目 录 1
Ⅰ 一般规则 1
Ⅱ 一般采样方法 7
第一章无机化合物 11
1 亚氯酸钠 11
2 亚硝酸钠 14
3氨及其盐类 20
4 过氧化氢 24
5 钙盐类 31
6 次氯酸及其盐类 38
7 溴酸钾 44
8 硝酸钾及硝酸钠 52
9 铁化合物 62
10二氧化碳 67
11镁盐类 71
12明矾类 75
13无水亚硫酸及亚硫酸盐类 79
14磷酸及其盐类 90
15焦磷酸盐类 98
16聚磷酸盐类 102
17偏磷酸盐类 105
第二章有机酸类 108
18柠檬酸及其盐类 108
19琥珀酸及其盐类 117
20草酸 123
21 d-,dl－酒石酸及其盐类 129
22山梨酸及山梨酸钾 131
23乳酸及其盐类 137
24冰乙酸及乙酸钠 146
25富马酸及富马酸一钠 150
26丙酸钙及丙酸钠 155
27 dl－苹果酸及dl－苹果酸钠 159
第三章高级脂肪酸化合物 161
28油酸钠 161
29甘油脂肪酸酯 166
30蔗糖脂肪酸酯 173
31硬脂酰乳酸钙 178
32山梨糖醇酐脂肪酸酯 184
33丙二醇脂肪酸酯 190
第四章芳香族化合物 196
34苯甲酸及苯甲酸钠 196
35邻苯基苯酚及邻苯基苯酚钠 202
36过氧化苯酰 209
37糖精及糖精钠 218
38联苯 232
39二丁基羟基甲苯 236
40噻苯咪唑 241
41对羟基苯甲酸酯类 254
42胡椒基丁醚 266
43丁基羟基茴香醚 272
44没食子酸丙酯 275
第五章糖类衍生物 280
45葡萄糖酸及其化合物 280
46 D－山梨糖醇 287
47 D－甘露糖醇 298
第六章维生素类 303
48 L－抗坏血酸及其化合物 303
49异抗坏血酸和异抗坏血酸钠 320
50钙化醇和胆钙化醇 324
51硫胺盐类 329
52硫胺衍生物 341
53 dl-α－生育酚 349
54菸酸（维生素PP） 354
55菸酰胺 358
56泛酸钙和泛酸钠 360
57维生素A和维生素A脂肪酸酯 372
58吡哆醇盐酸盐 385
59叶酸 391
60核黄素及其衍生物 402
第七章氨基酸类 410
61 L－天门冬氨酸钠 410
62 DL－丙氨酸 417
63 L－精氨酸·L－谷氨酸盐 420
64 L－异亮氨酸 424
65甘氨酸 427
66 L－谷氨酸和L－谷氨酸钠 430
67 L－半胱氨酸盐酸盐 434
68 DL－苏氨酸和L－苏氨酸 437
69 L－茶氨酸 440
70 DL－色氨酸和L－色氨酸 448
71 L－缬氨酸 452
72 L－组氨酸盐酸盐 455
73 L－苯丙氨酸 459
74 DL－蛋氨酸和L－蛋氨酸 462
75 L－赖氨酸·L－天门冬氨酸盐和L－赖氨酸·L－谷氨酸盐 466
76 L－赖氨酸盐酸盐 470
第八章核酸类 475
77 5′－肌苷酸钠 475
78 5′－尿苷酸钠 485
79 5′－鸟苷酸钠 487
80 5′－胞苷酸钠 489
81 5′－核糖核苷酸钠和5′－核糖核苷酸钙 490
第九章着色剂 504
82 β－胡萝卜素 504
83三氧化二铁 512
84食用红色2号及其铝色淀 517
85食用红色3号及其铝色淀 528
86食用红色102号 530
87食用红色104号 532
88食用红色105号 535
89食用红色106号 537
90食用黄色4号及其铝色淀 539
91食用黄色5号及其铝色淀 542
92食用绿色3号及其铝色淀 544
93食用蓝色1号及其铝色淀 547
94食用蓝色2号及其铝色淀 549
95水溶性胭脂树橙 552
96叶绿素铁钠 560
97叶绿素铜和叶绿素铜钠 564
98藻酸钠和藻酸丙二醇酯 568
第十章高分子化合物 568
99酪蛋白和酪蛋白钠 574
100硅酮树脂 578
101纤维素及淀粉的羧甲基衍生物 587
102口香糖基础剂 591
103聚丙烯酸钠 602
104甲基纤维素 610
第十一章其他化合物 619
105丙酮 619
106甘油 623
107甘草甜酸二钠和甘草甜酸三钠 627
108脱氢乙酸和脱氢乙酸钠 632
109甲醇钠 637
110 1,2－丙二醇 642
111 己烷 648
112液体石蜡 653