新High发现之旅 4
【总序】 4
【推荐序】 6
对周遭的事物长保好奇心 ◎李远哲 6
引发对科学的学习兴趣 ◎黄荣村 8
培养“知其然，亦知其所以然”的科学知识 ◎洪兰 10
一座“自然与生活科技”领域教材的宝库 ◎傅丽玉 12
【自序】 14
从日常生活中学习科学 14
日常饮食篇 18
◎揭开水的面纱 18
◎我们来喝茶 28
◎生命不可缺的润滑剂——维生素 35
◎不足则倒之——微量矿物质 43
◎要炸鸡，还是自由基？ 50
◎纸情绵绵 58
生活用材篇 58
◎衣服功能玄机多 67
◎虹从哪里来？ 74
◎黏合技术，粘得恰恰好！ 82
◎无所不在的界面活性剂 90
◎塑料也能导电？ 98
电子产品篇 108
◎电池，干爸爹！ 108
◎电脑点头，一按就通！ 117
◎微波炉的秘密 126
◎运动不累 136
健康美容篇 136
◎减肥不是梦 144
◎美化颜面水当当——化妆品 159
◎药物知多少？ 168
◎神奇生物芯片领风骚 179
环境保护篇 190
◎地球暖烘烘——温室效应 190
◎消费新选择——绿色标章 197
活化脑细胞 205
【后记】 207
21世纪的公民与科学教育 ◎张敏超 207