第一章 肠胃病饮食疗法 1
一、概说 1
(一)什么是肠胃病？为什么其发病率越来越高？ 1
(二)什么是溃疡病？溃疡病有哪些临床表现？ 2
(三)溃疡病是怎样引起的？ 2
(四)溃疡病如何辨证治疗？ 3
(五)为什么注意饮食调理有利于溃疡病患者的康复？ 4
(六)什么是胃炎？胃炎可诱发胃癌吗？ 6
(七)胃炎有哪些临床表现？其发病的原因如何？ 7
(八)患了胃炎后，在饮食上应注意什么？ 8
(九)如何预防胃炎、溃疡病的发生与复发？ 8
(十)什么是腹泻？有哪些临床表现？ 10
(十一)腹泻是怎样引起的？ 11
(十二)腹泻如何辨证治疗？ 12
(十三)腹泻的饮食原则及预防措施如何？ 12
二、饮食疗法 14
【食谱】 14
二姜粥 14
橘皮紫苏粥 15
肉豆蔻粥 16
参芪薏苡仁粥 17
淮山栗子粥 18
炒扁豆淮山粥 18
莲子芡实粥 19
黄精粥 20
淮山鸡内金粥 21
槟榔粥 22
灯心莲叶粥 23
郁李仁粥 24
马齿苋粥 24
党参猪脾粥 25
豆蔻馒头 26
丁香姜糖 27
蚝油猴头菇 27
蚝油扒柚皮 28
豆蔻蒸乌肉鸡 29
陈皮椒姜焖乌肉鸡 30
黄精党参蒸鸡 31
丁香焖鸭 32
砂仁焖猪肚 33
包菜炒牛肉 34
仙人掌炒牛肉 35
姜汁牛肉饭 35
【汤谱】 37
麦芽山楂鸡蛋羹 37
韭菜生姜牛奶汤 38
黄芪鹌鹑汤 39
陈皮干姜麻雀汤 40
三花青蛙汤 41
葛根荷叶青蛙汤 41
高良姜香附鸡肉汤 42
栗子乌肉鸡汤 43
胡椒根鸡肉汤 44
柚子炖鸡 45
太子参炖鸡 46
薏苡仁陈皮鸭肉汤 47
砂仁鹅肉汤 48
山楂鹅肉汤 49
五爪龙佛手瘦肉汤 50
黄皮寄生瘦肉汤 51
丁香瘦肉汤 52
白芍石斛瘦肉汤 53
苁蓉锁阳瘦肉汤 54
胡椒猪肚汤 54
枳壳青皮猪肚汤 55
佛手延胡索猪肚汤 56
白及龟肉猪肚汤 57
仙人掌猪肚汤 59
白术猪肚汤 60
槐花大肠汤 61
黄精牛肉汤 61
扁豆牛肉汤 62
茴香炖牛肉 63
桂皮砂仁炖牛？ 64
黄芪牛肚汤 65
草果生姜羊肉汤 66
干姜鸡内金羊肉汤 67
胡椒鹿肉汤 68
鸡内金鹿肉汤 69
淮山鸡内金鳝鱼汤 70
党参红枣鳝鱼汤 71
黄芪鳝鱼羹 72
橘皮胡椒鲫鱼汤 73
砂仁鲫鱼汤 74
草蔻鲫鱼汤 75
藿菜鲫鱼羹 76
山楂淮山鲤鱼汤 77
胡椒紫苏汤 78
【简便验方】 78
豆蔻陈皮散 79
茴香良姜汤 79
陈皮台乌饮 80
饴糖芍药汤 81
金铃子散 82
砂仁佛手汤 82
丹参饮 83
救必应汤 84
梅花橘饼汤 85
乌贝散 85
橘皮代代花茶 86
延胡索佛手茶 87
素馨玫瑰花茶 87
胡椒法夏汤 88
柿蒂汤 89
丁香橘皮汤 90
苏叶生姜汤 90
芦根竹茹汤 91
五香锅粑散 92
柿蒂芦根饮 92
山楂莱菔子汤 93
苍术陈皮汤 94
枳椇解酒汤 94
旱莲白及汤 95
乌及散 96
黄芪柴胡汤 96
枳壳山楂汤 97
银花火炭母汤 98
大蒜马齿苋汤 99
木棉花汤 99
簕苋凤尾汤 100
茄根苦参汤 101
花椒肉蔻汤 101
椿根石榴皮汤 102
番石榴叶汤 103
决明蜂蜜饮 104
苏子麻仁汤 105
选方指南 105
(一)肝、胆有什么功能？肝胆病包括哪些？ 108
一、概说 108
第二章 肝胆病饮食疗法 108
(二)什么是传染性肝炎？其发病情况如何？ 109
(三)肝炎有哪些临床表现？它是怎样传播及引起的？ 110
(四)乙型肝炎表面抗原阳性是否肝炎？有传染性吗？ 111
(五)病毒性肝炎如何辨证治疗？ 112
(六)患了肝炎如何注意饮食调理？ 113
(七)传染性肝炎如何预防？ 116
(八)什么是肝硬化？有哪些临床表现？ 117
(十)肝硬化如何辨证治疗？ 118
(九)肝硬化是怎样引起的？ 118
(十一)肝硬化病患者如何注意饮食调理？ 119
(十二)什么是胆囊炎、胆结石症？有哪些临床表现？ 120
(十三)胆道疾病如何辨证治疗？ 121
(十四)胆道疾病的饮食原则如何？ 122
(十五)胆囊炎、胆结石症如何预防？ 123
二、饮食疗法 125
【食谱】 125
蒲公英粥 125
佛手郁金粥 126
狗爪芋粥 126
栀子仁粥 127
绵茵陈粥 128
鸡骨草田螺粥 129
马齿苋薏苡仁瘦肉粥 130
赤豆牛肉粥 131
金针菇青蛙焗饭 132
冬菇黄鳝焗饭 133
蘑菇银耳焖豆腐 134
黄瓜炒蛋奶 135
番茄炒鸡蛋 136
黄瓜炒青蛙 137
蘑菇炒螺肉 138
鱼腐扒鲜菇 139
豆腐焖泥鳅 139
【汤谱】 140
乌梅茵陈蜜露 140
五味红枣蜜露 141
白花蛇舌草蜜露 142
田基黄鸡蛋汤 143
首乌红枣鸡蛋汤 144
丹参青蛙汤 145
首乌炖海参 146
茵陈蚬肉汤 147
玉米须蚌肉汤 148
车前草蚌肉汤 150
鸡骨草瘦肉汤 151
茵陈金钱草瘦肉汤 152
佛甲草瘦肉汤 153
地胆草地丁瘦肉汤 154
夏枯草瘦肉汤 155
素馨黄花菜瘦肉汤 156
白茅根瘦肉汤 157
冬葵车前瘦肉汤 158
灵芝瘦肉汤 159
黄芪灵芝瘦肉汤 160
女贞子枸杞子瘦肉汤 161
五爪龙淮山瘦肉汤 162
鹰不泊瘦肉汤 163
三七鳖甲炖瘦肉 165
白背叶根瘦肉汤 166
珍珠草猪肝汤 167
菠菜黄花猪肝汤 168
赤豆牛肉汤 169
南瓜根炖牛肉 170
首乌炖鳖 171
龙眼肉炖鳖 172
溪黄草泥鳅汤 173
蒲公英泥鳅汤 174
丁葵草生鱼汤 175
灵芝淮山生鱼汤 176
半边莲鲫鱼汤 177
猪苓鲫鱼汤 179
【简便验方】 180
茵陈蒿汤 180
栀子柏皮汤 181
鸡骨草红枣汤 181
蒲公英茵陈红枣汤 182
车前茵陈红枣汤 183
金钱草鸡骨草汤 184
兖州卷柏汤 185
十大功劳汤 186
佛甲草当归汤 187
垂盆草糖浆 188
茵陈玉米须汤 188
蒲公英玉米须汤 189
银花郁金汤 190
救必应黑老虎汤 191
木香蒲公英汤 192
刘寄奴汤 192
地稔茅根汤 193
山熊胆汤 194
虎杖茵陈汤 195
桔饼五味子汤 196
车前芹菜汤 197
鸡屎藤黄豆汤 198
冬瓜赤豆汤 198
禹功散 199
半边莲枳实汤 200
青蛙蝼蛄散 201
选方指南 202
第三章 心血管病(高血压病)饮食疗法 205
一、概说 205
(一)心血管包括哪些疾病？ 205
(二)什么是高血压病？血压多高才算高血压？ 206
(三)高血压病有哪些临床表现？ 206
(四)高血压病是怎样引起的？ 207
(六)如何预防高血压病？ 208
(五)高血压病如何辨证治疗？ 208
(七)高血压病患者应怎样注意饮食调理？ 210
(八)什么是冠心病？ 212
(九)冠心病心绞痛发作时有哪些临床表现？ 213
(十)冠心病是怎样引起的？ 213
(十一)冠心病心绞痛如何辨证治疗？ 214
(十二)冠心病患者在心绞痛发作期间饮食应注意什么？为什么饱食后易诱发心肌梗塞？ 215
(十四)脑血管意外(中风)有哪些临床表现？ 216
(十三)什么是脑血管意外(中风)？ 216
(十五)脑血管意外(中风)是怎样引起的？ 217
(十六)脑血管意外(中风)如何辨证治疗？ 218
(十七)脑血管意外(中风)患者应怎样注意饮食调理？ 219
(十八)如何预防脑血管意外(中风)的发生？ 219
二、饮食疗法 220
【食谱】 220
红萝卜海蜇粥 220
发菜马蹄粥 221
葛根薏苡仁粥 222
玉米刺梨弱 223
山楂桑椹粥 224
冬菇云耳瘦肉粥 225
芹菜炒淡菜 226
素炒凤尾菇 227
麻油拌菠菜芹菜 227
清蒸鱼胶酿豆腐 228
绿豆芽炒兔肉丝 229
青豆炒兔肉丁 230
香菇蒸兔肉 231
芹菜兔肉煲 232
芹菜炒肉片 233
洋葱炒肉片 234
番茄炒牛肉 235
菠菜炒生鱼片 236
鲜菇炒鱼片 236
大蒜炒鳝鱼片 237
芹菜翠衣炒鳝肉 238
大蒜腐竹焖鳖 239
大蒜塘虱鱼煲 241
马蹄海蜇汤 242
【汤谱】 242
夏枯草海蜇汤 243
荠菜淡菜汤 244
巴戟首乌炖老鹰 245
三七炖老鹰 246
桑寄生三蛇汤 247
山楂枸杞子兔肉汤 248
冬瓜薏苡仁兔肉汤 249
菊花荠菜兔肉汤 250
首乌巴戟兔肉汤 251
黄芪川芎兔肉汤 252
豆腐紫菜兔肉汤 253
龙眼肉桑椹兔肉汤 254
天麻炖兔肉 255
桑寄生老母鸡汤 256
千斤拔鸡脚汤 257
三七洋参炖鸡肉 258
高丽参附子炖鸡肉 259
山楂决明荷叶瘦肉汤 260
牡蛎夏枯草瘦肉汤 261
酸枣仁夏枯草瘦肉汤 262
苦瓜荠菜瘦肉汤 263
粉葛瘦肉汤 264
丝瓜豆腐瘦肉汤 265
发菜夏枯草瘦肉汤 266
冬菇木耳瘦肉汤 267
杜仲夏枯草瘦肉汤 268
玉竹莲子瘦肉汤 269
莲子玉米瘦肉羹 270
莲子发菜瘦肉汤 271
豆腐冬菇瘦肉汤 272
草菇瘦肉汤 273
灵芝瘦肉汤 274
灵芝三七瘦肉汤 275
三七高丽参炖瘦肉 276
杜仲牛膝猪脊骨汤 277
黄精玉竹牛？汤 278
巴戟鹿筋汤 279
首乌龟肉汤 280
三七炖金钱龟 281
首乌天麻龟肉汤 282
淮山枸杞子炖鳖 284
石决明鲍鱼汤 285
黄芪鲤鱼汤 286
粉葛鲮鱼汤 287
枸杞叶芹菜鱼片汤 288
【简便验方】 289
罗布麻茶 289
决明子罗布麻汤 290
菊花绿茶饮 290
菊花山楂决明饮 291
银菊饮 292
夏桑菊饮 293
桃仁决明子汤 294
西瓜决明子汤 294
竹心枯草汤 295
莲子芯茶 296
香蕉花汤 296
荠菜旱莲草汤 297
胡桃肉山楂茶 298
葛根钩藤汤 298
桑麻葵子丸 299
柿叶山楂茶 300
甜菊决明茶 301
萝芙木汤 301
玉米须菊花茶 302
杜仲夏枯草汤 302
丹参茯苓汤 303
失笑散 304
生脉饮 305
瓜蒌薤白白酒汤 305
豨桐芝麻汤 306
选方指南 307
第四章 肾病饮食疗法 310
一、概说 310
(一)中医学谓“肾”的含义是什么？肾病包括哪些内容？ 310
(二)肾病的发生有地区性吗？性别、年龄与肾病发生有什么关系？ 311
(三)肾病的发生与哪些因素有关？ 312
(四)肾病除尿液化验检查异常外，有哪些临床表现？ 315
(五)肾病如何辨证治疗？ 316
(六)为什么治肾病要以扶正固本为主，不能单纯对症治肾？ 317
(七)肾病患者应如何注意饮食调理？在什么情况下应严格禁食蛋白质和盐？ 318
(八)如何预防肾病？ 322
二、饮食疗法 323
【食谱】 323
芡实白果糯米粥 323
薏苡仁粥 324
鸡内金赤豆粥 325
鸡肠饼 326
胡桃肉藕粉糊 326
黄花菜蒸肉饼 327
胡桃膏 328
眉豆饭 329
淮山汤圆 329
食盐煮豇豆 330
凉拌莴苣丝 331
清炒绿豆芽 331
大蒜头焖花生 332
韭菜煎鸡蛋 332
紫苏炒田螺 333
酒炒螺蛳 334
韭黄炒猪腰 335
刀豆子焖猪腰 336
花生焖猪尾 337
青粱米炖猪肚 337
大蒜焖羊肉 338
芹菜炒虾仁 339
赤小豆焖鲤鱼 340
泥鳅鱼焗饭 341
砂仁甘草蒸鲫鱼 342
【汤谱】 343
海带绿豆甜汤 343
枸杞子芡实炖麻雀 344
扁豆薏苡仁青蛙汤 344
坤草牛膝蛤蜊汤 345
芡实莲子炖龙虱 346
玉米蚌肉汤 347
蚌肉炖老鸭 348
粟米鸡茸羹 349
海参鸭肉汤 350
火腿蛋花汤 351
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤 352
附子鹿筋猪腰汤 353
荷叶杜仲猪腰汤 354
土茯苓黄芪猪骨汤 355
枸杞子狗脊猪尾汤 355
枸杞猪肝鸭肾汤 356
荠菜蜜枣猪脬汤 357
巴戟胡桃炖猪脬 358
三子炖猪脬 359
胡豆炖牛肉 360
川断胡桃肉牛尾汤 361
熟地瑶柱牛骨汤 362
苁蓉羊肾羹 362
杜仲五味炖羊肾 363
羊肉虾仁羹 364
海参虾肉汤 365
参茸枸杞子炖龟肉 367
黄芪薏苡仁乌龟汤 368
熟地枸杞子炖鳖鱼 369
黑豆胡桃肉塘虱鱼汤 370
黑豆鲤鱼汤 371
蚕豆鲍鱼汤 372
冬瓜鳢鱼汤 373
赤小豆鲫鱼羹 374
淮山芡实炖鱼肚 375
巴戟沙苑沙虫汤 375
老头草汤 377
玉米须汤 377
【简便验方】 377
赤小豆汤 378
葵心水芹汤 379
蚕豆糖水方 380
棉子鸡蛋汤 380
复方葡萄汁 381
荔枝鸡肠汤 382
乌梅炭方 383
钱草车前龙须饮 383
车前子白蒺藜汤 384
薏根公英鬃草柳根汤 385
苓皮椒目汤 386
滑石蒲黄散 387
葵子茯苓散 387
猪苓丸 388
海金沙散 389
竹茅饮 389
萆薢附子汤 390
夏枯草木通泽泻汤 391
鱼石当归散 391
选方指南 392
第五章 糖尿病饮食疗法 395
一、概说 395
(一)什么是糖尿病？ 395
(二)为什么糖尿病的发病率不断增长？ 396
(三)糖尿病的发病原理与哪些因素有关？ 396
(四)糖尿病的“三多”是什么？ 398
(五)在临床上糖尿病分为几个类型？ 399
(六)糖尿病的并发症有哪些？ 400
(七)什么是“三消”？ 402
(八)糖尿病患者应如何注意饮食调理？ 404
(九)糖尿病可以预防吗？ 408
二、饮食疗法 409
【食谱】 409
小麦粥 409
瓜蒌根粥 410
葛根粉粥 411
江珧柱白果粥 412
麦冬小麦粥 413
玉米冬瓜粥 414
高梁猪肚粥 415
薏苡仁黄鳝粥 416
蚕豆鲫鱼粥 417
秫米鲜蚝粥 419
胡萝卜鲍鱼粥 420
荞麦绿豆鱼翅粥 421
白果花生章鱼粥 422
香菇木耳焖豆腐 424
韭菜胡桃肉炒鸡蛋 425
南瓜炒青蛙 426
芹菜炒蛤蜊肉 427
黄豆焖狗鞭 428
苦瓜瘦肉煲 430
茄子炒牛肉 431
萝卜牛肚煲 432
洋葱炒黄鳝 434
眉豆鲤鱼煲 435
黑豆塘虱鱼煲 436
腐竹鳖肉煲 437
【汤谱】 439
冬瓜淡菜汤 439
淮山玉竹白鸽汤 440
黄芪蛏肉汤 441
昆布蛤肉汤 442
淫羊藿蛎肉汤 444
海藻蛎肉汤 445
玉米须蚌肉汤 446
枸杞叶蚌肉汤 447
桑叶螺肉汤 448
党参蛤蚧汤 449
百合党参紫河车汤 450
五加皮蛇肉汤 452
太子参兔肉汤 453
玉竹二参兔肉汤 454
人参石膏鸡肉汤 455
洋参鸡肉汤 456
枸杞子乌肉鸡汤 457
灵芝鸡肉汤 458
冬虫夏草水鸭汤 459
巴戟天狗肉汤 461
夏草瘦肉汤 462
石斛瘦肉汤 463
熟地淮山瘦肉汤 464
黄精瘦肉汤 465
杜仲猪腰汤 466
甜杏仁猪肺汤 468
黄精玉竹猪胰汤 469
淮山猪胰汤 470
茯苓牛肚汤 471
川芎当归羊肉汤 472
冬虫夏草海马汤 473
干地鳖肉汤 474
玄参龟肉汤 476
川芎寄生鱼头汤 477
粉葛鱼头汤 478
天麻鲍鱼汤 479
黄芪桂皮鲈鱼汤 480
救治丸 482
【简便验方】 482
玉泉散 483
消渴方 483
瓜蒌根饮 484
龙凤丸 485
黄连丸 486
黑色二豆汤 487
黄芪归尾汤 488
黄芪银花汤 489
选方指南 490
(一)神经衰弱的特征是什么？为什么其症状涉及面很广？ 492
第六章 神经衰弱饮食疗法 492
一、概说 492
(二)什么人容易患神经衰弱？患病原因是什么？ 493
(三)神经衰弱的常见症状有哪些？是什么原因引起的？ 495
(四)神经衰弱一般可分为哪些类型？ 497
(五)神经衰弱应如何治疗？ 498
(六)神经衰弱患者应如何注意饮食调理？ 499
(七)神经衰弱患者应注意哪些饮食宜忌？ 501
(八)如何预防神经衰弱？ 501
五味子胡桃肉米糊 502
二、饮食疗法 502
【食谱】 502
糯米麦粥 503
白芷茯苓薏苡仁粥 504
莲子芡实荷叶粥 505
皮蛋蚝鼓粥 505
椰子红枣鸡肉糯米饭 506
黄鳝焗饭 507
茯苓饼 508
冰糖蒸柿饼 509
花生龙眼肉红枣膏 510
桑椹膏 511
清蒸葡萄枸杞子 512
豉汁柚皮 512
胡萝卜炒雉鸡肉 513
椒盐火腿 514
丝瓜炒鲜蚝 515
洋葱豆豉炒鸡蛋 516
枸杞叶炒猪心 517
玫瑰花烤羊心 518
花生焖牛筋 518
金针木耳焖牛？ 519
红烧龟肉 520
姜葱芫荽蒸带鱼 521
清蒸白鳝 522
山稔子塘虱鱼煲 523
【汤谱】 524
菊花龙井茶 524
罗布麻速溶饮 525
山楂茶 525
马蹄海蜇羹 526
雪梨百合冰糖饮 527
韭菜汁姜汁炖牛奶 528
参芪炖乳鸽 529
枸杞子黑枣鸽蛋汤 530
莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水 531
莲子江珧柱瘦肉汤 532
糯稻根黄芪鸡脚汤 533
百合玉竹蛤蜊汤 534
当归首乌鸡肉汤 535
寄生首乌鸡蛋糖水 535
百合鸡蛋黄汤 536
参茸炖乌肉鸡 537
沙参玉竹炖蚬鸭 538
丝瓜蘑菇肉片汤 539
合欢花猪肝瘦肉汤 540
五指毛桃排骨汤 541
苦瓜酸菜脊骨汤 542
花生冬菇猪脚汤 543
甜醋姜猪脚汤 543
红枣猪皮脚筋汤 544
无花果莲子猪肠汤 545
剑花蜜枣猪肺汤 546
柏子仁炖猪心 547
石菖蒲陈皮炖猪心 547
高丽参当归炖猪心 548
天麻炖猪脑 549
淮山枸杞子炖猪脑 550
当归黄芪羊肉汤 551
黑豆黄芪红枣牛肉汤 552
百合红枣龟肉汤 553
川芎白芷炖鱼头 554
茼蒿鱼丸汤 555
【简便验方】 555
甘麦大枣汤 555
桑麻丸 556
葱枣汤 557
百合生地龙齿汤 558
五味丹参汤 558
花生叶小豆蜂蜜汤 559
瓦楞子牡蛎鸡肝汤 560
桂枝甘草汤 561
磁朱丸 561
黄连吴萸丸 562
黄连肉桂丸 563
金樱子芡实汤 564
高丽参麦冬五味饮 565
夏枯草汤 565
半夏生姜茯苓汤 566
白芷冰片末 567
栝蒌牡蛎散 568
茶叶鸡蛋汤 568
苍耳子汤 569
甘蔗姜汁饮 570
鸡血藤膏 570
灵芝酒 571
女贞子酒 572
选方指南 572