一、天然糖 1
1. 一次加工糖 1
甘蔗糖(一) 2
甘蔗糖(二) 4
土法制蔗糖 9
甜菜糖 10
甜菊糖甙(一) 11
甜菊糖甙(二) 12
甜菊糖甙(三) 13
幼竹精制糖蜜 14
橘液糖 14
天然柿霜糖 15
乳糖 16
2. 二次加工糖 19
(1)冰糖 19
冰糖(一) 19
冰糖(二) 20
冰糖(土法) 20
单晶冰糖(天津) 21
冰片糖 21
(2)糖浆 23
糖浆 23
白糖浆 24
清糖浆 24
基本糖质糖浆 25
“美味”糖浆 25
转化糖浆 26
柠檬酸法制转化糖浆 27
盐酸法制转化糖浆 28
低糖分水剂食用糖浆(一) 29
低糖分水剂食用糖浆(二) 29
低糖分水剂食用糖浆(三) 30
果味糖浆 31
梨糖浆 31
鳄梨糖浆 32
山楂糖浆 32
桃子糖浆(一) 33
桃子糖浆(二) 33
樱桃糖浆(二) 34
樱桃糖浆(一) 34
蟠桃糖浆 34
樱桃糖浆(三) 35
杏糖浆(一) 35
杏糖浆(二) 35
李子糖浆 36
丁香酸梅糖浆 36
桔子糖浆(一) 36
桔子糖浆(二) 37
柑橙糖浆 37
甜橙糖浆 38
柠檬糖浆(一) 38
柠檬糖浆(二) 38
荔枝糖浆 39
柠檬糖浆(三) 39
柠檬糖浆(四) 39
椰子糖浆 40
杨梅糖浆(一) 41
杨梅糖浆(二) 41
香蕉糖浆 42
葡萄糖浆 42
桑果糖浆 42
草莓糖浆(一) 43
草莓糖浆(二) 43
草莓糖浆(三) 43
菠萝汁糖浆 44
菠萝糖浆 44
草莓糖浆(四) 44
核桃糖浆 45
马林果糖浆 46
黑茶藨子糖浆 46
茶糖浆 47
红茶糖浆 47
香草糖浆(一) 48
香草糖浆(二) 48
薄荷糖浆 48
丁香糖浆(一) 49
丁香糖浆(二) 49
香兰素糖浆 49
灵芝糖浆 50
花楸糖浆 50
复方灵芝糖浆(一) 51
复方灵芝糖浆(二) 51
银灵糖浆 51
咖啡糖浆(一) 52
咖啡糖浆(二) 52
咖啡糖浆(三) 52
可可糖浆(一) 53
可可糖浆(二) 53
奶油可可糖浆 53
粉糖 54
(3)装饰糖 54
巧克力糖浆(二) 54
巧克力糖浆(一) 54
粉糖(白马糖膏) 55
风糖 56
白马糖(风糖、马牙糖、抱马糖) 56
白帽糖 57
潮糖(匀糖，苏式糕点用) 58
酥糖屑(苏式糕点用) 58
翻沙糖 59
返砂糖渣 60
搅糖粉(糖粉膏) 60
速溶糖 61
糖丝(一) 61
糖丝(二) 62
含奶酪的糖衣 63
糖皮 64
杏仁糖皮 65
糖霜 65
糖油 66
糖水 66
水糖 67
白糖膏 67
蛋白膏 68
糖浆法蛋白膏(意大利蛋白膏) 68
蛋白糖膏(一) 69
蛋白糖膏(三) 70
蛋白糖膏(二) 70
奶油白马糖膏 71
奶油糖粉膏 71
冻糖粉膏 72
糖粉蛋清膏 72
冻糖粉块 73
(4)糖馅、糖冻 73
水晶馅 73
玫瑰馅 74
五仁糖馅 75
白糖馅(京式) 75
元宵糖馅 76
家居汤圆糖心子 76
酥糖坯(苏式糕点用) 77
酥糖心 77
柠檬冻糖馅 78
蛋白糖冻 78
奶白玉米粉糖冻 79
(5)其他二次加工糖 79
冬糖膏 79
香茶芝麻糖膏 80
家庭酿造蜂蜜 80
3. 多糖 81
食用菌子实体多糖 81
食用菌液培菌丝多糖 83
香菇多糖(用香菇子实体提取) 84
香菇多糖(用新鲜香菇子实体提取) 85
香菇多糖(用香菇菌丝体提取) 87
香菇多糖(KS-2) 88
各种香菇多糖 88
羊肚菌多糖 89
裂褶菌多糖 90
猴头固培菌丝多糖片 91
金针菇多糖 92
金针菇粘多糖 92
云芝多糖(一) 93
云芝多糖(二) 94
灵芝多糖 94
灵芝多糖胶囊 96
茯苓多糖 97
竹荪多糖 97
虫草多糖 98
微细藻活性多糖 99
豆腐渣制取多糖 100
魔芋粉制葡萄甘露聚糖 101
速溶葡甘露聚糖 102
贝类肝醣 103
二、淀粉糖 107
1. 淀粉糖浆 107
淀粉糖浆 107
甘薯干制淀粉糖浆 117
葡萄糖浆(全糖) 118
果葡糖浆 120
玉米淀粉果葡糖浆 121
用固相酶生产高果糖玉米糖浆 125
玉米原粮葡萄糖浆 125
用碎米生产大米高果糖浆 128
结晶果糖 129
2. 葡萄糖 130
葡萄糖 130
葡萄糖(酸解法) 134
葡萄糖(酶解法) 136
葡萄糖(酸酶法) 138
甘薯淀粉制葡萄糖 140
固体葡萄糖 141
结晶葡萄糖(酶法) 142
木薯片直接制葡萄糖 143
花生壳制葡萄糖 144
新型糊精淀粉糖 145
玉米淀粉生产全糖 148
3. 饴糖 149
酸糖化饴 149
酸水解法制饴糖 150
酶法饴糖(一) 152
酶法饴糖(二) 153
用大米熬制饴糖 155
碎米制饴糖 156
大米粉制饴糖 158
米糠制饴糖(一) 159
米糠制饴糖(二) 160
玉米直接生产饴糖 161
玉米淀粉制饴糖 162
玉米心制饴糖 163
玉米秸制饴糖 164
甘薯制饴糖 165
红薯制饴糖 166
甘薯粗淀粉制饴糖 167
马铃薯渣制饴糖 168
淀粉渣制饴糖 169
日本的饴糖 169
糖稀 172
玉米面制糖稀 173
粉渣熬糖稀 174
麦芽糖(一) 175
麦芽饴 175
4. 麦芽糖 175
麦芽糖(二) 177
米糠制取麦芽糖 178
鲜薯制麦芽糖 179
家庭制麦芽糖 179
功能性低聚糖-低聚异麦芽糖 180
高麦芽糖浆 181
麦芽糖醇 181
麦芽糊精 183
5. 木糖、木糖醇 184
玉米秸秆穰提取木糖 184
玉米心制木糖醇(一) 186
玉米心制木糖醇(二) 187
玉米心制木糖醇(三) 188
6. 其他淀粉糖 190
水糖 190
利用大米制取蛋白质和糖液 191
玉米轴制取糖液 192
新法制淀粉浓糖液 193
玉米淀粉蜜糖 194
玉米面生产蜜糖 195
焦糖色素 196
三、糖果 205
硬糖 205
硬糖(一) 205
硬糖(二) 215
硬糖(三) 218
1. 水果糖 220
(1)普通水果糖 220
水果糖(一) 220
水果糖(二) 221
普通水果糖 221
硬质水果糖 222
保质硬水果糖 222
超级水果糖 223
半圆水果糖 223
筒子水果糖 224
玩具糖 224
果汁糖 225
水果玩具糖 225
果汁硬质块糖 226
黑加仑子果汁糖 227
苹果香糖 227
黄梅糖 228
奶油话梅糖 228
柠檬糖(江苏) 229
桔子柠檬糖 230
椰子硬糖(广东) 230
松子桂圆糖(苏式) 231
桔饼桂圆糖 232
柿糖 232
果皮糖 233
香蕉合糖 233
香砂糖 234
玫瑰糖 235
(2)花色水果糖 235
咖啡糖 235
五环牌咖啡糖(天津) 236
可口可乐糖 236
果蔬系列奶油糖 237
蛋白香糖 237
含白兰地粉末酒糖果 237
含威士忌粉末酒糖果 238
棒棒糖(一) 239
棒糖(天津) 239
(3)棒糖、球糖 239
棒棒糖(二) 240
水果棒糖 240
菠萝棒糖 240
薄荷糖球(一) 241
薄荷糖球(二) 241
可可球糖 242
白脱球糖 242
牛奶球糖 242
奶油香球糖 243
彩球糖 243
花果(四川) 244
花生酥(一) 245
(1)花生酥糖 245
2. 酥糖 245
花生酥(二) 246
花生酥(三) 246
花生酥(潮式) 247
球状花生酥 248
块状花生酥 248
闽北花生酥 249
奶油花生酥 250
双喜酥 251
花生蓉 252
花生酥糖(一) 253
成都天府花生酥糖(四川) 254
花生酥糖(二) 254
(2)芝麻酥糖 256
芝麻酥糖 256
芝麻酥糖(苏式) 256
滨州芝麻酥糖(山东) 257
黑白麻酥糖(武汉) 258
酥糖 258
芝麻香酥糖 259
玫瑰酥糖(宁式) 261
麦精酥糖(湘式) 261
灵芝酥糖 262
夏酥糖 262
桂林酥糖(广西) 263
温江酥糖(四川) 264
绵竹百摺酥糖(四川) 265
酥寸金糖 266
(3)豆酥糖 267
豆酥糖(一) 267
豆酥糖(二) 267
豆酥糖(宁式) 268
豆酥糖(苏式) 269
饴糖浆豆酥糖 270
砂糖浆豆酥糖 271
豆面酥糖(京式) 272
(4)其他酥糖 273
红薯酥糖(四川) 273
白薯酥糖(北方) 274
苕酥糖(四川南充) 275
葵花酥糖 276
银丝酥糖 277
3. 夹心糖 278
夹心糖 278
(1)酥心夹心糖 281
酥心糖(一) 281
酥心糖(二) 285
酥心糖(三) 286
酥性夹心糖 286
酥心脆糖(重庆) 289
花生酥心糖(一) 290
花生酥心糖(二) 292
可可栗子糖(天津) 293
可可花生酥心糖(黑龙江) 293
曲氏花生酥(山东牟平) 294
龙虾酥 295
龙虾酥心糖 296
红虾酥心糖(辽宁大连) 297
震运同玫瑰酥糖(浙江湖州) 297
花生钙素糖 298
贯寸糖 299
满天香贯香寸(重庆) 299
窝丝糖(四川) 300
麻酥糖(上海) 301
麻宵酥(广西) 302
桂林寸金糖(广西) 303
常州葱管糖 305
脆皮蛋 306
(2)酱心夹心糖 307
果酱夹心糖 307
水果夹心糖 308
水蜜桃夹心糖 309
玫酱糖 310
梅果肉夹心糖 311
(3)粉心夹心糖 312
粉质夹心硬糖 312
桔粉夹心糖 312
寸金糖 314
酒心巧克力夹心糖 316
(4)酒心夹心糖 316
老姆味酒心抛光糖 317
(5)其他夹心糖 318
芝麻酥糖 318
花生酥糖 320
豆面酥糖 321
介休贯馅糖(山西) 322
绿茶夹心糖 323
鸡骨糖 324
碎米夹心糖 325
4.松脆糖(果仁糖) 325
琥珀果仁(天津) 325
糖桃仁 326
双仁糖 326
琥珀桃仁 327
桂花核桃糖 328
胡桃仁糖 328
桃占糖 329
桃仁蘸 329
脆桃球 330
胡桃条 330
胡桃块 331
杏仁糖 331
蛋白杏仁糖果 332
杏仁香糖 333
轻松糖 333
特级轻松糖 334
重松糖 335
脆松糖 336
红梅牌松糖 337
松枣糖、软桃糖 338
白糖松籽 339
松籽粽子糖 339
5. 其他硬糖 341
臼贝硬糖 341
焦香型硬糖 341
黑砂糖糖果 342
无糖糖果 342
家制糖果 343
粽子糖 344
留兰香糖 344
猪油板糖 346
6. 抛光糖、丝光糖 347
豌豆抛光糖 347
果仁抛光糖 348
杏仁抛光糖 351
杏仁巧克力抛光糖 351
奶油结涟抛光糖 353
蛋形棉花抛光糖 354
彩色珍珠糖 355
上光糖衣弹子糖 357
高维红枣什锦糖 357
拷花糖 358