绪言 1
史前(公元前2000年以前) 1
夏、商、周(公元前2000～前256年) 3
秦、汉(公元前221～公元220年) 5
凡例 7
三国、晋(公元220～420年) 9
南北朝(公元420～589年) 13
隋(公元581～618年) 17
唐(公元618～907年) 19
五代十国(公元907～960年) 43
宋(公元960～1279年) 47
元(公元127l～1368年) 83
明(公元1368～1644年) 89
清(公元1644～1911年) 117
中华民国(公元1912～1949年9月) 181
中华人民共和国(公元1949年10月1日成立) 215
古今茶事集锦 389
古茶树 389
古代茶具 392
茶叶机械的发展 404
早期手工制茶 404
20世纪30年代制茶机械 406
现代茶叶机械 407
茶馆茶楼 409
早期茶叶包装商标 413
小包装茶 416
中国茶情(17～19世纪) 425
少数民族饮茶风情 430
茶叶加工厂 437
茶叶外形和汤色 440
茶与书画 446
附录一 明代(公元1402～1602年)历年课茶和折色钞数额汇辑 459
附录二 清初三朝(公元1651～1734年)历年中茶数额汇辑 462
附录三 公元1868～1999年中国茶叶出口统计 464
图片索引 482
主要参考文献 492
编后记 494