第1章 茶叶基础知识 1
茶树的起源与传播 1
中国茶叶的分类与加工 8
茶叶品质的鉴别 23
饮茶与健康 30
第2章 茶文化基础知识 38
茶文化概论 38
茶与传统文化 56
茶与文学艺术 59
第3章 茶艺基础知识 76
茶艺要素 76
茶具知识 85
泡茶用水知识 92
茶类冲泡技艺 98
第4章 茶艺表演基础知识 121
茶艺表演的内涵及类型 121
茶席设计 126
茶艺设计 131
第5章 茶艺师服务礼仪与销售知识 137
茶艺师职业道德 137
茶艺师礼仪与接待知识 139
茶叶销售 144
附录 149
参考文献 153