第一章 分布状况 1
第一节 自然分布 1
第二节 国外引种状况 2
第二章 类别、品种与开发利用价值 6
第一节 猕猴桃的分类 6
第二节 中华猕猴桃的品系 8
第三节 优良栽培品种 10
第四节 开发利用价值 17
第三章 猕猴桃的基本特性 25
第一节 形态特征 25
第二节 生物学特性 32
第三节 环境条件 39
第四章 繁殖技术 44
第一节 有性繁殖 44
第二节 嫁接繁殖 50
第三节 其他无性繁殖 61
第四节 雌雄株的早期鉴别法 73
第五章 栽培技术 75
第一节 建园 75
第二节 定植 80
第六章 管理技术 87
第一节 立架 87
第二节 整形 91
第三节 修剪 94
第四节 花果期管理 98
第五节 病虫害防治 101
第七章 水土保持技术 108
第一节 中华猕猴桃特有的保持水土的作用 108
第二节 水土保持工程技术 112
第三节 水管理技术 116
第四节 土壤改良技术 123
第八章 采收、贮藏及保鲜技术 129
第一节 采收技术 129
第二节 贮藏技术 134
第三节 保鲜、催熟技术 139
第九章 猕猴桃的加工技术 142
第一节 猕猴桃果汁 142
第二节 猕猴桃酱 149
第三节 猕猴桃果酒 152
第四节 糖水猕猴桃罐头 157
第五节 猕猴桃果脯蜜饯、果冻 160
第六节 猕猴桃晶（粉） 163
第十章 其他开发利用技术 165
第一节 家庭食用技术 165
第二节 猕猴桃的药用技术 168
第三节 培养食用菌 170
第四节 猕猴桃枝叶的综合利用 175