第一篇 开启食物健康密码第一章 食物营养大观园认识身体所需的主要营养素 16
食物五色 20
食物四性 22
食物五味 24
第二章 营养与健康的亲密关系正确的饮食观念 25
你的体质怎么吃最好 28
食物搭配得宜健康加倍100分 30
不同年龄层膳食营养的健康提示 34
A．婴幼儿期 38
B．学龄期 38
C．青春期 38
D．成年期 38
E．孕产期 38
F．中年与更年期 38
G．老年期 38
不同人群膳食营养的健康提示 38
A．考试族 42
B．白领上班族 42
C．蓝领劳动族 42
D．夜猫族 42
E．电脑族 42
F．电视族 42
G．手机族 42
H．外食族 42
第三章 食物错配鸳鸯危害健康食物搭配错误健康倒扣100分 42
A．错搭营养相互抵消 43
B．错搭慢性有害物质伤身 46
C．错搭相忌食物急性中毒 48
混杂顺序吃错健康也会拉警报 49
单一食材也有饮食禁忌 52
第二篇 食材开讲 57
第一章 主食谷粮 57
面包 57
面条 58
腰果 60
杏仁 61
薏米 62
燕麦 63
芝麻 64
莲子 65
糙米 66
小米 67
粳米 68
糯米 70
花生 72
栗子 74
松子 75
荞麦 76
第二章 蔬菜菇蕈 78
圆白菜 78
大白菜 80
油菜 83
空心菜 84
甘薯叶 86
芹菜 87
菠菜 88
韭菜 90
豆芽菜 91
胡萝卜 92
白萝卜 94
山药 96
甘薯 98
芋头 99
土豆 100
南瓜 101
小黄瓜 102
大黄瓜 103
丝瓜 104
苦瓜 106
冬瓜 107
茄子 108
茭白 109
竹笋 110
芦笋 112
四季豆 114
豌豆 115
彩甜椒 116
洋葱 118
花椰菜 120
玉米 122
木耳 123
香菇 124
金针菇 126
第三章 水果 128
枇杷 128
猕猴桃 129
菠萝 130
香蕉 131
番茄 132
桃 134
李子 135
芒果 136
哈密瓜 138
香瓜 139
樱桃 140
荔枝 141
西瓜 142
木瓜 143
番石榴 144
葡萄 146
梨 147
柿子 148
杨桃 149
苹果 150
橘子 152
橙子 153
草莓 154
莲雾 156
第四章 肉类 158
猪肉 158
肚肠 161
肝脏 162
心脏 164
动物血 165
猪蹄 166
火腿 167
香肠 168
牛蛙 169
羊肉 170
牛肉 172
乌骨鸡 175
鸭肉 176
鹅肉 178
鸡肉 180
第五章 海鲜 184
鲑鱼 184
鲈鱼 186
鳕鱼 188
鲳鱼 189
鲔鱼 190
带鱼 192
鳗鱼 193
罗非鱼 194
石斑鱼 196
鳝鱼 197
螃蟹 198
虾 200
牡蛎 203
蛤蜊 204
鱿鱼 206
墨鱼 207
螺 208
鲍鱼 209
海参 210
海带 211
紫菜 212
第六章 豆蛋奶 214
鸡蛋 214
咸蛋 217
皮蛋 218
牛奶 219
奶酪 220
酸奶 221
豆腐 222
黄豆 224
豆浆 225
红豆 226
绿豆 227
花豆 228
第七章 辛香调味料 230
葱 230
姜 232
蒜 234
辣椒 236
芥末 237
香菜 238
罗勒 239
咖喱 240
胡椒 242
花椒 243
醋 244
红糖 246
第八章 饮品 248
咖啡 248
茶 250
红酒 252
啤酒 254
可乐 255
第三篇 疾病与美容保健膳食第一章 常见疾病的饮食搭配【一般病】感冒·咳嗽 258
中暑·头痛 259
【慢性病】 260
肺结核·糖尿病 260
高血压·肝炎 261
胃炎·痛风 262
贫血·痔疮 263
【妇女病】 264
痛经·子宫颈癌 264
【男人病】 265
阳痿·前列腺炎 265
【儿童病】 266
小儿支气管炎·小儿气喘 266
第二章 美容养生的饮食搭配【美颜】美白·改善痤疮 267
明眸·美发 268
皮肤细致·改善肌肤暗沉 269
保湿·除皱 270
【塑身】 271
窈窕纤细·消脂瘦身 271
丰胸·翘臀 272
消水肿 273
【养生】 273
保健 273
抗老·纾压 274
附录 275
各年龄群每日饮食建议表 275
各类食物营养成分分析总表 276
食物营养功效VS常见疾病与美容表 282