目次 1
前言 1
□西式早餐 4
A煎双蛋 4
B烟肉煎双蛋 4
油炸豆腐奄列 7
清煎奄列 8
3种调味酱 8
A芝士火腿奄列 12
B免治牛肉奄列 12
炒饭奄列 16
蜜柑奄列 19
A番茄奄列 20
B虾仁奄列 20
A意大利奄列 24
B多尔特亚 24
B芝士炒滑蛋 28
A清炒滑蛋 28
A蘑菇炒滑蛋 32
B香肠炒滑蛋 32
A里昂式煎炸薯仔 36
B烟肉煎薯饼 36
A基本的煮包蛋 40
B雀巢蛋 40
菠菜焗全蛋 43
B煮蛋忌廉虾 44
A煮烟肉多士 44
乡村蔬菜汤 47
薯仔火腿沙律 48
罐头牛肉沙律 50
水果沙律 52
西西里沙律 53
菠菜薯条奄列 54
通心粉沙律 55
甘笋酸乳酪 56
热狗早餐 58
法国多士 60
填馅多士 62
三文治式巨型汉堡包 64
芦笋热三文治 66
豆腐三文治 68
红酒香肠串 70
三色三文治 71
烧香肠全蛋 72
肠仔酸椰菜 74
煎生菜包 76
芝士焗香肠 77
椰菜伴鲜肠 78
烟肉香肠卷多士 79
□中式早餐 80
白粥（粥底）的基本作法 80
佐白粥的小碟 82
姜丝肉丸粥 84
乾贝鸡丝粥 86
上海鸡粥 88
皮蛋瘦肉粥 90
龙井茶粥 90
鲍鱼滑鸡粥 92
生滚牛肉粥 92
鱼生粥 94
北京三色粥 96
艇仔粥 97
泡饭的基本作法 98
雪菜鸡丝泡饭 100
蟹粉泡饭 100
四川泡饭 102
四川担担面 103
韭菜花鸡丝汤面 104
蒜茸拌米粉 105
八宝烩意粉 106
煎饺子 108
乾蒸烧卖 110
牛奶粟米片 112