199
四季皆宜的美容食谱 199
芡实粥 199
桃花酒 200
玫瑰花茶 200
绞股蓝茶 200
龙眼养血茶 200
红枣养血茶 201
冰糖银耳汤 201
菠菜豆腐汤 201
鸡蛋饼 202
笋片鸡丁 202
枸杞子鱼片 203
冬菇全鸡 203
煎猪肝 204
枸杞子爆肝尖 204
杓杞子炖牛肉 205
猪肉枸杞子汤 205
白鱼枸杞子汤 206
第六章 让你更苗条的小食物 207
黄瓜 207
食疗保健作用 208
食疗应用 209
菱角 209
食疗保健作用 209
食疗应用 210
南瓜 211
食疗保健作用 212
食疗应用 212
冬瓜 213
食疗保健作用 214
食疗应用 215
竹笋 215
食疗保健作用 216
食疗应用 216
红薯 217
食疗保健作用 217
食疗应用 218
山药 219
食疗保健作用 219
食疗应用 220
魔芋 221
食疗保健作用 222
食疗应用 222
发菜 223
食疗保健作用 223
醋 223
食疗保健作用 224
食疗应用 226
减肥食谱 227
竹笋烧鸡条 227
杞鸡烧萝卜 227
薏米鸭肉 227
赤豆炖鹌鹑 228
三鲜冬瓜 228
豆尖豆腐 228
豆苗虾仁 229
荷叶肉 229
芦笋扒冬瓜 229
茼蒿炒萝卜 230
山楂蜜汁黄瓜 230
松子烩香菇 230
凉拌发菜 230
盐渍三皮 231
醋拌黄瓜 231
翠皮香蕉 231
玉液膏 231
减肥芡实散 232
轻身散 232
牵牛合剂 232
芝麻海带糕 233
竹笋银耳汤 233
泽泻汤 233
鸡仁冬瓜汤 233
参芪鸡丝冬瓜汤 234
凤菇豆腐芜荽汤 234
竹笋鲜莲丝瓜汤 234
黑木耳萝卜汤 234
茯苓酥 235
赤豆糯米减肥粥 235
芡实薏米粥 235
茵陈荷叶粥 235
加味赤小豆粥 236
冬瓜赤豆粥 236
防己黄芪粥 236
花生壳茶 236
健身降脂茶 236
美容减肥茶 237
荷叶山楂茶 237
茵陈减肥茶 237
什锦鸟龙茶 237
三花减肥茶 238
第七章 让你更长寿的小食物 239
耳 239
食疗保健作用 239
食疗应用 240
粉 241
食疗保健作用 241
蜜 242
食疗保健作用 243
食疗应用 243
酸牛奶 244
食疗保健作用 244
食疗应用 245
龟肉 245
食疗保健作用 245
食疗应用 246
沙棘果 247
食疗保健作用 247
食疗应用 247
松子 248
食疗保健作用 248
食疗应用 249
花生 249
食疗保健作用 250
食疗应用 251
大豆 251
食疗保健作用 252
食疗应用 252
芝麻 254
食疗保健作用 255
食疗应用 255
薏苡仁 256
食疗保健作用 257
食疗应用 257
燕麦 258
食疗保健作用 258
食疗应用 259
洋葱 259
食疗保健作用 259
食疗应用 260
莴苣 261
食疗保健作用 261
食疗应用 262
莲藕 263
食疗保健作用 263
食疗应用 264
菊花 265
食疗保健作用 265
食疗应用 266
益寿保健食谱 267
春季进补食谱 267
满园春色 267
生炒苋菜 268
素炒三丝 268
金钩芹菜 269
芹菜牛肉丝 269
炒合菜 270
山药肉片 270
油焖香菇冬笋 271
红烧鲤鱼 271
沙锅鱼头 272
清炒虾仁 272
软炸香椿 272
椿芽拌鸡丝 273
夏季进补食谱 273
芹黄鱼丝 274
苦瓜凉拌 275
烹青椒 275
酿青椒 275
凉拌双色莴苣 276
肉末烧水萝卜 276
秋季进补食谱 277
海棠油菜心 277
海米菜叶卷 278
虾皮拌菠菜 278
八宝莲子汤 278
枸杞莲子汤 279
葱爆猪肝 279
葱爆鸭块 280
玉米面发糕 280
桂圆肉花生汤 280
冬季进补食谱 281
蛋花萝卜丝 282
阴阳萝卜球 282
萝卜丝汆鲫鱼 282
炒五彩山药丝 283
土豆丸子 284
香菇面筋 284
干煸牛肉丝 284
清炖羊肉 285
爆炒羊肉丝 285
第八章 助你防癌的小食物 286
猕猴桃 286
食疗保健作用 286
食疗应用 287
梨 288
食疗保健作用 288
食疔应用 289
无花果 290
食疗保健作用 291
西红柿 291
食疗保健作用 292
食疗应用 293
白菜 293
食疗保健作用 294
食疗应用 295
圆白菜 295
食疗保健作用 296
食疗应用 296
萝卜 297
食疗保健作用 297
食疗应用 298
苦瓜 298
食疗保健作用 299
食疗应用 299
芦笋 300
食疗保健作用 300
香菇 301
食疗保健作用 302
食疗应用 303
百合 303
食疗保健作用 304
食疗应用 304
海带 305
食疗保健作用 306
食疗应用 307
玉米 308
食疗保健作用 308
食疗应用 309
豌豆 309
食疗保健作用 310
食疗应用 310
大蒜 311
食疗保健作用 312
食疗应用 313
灵芝 314
食疗保健作用 315
食疗应用 315
抗肿瘤药膳 316
食管癌病人药膳 316
参薏粥 316
虫草乌骨鸡 316
五汁饮 316
牛奶鸡蛋汤 316
鲫鱼莼菜汤 317
胃癌病人药膳 317
陈皮瘦肉末粥 317
玫瑰花茶 317
茯苓包子 317
洋参红枣苡仁羹 317
当归白鸽 318
肝癌病人药膳 318
玫瑰花茶 318
蓟菜鲫鱼汤 318
翠衣番茄豆腐汤 318
茯苓清蒸桂鱼 318
虫草甲鱼 319
香菇薏米饭 319
胰腺癌病人药膳 319
水蛇虾仁羹 319
苦瓜鸡汤 319
山楂香蕉饮 319
大蒜田七炖鳝鱼 320
薏米根煮甲鱼 320
直肠癌病人药膳 320
桃花粥 320
草果焖鹌鹑 320
桑葚海参 321
党参炖猪肉 321
黄芪猪肉红藤汤 321
菱角粥 321
藕汁郁李仁蛋 321
瞿麦根汤 321
茯苓蛋壳散 322
桑葚猪肉汤 322
荷蒂汤 322
鱼腥草莲子汤 322
木瓜炖大肠 322
水蛭海藻散 323
菱薏藤汤 323
肉桂芝麻煲猪大肠 323
鼻咽癌病人药膳 323
石斛生地绿豆汤 323
橄榄罗汉果汤 324
黄芪炖鸭 324
山药肉片 324
茅根芦根茶 324
乳腺癌病人药膳 324
青皮麦芽饮 324
马鞭草蒸猪肝 325
薜荔果炖猪肉 325
天冬红糖水 325
芦根尖炒鳝丝 325
肺癌病人药膳 325
凉拌鱼腥草 325
沙参天冬炖鸭汤 326
人参核桃茶 326
虫草猪肺汤 326