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第一章 概论 4
第二章 选址及总体布局 8
第三章 餐饮建筑的营业部分 11
第四章 酒楼、餐馆的加工部分（厨房）及辅助部分 36
第五章 咖啡厅的加工部分（饮食制作间） 57
第六章 特殊类型的餐馆 61
附录一 参考文献 71
附录二 中华人民共和国食品卫生法（试行） 95
附录三 饮食建筑设计规范 100
附录四 餐饮设备选录 100