食品中添加剂的分析方法PDF电子书下载

目 录 1

Ⅰ 一般规则 1

Ⅱ 一般采样方法 7

第一章无机化合物 11

1 亚氯酸钠 11

2 亚硝酸钠 14

3氨及其盐类 20

4 过氧化氢 24

5 钙盐类 31

6 次氯酸及其盐类 38

7 溴酸钾 44

8 硝酸钾及硝酸钠 52

9 铁化合物 62

10二氧化碳 67

11镁盐类 71

12明矾类 75

13无水亚硫酸及亚硫酸盐类 79

14磷酸及其盐类 90

15焦磷酸盐类 98

16聚磷酸盐类 102

17偏磷酸盐类 105

第二章有机酸类 108

18柠檬酸及其盐类 108

19琥珀酸及其盐类 117

20草酸 123

21 d-,dl－酒石酸及其盐类 129

22山梨酸及山梨酸钾 131

23乳酸及其盐类 137

24冰乙酸及乙酸钠 146

25富马酸及富马酸一钠 150

26丙酸钙及丙酸钠 155

27 dl－苹果酸及dl－苹果酸钠 159

第三章高级脂肪酸化合物 161

28油酸钠 161

29甘油脂肪酸酯 166

30蔗糖脂肪酸酯 173

31硬脂酰乳酸钙 178

32山梨糖醇酐脂肪酸酯 184

33丙二醇脂肪酸酯 190

第四章芳香族化合物 196

34苯甲酸及苯甲酸钠 196

35邻苯基苯酚及邻苯基苯酚钠 202

36过氧化苯酰 209

37糖精及糖精钠 218

38联苯 232

39二丁基羟基甲苯 236

40噻苯咪唑 241

41对羟基苯甲酸酯类 254

42胡椒基丁醚 266

43丁基羟基茴香醚 272

44没食子酸丙酯 275

第五章糖类衍生物 280

45葡萄糖酸及其化合物 280

46 D－山梨糖醇 287

47 D－甘露糖醇 298

第六章维生素类 303

48 L－抗坏血酸及其化合物 303

49异抗坏血酸和异抗坏血酸钠 320

50钙化醇和胆钙化醇 324

51硫胺盐类 329

52硫胺衍生物 341

53 dl-α－生育酚 349

54菸酸（维生素PP） 354

55菸酰胺 358

56泛酸钙和泛酸钠 360

57维生素A和维生素A脂肪酸酯 372

58吡哆醇盐酸盐 385

59叶酸 391

60核黄素及其衍生物 402

第七章氨基酸类 410

61 L－天门冬氨酸钠 410

62 DL－丙氨酸 417

63 L－精氨酸·L－谷氨酸盐 420

64 L－异亮氨酸 424

65甘氨酸 427

66 L－谷氨酸和L－谷氨酸钠 430

67 L－半胱氨酸盐酸盐 434

68 DL－苏氨酸和L－苏氨酸 437

69 L－茶氨酸 440

70 DL－色氨酸和L－色氨酸 448

71 L－缬氨酸 452

72 L－组氨酸盐酸盐 455

73 L－苯丙氨酸 459

74 DL－蛋氨酸和L－蛋氨酸 462

75 L－赖氨酸·L－天门冬氨酸盐和L－赖氨酸·L－谷氨酸盐 466

76 L－赖氨酸盐酸盐 470

第八章核酸类 475

77 5′－肌苷酸钠 475

78 5′－尿苷酸钠 485

79 5′－鸟苷酸钠 487

80 5′－胞苷酸钠 489

81 5′－核糖核苷酸钠和5′－核糖核苷酸钙 490

第九章着色剂 504

82 β－胡萝卜素 504

83三氧化二铁 512

84食用红色2号及其铝色淀 517

85食用红色3号及其铝色淀 528

86食用红色102号 530

87食用红色104号 532

88食用红色105号 535

89食用红色106号 537

90食用黄色4号及其铝色淀 539

91食用黄色5号及其铝色淀 542

92食用绿色3号及其铝色淀 544

93食用蓝色1号及其铝色淀 547

94食用蓝色2号及其铝色淀 549

95水溶性胭脂树橙 552

96叶绿素铁钠 560

97叶绿素铜和叶绿素铜钠 564

98藻酸钠和藻酸丙二醇酯 568

第十章高分子化合物 568

99酪蛋白和酪蛋白钠 574

100硅酮树脂 578

101纤维素及淀粉的羧甲基衍生物 587

102口香糖基础剂 591

103聚丙烯酸钠 602

104甲基纤维素 610

第十一章其他化合物 619

105丙酮 619

106甘油 623

107甘草甜酸二钠和甘草甜酸三钠 627

108脱氢乙酸和脱氢乙酸钠 632

109甲醇钠 637

110 1,2－丙二醇 642

111 己烷 648

112液体石蜡 653