一、中式灌肠 1
1. 猪肉灌肠 1
(1) 香肠 1
香肠(一) 1
香肠(二) 5
香肠(三) 5
香肠(四) 6
猪肉香肠 6
猪肉香肠(无肠衣) 8
猪肉香肠(带肠衣) 9
鲜猪肉香肠 10
风干香肠 10
麻辣香肠 11
发酵香肠 12
无硝香肠 12
猪肝香肠 13
自制香肠 14
家制香肠 14
家制风味小香肠 15
家制鲜辣香肠 15
家常香肠 16
家制普通香肠 16
烧香肠 17
烧桂花香肠 17
北京香肠(一) 18
北京香肠(二) 19
北京大香肠 19
北京浦五房小香肠 21
天津美味香肠 22
天津香肠 22
天津七美香肠 23
天津出口香肠 24
开封香肠(河南) 24
汴京香肠(河南开封) 25
彰德香肠(河南安阳) 25
陆稿荐香肠(河南开封) 26
山东香肠 26
济南香肠(山东) 27
莱芜口镇香肠(山东) 28
山西香肠 29
太原六味斋香肠(山西) 29
辽宁小香肠 30
辽源龙山香肠(辽宁) 31
抚顺小香肠(辽宁) 31
哈尔滨香肠(黑龙江) 32
哈尔滨正阳楼风干香肠(黑龙江) 33
京字牌参芪风干香肠(哈尔滨) 34
上海猪肝香肠 35
江苏香肠 36
南京香肠(江苏) 36
如皋香肠(一)(江苏) 37
如皋香肠(二)(江苏) 39
杨五香肠(江苏东台) 39
靖江香肠(江苏) 40
浙江香肠 41
家制浙江香肠 41
杭式香肠(浙江) 42
台湾香肠 43
武汉香肠(湖北) 44
武汉玫瑰香肠(湖北) 45
武汉猪肝香肠(湖北) 46
武汉猪腰香肠(湖北) 46
湖南小香肠 47
南昌辣香肠(江西) 48
江西农大香肠 49
广东香肠 50
广州香肠(广东) 51
广州烧香肠(广东) 52
广州烤香肠(广东) 53
广州卤香肠(广东) 53
广州瘦猪肉香肠(广东) 54
广西小香肠 55
广式小香肠(广东) 55
广味香肠(广东) 55
南宁香肠(广西) 56
四川香肠(一) 57
四川香肠(二) 57
川味香肠(一)(四川) 59
川味香肠(二)(四川) 59
四川小香肠(北京湘蜀风味食品站) 60
贵州小香肠 60
兰州烤香肠(甘肃) 61
(2) 腊肠 62
腊肠(一) 62
腊肠(二) 63
腊肠(三) 64
腊肠(四) 64
无硝腊肠 65
腊肠(五) 65
猪肉腊肠 69
切肉腊肠 70
净瘦肉腊肠 71
家制腊肠 72
北京大腊肠 72
天津腊肠 74
天津大腊肠 75
迎宾牌天津腊肠 75
辽宁腊肠 76
锦州腊肠(辽宁) 77
郑州腊肠(河南) 77
周口腊肠(河南) 78
开封小腊肠(河南) 78
福寿牌腊肠(河南) 79
鹤壁小腊肠(河南) 79
上海腊肠(水晶肠) 80
广式腊肠(上海) 81
江苏猪肝腊肠 81
武汉腊肠(湖北) 82
精致武汉腊肠(湖北) 83
广式一级腊肠(广东广州) 84
喜上喜牌腊肠(广东广州) 85
东莞腊肠(广东) 86
兰州腊肠(甘肃) 86
(3) 熏肠 87
熏香肠 87
熏肉粉肠 87
安阳熏粉肠(河南) 88
饶阳熏肠(河北) 88
内蒙熏肠(内蒙古) 89
兰州半熏肠(甘肃) 90
熏七美肠 91
熏血肠 91
熏制无肠衣香肠串 92
熏火腿 93
烟熏圆火腿 95
锦州小火腿 96
松花火腿(辽宁抚顺) 97
压缩火腿 97
扎火腿 98
火腿肠(一) 99
火腿肠(二) 100
天津火腿肠 101
兰州火腿肠(金城火腿)(甘肃) 102
罐装火腿肠 103
(4) 灌肠 105
大灌肠(北京) 105
天津灌肠 106
洛阳灌肠(河南) 107
上海灌肠 107
上海熟灌肠 108
兰州大灌肠(甘肃) 109
兰州小灌肠(甘肃) 110
七星灌肠 111
猪肝灌肠 111
炸灌小肠(湖南长沙) 112
(5) 粉肠 113
粉肠(一) 113
粉肠(二) 113
酿粉肠 114
家制粉肠 114
天津猪肉粉肠 115
天津粉肠 115
天津白肠 116
雪花粉肠(河南) 117
焦作小粉肠(河南) 117
辽宁粉肠 118
锦州粉肠(辽宁) 118
兰州粉肠(甘肃) 119
(6) 其他猪肉灌肠 120
香辣肠 120
五香干肠 121
家制肉肠 121
龙骨旅游肠 122
肝肠(一) 123
肉泥肠 123
肝肠(二) 124
血肠 124
米血肠 125
红卤彩肠 126
酿猪大肠 126
五彩酿大肠 127
干炸螺尾肠 128
骨泥烤肠 129
水晶肠 131
胡椒肠 132
乳化猪肉肠 133
酿梅花肠(北京) 135
北京风干肠 136
北京蒜肠 137
天津玫瑰肠 138
天津丁香肠 139
天津玉果肠 139
天津果味肠 140
天津三鲜肠(一) 141
天津三鲜肠(二) 142
天津桂花肠 143
天津大众肠 144
天津迎春肠 145
天津塑料午餐肠 145
天津人造植物肠衣火腿肠 146
河北金银肠(银花金心肠、大城银花肠) 147
河南莲菜肠 148
开封蒜肠(河南) 148
开封口条肠(河南) 149
开封干炸肉肠(河南) 149
山东南肠 150
济南南肠(山东) 150
莱芜南肠(山东) 151
沂州胭脂大肠(山东) 152
六味斋豌豆肠(山西太原) 152
辽宁大众肠 153
辽宁胜利肠 154
吉林白肉血肠 155
哈尔滨羊干肠(黑龙江) 155
茶肠(黑龙江) 156
上海肉肠 156
广州猪舌肠(广东) 157
广州猪心肠(广东) 157
广州香菇肠(广东) 158
天津五花拐头肠 159
天津里肌拐头肠 160
广州卤酿肠头(广东) 161
辽宁压肉 161
(7) 加工灌肠 162
肉末蒸香肠 162
芝麻香肠 162
软炸香肠 163
焦炒香肠 163
锅塌香肠 164
烤火腿肠 164
苹果猪血香肠 165
蝴蝶拼盘 165
香肠粥 165
天津枣肠 166
(8) 枣肠 166
开封枣肠(河南) 167
鞍山肉枣(辽宁) 167
武汉肉枣(湖北) 168
上海肉枣 169
上海肉枣肠(肉橄榄、肉葡萄) 170
五香肉枣 170
(9) 灌肚 171
猪肚 171
酿猪肚 172
酿馅猪肚 173
五彩酿猪肚 173
家制糟酿猪肚 174
水晶肚 175
河南板肚 176
八宝酿肚 176
济南板肚(山东) 177
北味板肚 177
猪头板肚(河南南阳) 177
五香板肚(河南南阳) 178
沂州小板肚(山东) 179
香肚(一) 180
香肚(二) 181
南京香肚(一)(江苏) 182
南京香肚(二)(江苏) 183
南味香肚(河南新乡) 184
八宝香肚 185
小香肚(河南鹤壁) 185
家制香肚 186
锦州小肚(辽宁) 187
小肚 187
三鲜小肚(黑龙江哈尔滨) 188
松仁小肚 188
哈尔滨松仁小肚(黑龙江) 189
天津松仁小肚 190
天津桃仁小肚 190
北京桂花小肚 191
北京熏小肚 191
哈尔滨水晶肚(黑龙江) 192
天津粉肚 193
八宝肚 194
哈尔滨肉肚(黑龙江) 194
冻肉肚 195
济南南肚(山东) 195
罗汉肚(二) 196
罗汉肚(一) 196
花大肚(山西太原) 197
补气养胃肚 198
筏子肉团(青海) 198
2. 牛肉灌肠 199
牛肉香肠 199
牛肉香肠(云南) 200
夏季香肠 201
辽宁进步肠 202
辽宁本溪肠 203
长春五香香肠(吉林) 204
天津牛肉肠 204
广州牛肉肠(广东) 205
广州卤牛灌肠(广东) 206
牛肉发酵肠 207
广州牛粉肠(广东) 207
牛心腊肠 208
上海干肠 208
鲜干肠 209
广州牛肝肠(广东) 210
上海茶肠 211
六味斋腊肠(山西太原) 212
3. 羊肉灌肠 212
羊肉香肠(河南) 212
羊肉香肠(河南开封) 213
广州羊肉肠(广东) 213
黄羊肉粉肠(天津) 214
氽灌肠(青海) 215
羊霜肠 215
羊双双(北京) 216
羊肠汤(山东德州) 216
4. 马肉、驴肉灌肠 217
马肉灌肠(新疆) 217
羊双肠 217
带骨马肠(新疆) 218
混合型马肠(新疆) 218
天津驴肉肠(一) 219
天津驴肉肠(二) 219
河北驴肉肠 220
兰州金龙肠(甘肃) 221
5. 狗肉、兔肉灌肠 222
狗肉香肠(安徽) 222
麒麟象肚 222
麒麟脱胎 223
浙江兔肉香肠 224
兔肉香肠 224
天津兔肉腊肠 225
天津兔肉粉肠 226
天津双喜肠 226
新式兔肉、鸡肉混合香肠 227
三鲜肠 228
6. 禽肉灌肠 229
广州鸡肉肠(广东) 229
广州鸭肉肠(广东) 229
湖南鸡肝香肠 230
湖南鸭肝香肠 231
腊鸭肠 231
腊鸭肝肠(鸭润腊肠) 232
火鸡香肠(一) 233
鸡肉泥小肠 234
火鸡香肠(二) 234
火鸡肉糕 235
7. 鸡蛋肠 236
天津鸡蛋肠 236
北京蛋清肠 236
广州蛋黄肠(广东) 237
熏双色肠 238
双色蛋肠 239
松花蛋肠 239
杏花肠子(甘肃) 240
8. 水产香肠 240
鱼肉香肠(一) 240
鱼肉香肠(二) 244
盐水鱼肉香肠 244
鱼香肠(一) 245
鱼香肠(二) 246
鱼香肠、鱼红肠 247
江南鱼香肠 248
新式猪肉、鱼肉混合香肠 249
蟹肉香肠 249
太原六味斋虾肠(山西) 250
贝肉香肠 250
广州田鸡肠(广东) 251
9. 其他灌肠 252
香葱糯米肥肠 252
香酥糯肠 252
糯米酿肠(湖南) 253
炸酿猪大肠 253
炸什锦猪肠 254
花生蛋白肠 255
植物蛋白火腿肠 255
补气猪肠粽 256
粽子肠 256
广州蛇肉肠(广东) 257
雪菜豆泥肠 258
营养保健肠 258
马铃薯色拉肠(一) 259
马铃薯色拉肠(二) 260
炸葡萄猪肠 261
香炸葡萄肝 262
果肠 262
二、西式灌肠 264
西式灌肠(一) 264
西式灌肠(二) 269
西式灌肠(三) 271
香肠 274
1. 香肠 274
优质鲜猪肉香肠 276
新式猪肉香肠 277
干香肠 278
鲜香肠 279
生熏香肠 280
仿香肠制品 282
德国香肠 282
法兰克福香肠 283
法兰克福小香肠 284
意式法兰克福香肠 285
大豆粉法兰克福香肠 285
白色辛辣法兰克福香肠(不用亚硝酸盐腌制) 286
法兰克福鸡肉香肠 287
鸡肉法兰克福香肠 288
上海鸡肉香肠 289
意大利式萨拉米香肠 289
无肠衣波兰香肠 290
维也纳香肠 291
维也纳香肠罐头 292
波罗那香肠 294
摩泰台拉香肠 295
麦格麦香肠 296
图林根香肠 296
龙戈尼香肠(半干肠) 297
蒙特得拉香肠 298
新鲜口利左香肠(西班牙) 298
酸菜蒸扑郎姆香肠 299
红肠 300
2. 红肠 300
天津红肠 302
哈尔滨红肠(黑龙江) 303
哈尔滨大众牌红肠(黑龙江) 304
郑州红肠(河南) 306
家庭自制红肠 306
大红肠 307
沈阳大红肠 308
火鸡大红肠 309
上海有皮小红肠 310
上海无皮小红肠 311
3. 灌肠 312
上海猪肉灌肠 312
乌克兰式灌肠 314
含手工剔骨禽肉煮灌肠 314
鸡鸭肉灌肠(原苏联) 316
儿童鸡肉灌肠(原苏联) 320
斯塔夫洛波尔蒸熏鸡肉灌肠(原苏联) 322
半熏制鸭肉灌肠 324
高加索式炭烤灌肠 326
4. 其他西式灌肠 327
(1) 普通西式灌肠 327
早餐肠(加拿大肠) 327
克拉克肠 327
牛肉萨拉米肠 328
萨拉米干肠 329
火腿肠 330
加脱脂奶粉的环状波洛尼亚肠 332
辣肠(采用Lactacej发酵剂的快速加工法) 332
仿腊肠制品 334
仿火腿肠制品 335
南斯拉夫式酿羊肚 336
(2) 地方西式灌肠 336
辽宁里道斯肠 336
辽宁格拉布斯肠 337
沈阳黑道斯克肠(辽宁) 338
沈阳奥火尼去肠(辽宁) 339
黑龙江格拉布斯肠 340
黑龙江沙列姆肠 341
黑龙江意大利斯肠 342
哈尔滨油脂肠(黑龙江) 343
哈尔滨一号茶肠(黑龙江) 345
哈尔滨松江肠(黑龙江) 346
上海庞肠(庞华斯肠) 346
上海雅果肠(雅果华斯肠) 347
上海皮埃肠(皮埃华斯肠) 348
上海三明治肠 349
上海熟色拉米肠 350
天津苏式肠 351
天津三美肠 352
天津伊大利斯肠(沙拉蜜肠) 354
5. 加工西式灌肠 355
烩香肠 355
烤小香肠 355
亮衣烤法兰克福香肠 356
烤香肠菠萝串 356
烤烟肉香肠卷 356
透明杏衣烤腊肠 357
高级烤腊肠 357
配菜半熏灌肠 358
冷茶肠 358
波兰式烤大红肠 358
炸小泥肠 359
炸开花小泥肠 359
煮小泥肠带配菜 359
煎小泥肠带配菜 360
海德堡大餐 360
烟肉乳酪烤香肠 361
烤腊肠腊肉 361
奶油烤西式肠 361
三、肠衣 364
盐渍肠衣 364
干制肠衣 366
可食人造肠衣 367
褐藻胶人造肠衣 367