家庭厨房篇 3
第一节 购物提示 3
选购鲜肉的种种诀窍 3
选购鱼类的种种窍门 4
选购大米面粉的窍门 5
蜂蜜真假优劣的辨别 5
选购燕窝时的提示 5
怎样鉴别食品保质期和保存期 6
怎样鉴别变质的药品 6
你知道阿胶吗 6
家庭调料的鉴定窍门 7
种种食品的选购窍门 8
第二节 食品清洗的种种提示 21
第三节 食品储存保鲜须知 27
第四节 食品营养常识须知 40
保持米中养分的窍门 40
认识粗粮和精粮的营养窍门 41
黄豆营养价值须知 42
粮豆搭配的营养须知 42
面食中的营养 43
做米饭怎样才能更有营养 44
使粥营养丰富的方法 44
食用方便面须知 45
防止面包和糕点变质的窍门 45
吃年糕的方法 47
月饼的卫生须知 48
防止红薯胀气的窍门 48
如何正确使用调味品 49
如何吃生葱生蒜才卫生 50
须认识生姜的食用、药用价值 50
认识酱油营养价值的窍门 51
认识醋食用、药用价值的窍门 52
动物油与植物油须知 53
认识香油特殊营养的窍门 54
认识食用油不能吃的窍门 54
如何正确地使用油 55
如何防止食用油脂酸败 55
如何吃盐才正确 57
如何避免低盐饮食 58
使用碘盐须知 59
使用食用色素须知 60
使用糖精须知 61
使用味精须知 62
各类蔬菜的营养特点 63
认识蔬菜的颜色与营养价值 64
认识生吃蔬菜的好处 65
吃蔬菜如何合理搭配 66
保持蔬菜的营养素须知 68
蔬菜减肥作用的提示 69
芹菜的营养价值须知 70
石花菜食用须知 70
食用菜心须知 71
菠菜特性须知 71
大白菜营养须知 72
胡萝卜营养须知 73
食用蕃茄须知 73
食用土豆须知 74
莴笋的营养须知 75
食用笋干须知 76
蘑菇的营养须知 76
食用银耳须知 77
海带的营养须知 78
食用海带须知 79
泡菜的益害须知 80
如何使腌菜不致癌 81
山珍海味的营养须知 82
食用海参须知 83
食用干贝须知 84
鸡肉和鸡汤的营养须知 84
鱼类的营养须知 85
吃鱼的学问 86
买蟹吃蟹的窍门 87
减轻鱼虾中化学危害的窍门 87
贝类食物的吃法 88
肉类营养价值须知 89
各种肉的食疗效用须知 90
如何解冻才能保持肉类营养 91
如何去除肉食异味 91
吃肉的正确提示 92
应合理食用鸡蛋 93
使肥肉对身体有益的窍门 94
烹制火腿的提示 94
提高牛羊肉营养价值的提示 95
吃火锅须知 95
“涮羊肉”的吃法 96
羊肉串的吃法 96
如何吃狗肉避免患病 97
怎样配衬荤菜 97
认识蛋清与蛋黄 98
鉴别鸡蛋的食用价值提示 99
科学煮鸡蛋 100
巧吃松花蛋 101
水果的吃法 102
如何对瓜果消毒 103
如何对症吃水果 103
食枣的提示 106
吃西瓜的提示 106
认识水对人体的作用 107
如何饮水才合理 108
如何适时补充水分 109
如何烧开水 109
如何泡茶、饮茶 110
如何饮咖啡 115
食用牛奶的提示 116
饮用酸牛奶的提示 118
划分蜂蜜等级须知 118
食用蜂蜜的提示 119
喝豆浆须知 120
夏季消暑饮料的提示 121
鉴别汽水质量的提示 122
冷饮的卫生提示 122
矿泉水的提示 123
老年人如何合理选用饮料 124
如何饮酒才正确 125
葡萄酒的营养提示 126
香槟酒的提示 126
黑啤酒的营养提示 127
饮酒时配菜的窍门 128
黄酒的提示 129
喝酒不醉的方法 130
解酒须知 131
膳食结构对寿命的影响 132
眼睛的营养须知 134
皮肤与食物的提示 135
饮食致癌因素须知与防预 135
早餐食品的提示 138
快餐的提示 139
午餐的提示 139
一日三餐须知 140
保持干菜的卫生提示 146
防饭菜变馊的方法 147
注意厨房卫生的提示 148
米饭的各种制作 149
面点的制作 149
第五节 食品制作的学问 149
糕点的制作 152
蜜饯的制作 154
干果的制作 155
甜食的制作 157
腌腊的制作 159
酱菜的制作 160
蛋类的制作 164
菜类的制作 166
饮料的制作 168
冷饮的制作 172
调料的制作 173
酒类的制作 173
自制的提示 174
第六节 厨具用品提示 178
厨房用品质量鉴定 178
厨房用品识别 179
巧使厨房用品 180
厨房用品的保养 184
厨房用品的修理 187
第七节 烹调须知 190
节省食油须知 190
防溅防溢的方法 190
菜肴嫩化的窍门 191
味道调整的窍门 192
调料添加提示 194
烹调技法功夫 195
营养保持须知 199
怎样做汤才可口 200
家用佐料的用法 200
消除食油中黄曲霉素的窍门 202
第八节 家庭烹调提示 202
餐桌设防篇 217
第一节 食物中毒 217
食物中毒的提示 217
引起食物中毒的细菌 218
有毒的河鲀鱼 219
注意几种鱼的过敏症 220
发霉甘蔗不能吃 221
四季豆中毒 221
毒蘑菇种种 222
不能吃发芽土豆 229
不能吃腌不透的菜 230
生棉籽油的后患 231
预防提示 231
第二节 预防辨别无毒大米的窍门 232
“绿”米提示 233
“放心面粉”提示 235
伪劣食用油预防 236
劣质肉的预防 239
水发海产品揭示 244
预防掺假牛奶及奶制品 245
预防掺假蜂蜜 247
豆制品预防掺假 249
食品预防 250
藕粉预防掺假 250
茶叶预防掺假 254
家庭购物篇 259
购买商品的常识窍门 259
购买时尚商品的窍门 260
选购普通商品的窍门 261
购买廉价商品的窍门 262
购物选择的窍门 262
购买有奖销售商品的窍门 263
辨别伪劣商品须知 264
避免购买假冒伪劣商品的窍门 265
购物防伪窍门 265
鉴别假冒名烟的窍门 266
鉴别名酒真伪的窍门 268
鉴别伪劣啤酒的窍门 269
鉴别新茶质量的窍门 270
选购药品的常识须知 272
选购营养保健品的窍门 275
选购减肥药物的窍门 276
购买商品房的窍门 277
选购防盗门的窍门 280
选购时尚家具的窍门 281
鉴别沙发质量的提示 282
选用床垫的窍门 284
选购床单的窍门 284
选择窗帘的窍门 285
购买家电的简单提示 286
选购电冰箱的窍门 287
购买洗衣机的提示 288
选购新型彩电的窍门 289
选购电脑的窍门 290
选购空调的窍门 292
选购燃气热水器的窍门 293
生活诀窍篇 297
第一节 识别须知 297
5种贵重饰品的识别须知 297
白金与白色金的鉴别窍门 297
白金与白银的鉴别窍门 298
三种白金首饰的区分窍门 299
选择镀金首饰的窍门 300
识别真假包金饰品的窍门 301
日常家用物品的识别鉴定须知 302
日常家用物品的真伪辨识须知 307
正确选用日常用品须知 308
第二节 使用诀窍 312
家电使用诀窍种种 312
家电节能须知 326
第三节 居家装饰 328
第四节 家庭环境提示 348
第五节 居家物品的选择提示 379
不同类型的休闲方式 417
第一节 休闲提示及窍门 417
家事禁忌篇 417
娱乐休闲及 417
休闲方式的选择 418
休闲性旅游的提示 419
旅游常识的学问 419
旅游保健的窍门 421
旅游安全的提示 421
旅游保险很重要 423
消除疲劳的窍门 423
家庭花卉的选择及养护 424
游玩中教育孩子的窍门 424
宠物饲养的提示 430
养鸟的窍门 432
养猫的学问 434
养狗的学问 436
养鸽子的窍门 439
练习毛笔、硬笔书法的窍门 442
摄影须知 445
收藏休闲的时尚 447
网际娱乐的提示 449
网上冲浪须知 450
钓鱼的种种提示 451
第二节 家事禁忌须知 456
生活便利窍门及 491
家庭理财须知篇 491
第一节 使生活便利的窍门 491
同时煮饭熬粥的窍门 491
平锅烹鱼的窍门 492
怎样炸出肉饼 493
调出低脂食品的窍门 494
小包装冷冻的窍门 495
节省的窍门 496
烹调后冷冻鱼类的窍门 498
卤牛肉、咖喱的冷冻窍门 499
新温度带冰箱使用窍门 501
解冻小窍门 502
制冰器的窍门 503
使用微波炉的窍门 504
泡制干制食品的窍门 506
做料理的窍门 507
微波炉油炸食物的窍门 510
微波炉另类用处的窍门 511
第二节 家庭理财的窍门 512
家庭理财的作用 512
家庭消费的窍门 515
储蓄与股市须知 516
保险的作用须知 522