鱼类 4
洋葱鳘鱼片 4
荷豆金狮鱼片 6
香煎多春鱼 8
时菜银鳕鱼 10
酸甜剑鱼 12
吉列青衣片 14
咖喱金狮鱼 16
生炒鳘鱼球 18
粟米斑块 20
鲍翅类 22
鲍鱼鸡汤 22
菜胆扒鲍片 24
炒桂花翅 26
海鲜烩翅 28
银芽鲍鱼丝 30
凤吞翅 32
带子／鲜瑶柱类 34
鲜果带子 34
酥炸带子 36
鸳鸯带子 38
荔芋酿带子 40
鲜瑶柱丝炒蛋 42
鲜瑶柱节瓜甫 44
象拔蚌／桂花蚌／螺片类 46
椒丝象拔蚌 46
素烩象拔蚌 48
蜜豆桂花蚌 50
螺片烩银丝 52
龙虾／虾／蟹肉类 54
油泡龙虾球 54
煎马蹄虾饼 56
蟹肉炒蛋 58
蟹肉鲜菇扒时蔬 60
蚝／青口类 62
粉丝菜远生蚝？ 62
姜葱焗生蚝 64
辣味青口 66
青口海鲜汤 68
鱿鱼／墨鱼类 70
鱿鱼丝炒蛋 70
兰度花枝球 72
卤水墨鱼 74
海参／鱼唇类 76
海参肉丝汤 76
冬菇炆海参 78
翠绿鱼唇 80
鸡丝鱼唇羹 82
虾丸／鱼丸／墨鱼丸类 84
虾丸紫菜汤 84
鱼丸炆豆腐 86
金菜云耳炆鱼丸 88
时菜鱼丸 90
墨鱼丸菜心汤 92
急冻海产解冻、选购、贮存、烹调贴士 94