第一章 高山蔬菜栽培概述 1
第一节 发展高山蔬菜生产的意义 1
一、有利于缓解蔬菜供应的“秋淡”问题 2
二、有利于山区农民增收 2
三、有利于高山资源的综合开发与利用 2
四、有利于发展绿色蔬菜和有机蔬菜 3
五、有利于带动相关产业的发展 4
第二节 高山蔬菜栽培的主要特点 4
一、依据高山气候特点，搞好蔬菜品种布局与栽培技术调节 5
二、依据高山土壤特点，科学调节土壤肥力 14
三、依据市场需求特点，搞好茬口安排 17
四、依据高山蔬菜病虫害发生特点，进行综合防治 19
五、依据高山资源的承载能力，实现可持续发展 20
第三节 高山无公害蔬菜的质量要求 22
一、蔬菜产品的感官要求及营养指标 23
二、蔬菜产品的卫生指标 29
第四节 高山蔬菜发展中应注意的几个问题 31
一、种植分散，规模过小，影响销售 31
二、肥力不足，管理粗放，品种单调老化，效益不高 31
三、防雨、抗旱、遮阳等手段较弱，抗逆能力不强 31
四、采收与包装跟不上，产品升值不到位 32
第二章 高山蔬菜育苗技术 33
第一节 育苗覆盖设施的准备 33
一、塑料薄膜育苗棚 33
二、防雨棚 42
三、遮阳网 43
四、遮荫棚 47
第二节 育苗床的准备 47
一、塑料薄膜大棚冷床 47
二、塑料薄膜大棚温床 48
三、营养钵苗床 51
四、基质穴盘育苗床 54
五、营养块育苗床 55
第三节 种子处理与播种 57
一、播种期的确定 57
二、晒种、浸种与消毒 60
三、种子催芽 62
四、育苗设施的选用与播种 67
第四节 苗床的管理 69
一、出苗期管理 69
二、间苗与分苗 70
三、分苗床的管理 71
四、夏季育苗中的异常现象及对策 74
五、壮苗的标准 76
第三章 茄果类蔬菜高山栽培 77
第一节 辣椒高山栽培 77
一、主要特征与特性 77
二、栽培要点 78
三、病虫害防治 82
第二节 茄子高山栽培 86
一、主要特征与特性 86
二、栽培要点 87
三、病虫害防治 90
第三节 番茄高山栽培 92
一、主要特征与特性 92
二、栽培要点 93
三、病虫害防治 97
第四章 瓜类蔬菜高山栽培 99
第一节 黄瓜高山栽培 99
一、主要特征与特性 99
二、栽培要点 100
三、病虫害防治 104
第二节 小西瓜高山栽培 107
一、主要特征与特性 107
二、栽培要点 108
三、病虫害防治 113
第三节 冬瓜高山栽培 113
一、主要特征与特性 113
二、栽培要点 114
三、病虫害防治 117
第四节 小南瓜高山栽培 117
一、主要特征与特性 117
二、栽培要点 118
三、病虫害防治 121
第五节 苦瓜高山栽培 122
一、主要特征与特性 122
二、栽培要点 123
三、病虫害防治 125
第六节 瓠瓜高山栽培 126
一、主要特征与特性 126
二、栽培要点 126
三、病虫害防治 130
第七节 西葫芦高山栽培 130
一、主要特征与特性 130
二、栽培要点 131
三、病虫害防治 134
第五章 豆类蔬菜高山栽培 136
第一节 菜豆高山栽培 136
一、主要特征与特性 136
二、栽培要点 137
三、病虫害防治 141
第二节 软荚豌豆高山栽培 144
一、主要特征与特性 144
二、栽培要点 145
三、病虫害防治 148
第三节 毛豆高山栽培 149
一、主要特征与特性 149
二、栽培要点 150
三、病虫害防治 153
第四节 扁豆高山栽培 153
一、主要特征与特性 153
二、栽培要点 154
三、病虫害防治 157
第五节 豇豆高山栽培 157
一、主要特征与特性 157
二、栽培要点 158
三、病虫害防治 161
第六章 根菜类蔬菜高山栽培 162
第一节 萝卜高山栽培 162
一、主要特征与特性 162
二、栽培要点 163
三、病虫害防治 168
第二节 胡萝卜高山栽培 170
一、主要特征与特性 170
二、栽培要点 171
三、病虫害防治 174
第三节 芜菁高山栽培 174
一、主要特征与特性 174
二、栽培要点 175
三、病虫害防治 178
第七章 白菜类蔬菜高山栽培 179
第一节 大白菜高山栽培 179
一、主要特征与特性 179
二、栽培要点 180
三、病虫害防治 184
第二节 娃娃菜高山栽培 185
一、主要特征与特性 185
二、栽培要点 186
三、病虫害防治 188
第三节 菜心高山栽培 188
一、主要特征与特性 188
二、栽培要点 189
三、病虫害防治 192
第四节 紫菜薹高山栽培 193
一、主要特征与特性 193
二、栽培要点 193
三、病虫害防治 196
第五节 乌塌菜高山栽培 196
一、主要特征与特性 196
二、栽培要点 197
三、病虫害防治 200
第八章 甘蓝类蔬菜高山栽培 201
第一节 结球甘蓝高山栽培 201
一、主要特征与特性 201
二、栽培要点 202
三、病虫害防治 206
第二节 花椰菜高山栽培 207
一、主要特征与特性 207
二、栽培要点 208
三、病虫害防治 211
第三节 青花菜高山栽培 211
一、主要特征与特性 211
二、栽培要点 213
三、病虫害防治 216
第九章 绿叶类蔬菜高山栽培 217
第一节 西芹高山栽培 217
一、主要特征与特性 217
二、栽培要点 218
三、病虫害防治 223
第二节 莴苣高山栽培 224
一、主要特征与特性 224
二、栽培要点 225
三、病虫害防治 231
第三节 菠菜高山栽培 231
一、主要特征与特性 231
二、栽培要点 232
三、病虫害防治 235
第四节 茼蒿高山栽培 237
一、主要特征与特性 237
二、栽培要点 237
三、病虫害防治 240
第十章 高山水生蔬菜类栽培 241
第一节 高山茭白栽培 241
一、主要特征与特性 241
二、栽培要点 242
三、病虫害防治 247
第二节 高山莲藕栽培 248
一、主要特征与特性 248
二、栽培季节 249
三、品种选择 250
四、栽培要点 251
五、病虫害防治 255
第三节 高山水芹栽培 255
一、主要特征与特性 255
二、栽培要点 256
三、病虫害防治 259
四、种株培育 260
第十一章 其他蔬菜高山栽培 261
第一节 大蒜高山栽培 261
一、主要特征与特性 261
二、栽培要点 262
三、病虫害防治 265
第二节 马铃薯高山栽培 267
一、主要特征与特性 267
二、栽培要点 268
三、病虫害防治 272
第三节 魔芋高山栽培 272
一、主要特征与特性 272
二、栽培要点 273
三、病虫害防治 276
第四节 百合高山栽培 277
一、主要特征与特性 277
二、栽培要点 278
三、病虫害防治 282
第五节 菜用玉米高山栽培 282
一、主要特征与特性 282
二、栽培要点 283
三、病虫害防治 288
主要参考文献 290