目 录 1
第一章氮和氮的化合物 1
第一节氮气 2
第二节氨铵盐 7
第三节硝酸 12
本章小结 15
复习题 16
第二章化学平衡电离平衡 18
第一节化学反应速率 19
第二节化学平衡 22
第三节电离平衡 29
第四节盐类的水解 31
第五节酸碱中和滴定 37
本章小结 42
复习题 43
第三章几种重要的金属 46
第一节铝和铝的重要化合物 48
第二节铁 55
第三节金属的冶炼 59
第四节原电池原理及其应用 63
本章小结 69
复习题 70
第四章 烃 73
第一节甲烷 74
第二节烷烃 78
第三节乙烯烯烃 84
第四节乙炔炔烃 89
第五节苯 92
第六节石油的分馏 97
本章小结 102
复习题 103
第五章烃的衍生物 105
第一节乙醇苯酚 106
第二节乙醛 111
第三节乙酸 114
本章小结 120
复习题 122
第六章糖类 油脂 蛋白质 124
— —类重要的营养物质 125
第一节葡萄糖蔗糖 125
第二节淀粉纤维素 129
第三节油脂 133
第四节蛋白质 138
本章小结 142
复习题 143
第七章合成材料 145
第一节合成材料 146
第二节新型有机高分子材料 152
本章小结 155
总复习题 156
学生实验 160
实验一氨的制取和性质铵离子的检验 160
实验二化学平衡电解质溶液 161
实验三乙醇、乙醛的性质 163
实验四乙酸乙酯的制取肥皂的制取 164
实验五葡萄糖、蔗糖、淀粉的性质 166
实验六蛋白质的性质 167
实验七实验习题 168
选做实验一趣味实验 169
选做实验二几种化学肥料的鉴别 171
选做实验三原电池原理金属的电化学腐蚀 172
选做实验四有机合成高分子化合物的性质 173
附录Ⅰ 部分酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 175
附录Ⅱ 部分酸和碱溶液溶质的质量分数和密度对照表 176
附录Ⅲ 部分名词中英文对照表 177