掌握这些知识，才能做孩子合格的营养师 20
0～12岁孩子生长期划分与饮食特点 20
新生儿期（0～28天） 20
婴儿期（1～12个月） 20
幼儿期（1～3岁） 21
学龄前（4～6岁） 21
学龄期（7～12岁） 21
孩子成长路上不可缺的营养素 22
碳水化合物 22
蛋白质 22
脂肪 23
维生素A 23
B族维生素 24
维生素C 24
维生素D 25
维生素E 25
钙 26
铁 26
锌 27
碘 27
孩子的零食选对了吗 28
如何让孩子更健康地吃零食 28
零食也要营养均衡 29
善用料理小技巧，让挑食的孩子什么都吃 30
改变食物形状 30
利用食材自身的味道调味 31
发挥创意让食材可爱大变身 31
以身作则，并多多给予鼓励 31
爸妈最需要的食材巧手处理 32
蔬菜如何处理 32
土豆如何存放能保鲜 32
如何防止橘子发霉 32
鸡蛋该如何存放 32
常用的调味料如何存放 32
如何防止盐或糖类调味品结块 33
如何使贝类吐净泥沙 33
肉买回家后该不该清洗 33
肉类怎么处理口感松软 33
上篇 分阶段营养，给孩子最贴心的营养照顾 33
第一章 0～6个月 母乳是最好的营养 33
0～6月龄婴儿消化和排泄功能发育 38
0～6月龄婴儿身高体重走势图 39
0～6月龄男孩平均身高／体重走势图 39
0～6月龄女孩平均身高／体重走势图 40
首选纯母乳喂养 41
初乳赛珍珠 42
初乳成分与功效图 42
母乳喂养的正确姿势 43
妈妈哺喂姿势 43
人工喂养的乳类选择 44
冲奶粉也有大学问 45
冲奶粉用什么水好 45
冲奶粉用水的温度 45
奶粉的冲调比例 45
要先加水后加奶粉 46
掌握摇晃奶瓶的力度 46
哺乳妈妈饮食的注意要点 47
少吃盐 47
多食用有排毒功能的食物 47
“大补”不如不挑食 47
小心农药对乳汁的影响 47
补充足量的水分 47
专题：哺乳妈妈最关心的营养问题 48
催乳食谱推荐 50
红枣桂圆粥 50
木瓜鲫鱼汤 51
猪骨炖莲藕 52
油菜炒豆腐 53
豌豆炖排骨 53
党参牛肉汤 54
豆浆莴笋汤 55
清蒸乌鸡 55
花生炖猪脚 56
鸡丝豌豆汤 56
鱼头冬瓜汤 57
黄豆排骨汤 58
红薯粥 58
豆芽炒鱼片 59
海鲜炖豆腐 60
冬笋黄花鱼汤 61
红豆粥 62
茄汁菠萝茭白 62
阿胶糯米粥 63
熘鱼片 64
花生桂圆红枣汤 65
熘肝尖 66
第二章 6～12个月 添加辅食要及时 66
6～12月龄婴儿身高体重走势图 68
6～12月龄男孩平均身高／体重走势图 68
6～12月龄女孩平均身高／体重走势图 69
继续母乳喂养 70
继续母乳喂养的重要性 70
如何选择其他乳制品 70
可以尝试辅食的信号 71
6个月开始 71
孩子的挺舌反应消失时 71
孩子开始对食物感兴趣 71
孩子能挺直头和脖子时 71
如何添加辅食 72
添加辅食的重要性 72
添加辅食要循序渐进 72
“用膳”专用工具，让宝宝吃得香香的 73
宝宝专用匙 73
保温餐盘 73
带盖吸盘碗 73
卡通趣味筷子 73
宝宝所吃辅食大小按月查 74
大米 74
土豆 75
鸡蛋 75
西蓝花 76
苹果 76
菠菜 77
胡萝卜 77
让宝宝逐渐爱上吃饭 78
4～6个月 在轻松愉快的氛围里喂饭 78
7～9个月 锻炼宝宝吃饭的技巧 78
10～12个月 让宝宝体验用手抓着吃 79
断奶前妈妈的准备 80
应对涨奶 80
应对回奶 80
做好心理准备 81
断奶前宝宝的准备 82
要保持最佳身体状况 82
断奶前要好好添加辅食 82
学会用奶瓶或杯子喝奶 83
生活习惯要有所调整 83
减少宝宝的无聊时间 83
专题：6个月～3岁宝宝外带辅食全攻略 84
到邻近的地方 84
出远门 85
宝宝外出常用辅食盛具 85
营养辅食推荐 86
南瓜汁 86
小白菜汁 86
豆腐软饭 87
糯米糊 88
芋头玉米泥 88
玉米米糊 89
什锦烩软饭 90
蛋黄泥 91
苹果汁 91
蛋黄土豆泥 92
菠菜鸡肝泥 92
蔬菜排骨汤面 93
鸡蛋稠粥 94
三角面片汤 94
炖鱼泥 95
苹果金团 95
燕麦南瓜粥 96
紫菜鸡蛋粥 96
南瓜拌饭 97
胡萝卜小鱼粥 97
米团汤 98
鸡蓉汤 98
冬瓜球肉丸 99
鱼肉香糊 100
菠菜瘦肉粥 100
老南瓜胡萝卜粥 102
红薯拌南瓜 103
玉米鸡蛋汤 103
菠菜银耳汤 104
猕猴桃橙汁 104
猕猴桃薏米粥 104
牛肉汤米糊 104
第三章 1～3岁，逐步过渡到食物多样化 104
1～3岁孩子身高体重走势图 106
1～3岁男孩平均身高／体重走势图 106
1～3岁女孩平均身高／体重走势图 107
根据牙齿生长情况添加对应的辅食 108
牙齿长哪里，菜单照这里 108
切出宝宝喜爱的食物形状 109
选择食物时要兼顾营养与易消化 110
凉白开是孩子最好的饮料 111
孩子对水的每日需求量 111
孩子缺水引起的症状 111
怎样让孩子喝水 111
怎样判断孩子身体是否缺水 111
断奶有了“后遗症” 112
宝宝坚决不吃配方奶 112
奶断了，“奶瘾”断不了 112
断了奶，夜里不好好睡觉 112
断奶后，宝宝变瘦了 113
断奶后，宝宝大便一直不正常 113
将吃饭问题进行到底 114
吃得到处都是 114
狼吞虎咽 114
不爱吃饭 115
对于孩子吃饭问题，父母易犯的错 115
营养辅食推荐 116
奶油蘑菇烩青菜 116
海带黄瓜饭 117
芝麻南瓜饼 117
小米黄豆面煎饼 118
五彩饭团 119
玉米面发糕 119
香菇菜心 120
牛奶蒸蛋 120
爱心饭卷 121
鸡肝小米粥 122
三鲜小馄饨 122
番茄枸杞子玉米羹 123
牛奶玉米粥 124
花豆腐 124
水果杏仁豆腐羹 125
香蕉泥拌红薯 126
红薯酸奶 126
蛋黄菠菜泥 127
奶油菠菜 127
胡萝卜西芹鸡肉粥 128
番茄肝末汤 129
胡萝卜鸡蛋碎 129
鹌鹑蛋菠菜汤 130
西蓝花浓汤 130
奶油虾仁 131
黑豆豆浆 132
三丁豆腐羹 132
绿豆玉米糊 133
牛奶枸杞银耳羹 134
香果燕麦牛奶饮 135
洋葱摊蛋 136
西蓝花豆浆汁 137
木耳蒸鸭蛋 137
五彩什锦饭 138
第四章 4～6岁，养成饮食好习惯 138
4～6岁孩子身高体重走势图 140
4～6岁男孩平均身高／体重走势图 140
4～6岁女孩平均身高／体重走势图 141
吃对水果更健康 142
预防便秘的苹果 142
预防积食的芒果 142
润肺防咳的梨 142
预防感冒的橘子 142
提供更多热量的菠萝 143
嗓子疼时就吃杨桃 143
孩子的体质与水果属性 143
孩子吃得过多会影响智力 144
容易使大脑疲劳 144
会抑制大脑智能区域的生理功能 144
易致便秘进而“毒害”大脑 144
促使大脑早衰 144
不挑食、偏食，养成良好的饮食习惯 145
什么是挑食、偏食 145
孩子挑食、偏食的原因 145
应对孩子偏食的措施 145
饮食加运动，避免“小胖墩儿”与“豆芽菜” 146
让小胖墩儿瘪下去 146
让豆芽菜成为小豆苗 147
营养食谱推荐 148
水果汤 148
黑芝麻木瓜粥 148
麻酱拌茄子 149
双菇烩蛋黄 150
洋葱拌木耳 151
胡萝卜炒肉丝 152
红薯鸡蛋饼 152
南瓜双色花卷 153
乌龙面蒸蛋 154
甘蔗汁 155
黑芝麻核桃粥 155
南瓜胡萝卜汁 156
萝卜拌鸡丝 156
海苔卷 157
鸡肉番茄奶酪蛋卷 158
鸭血豆腐汤 159
花生红豆汤 159
木耳炒肉片 160
第五章 7～12岁，摄取更多的营养素 162
让孩子健康活泼，吃好一日三餐 162
早餐应吃饱、吃好 162
午餐需合理搭配 162
晚餐要容易消化 163
控制好体重 163
早餐是孩子的活力之源 164
早餐对孩子的重要性 164
不吃早餐危害大 164
安排好孩子的早餐 164
如何让孩子吃好晚餐 165
时间要早 165
不宜过饱 165
清淡为主 165
低热量、低脂肪、多碳水化合物 165
营养辅食推荐 166
鸡蛋大虾沙拉 166
奶汁娃娃菜 167
豆豉牛肉 167
五香豆腐干 168
黄豆饭 168
鸡蛋拌菜 169
红糖三角包 170
清爽三丝 170
五彩拼盘 171
蓝莓酱核桃块 172
蟹味鸡蛋 172
白萝卜羊肉蒸饺 173
水果豆腐 174
香菇疙瘩汤 175
下篇 神奇的特效营养食谱，守护孩子的健康 180
第一章 特效功能食谱，让孩子长得壮 180
强壮骨骼 180
摄入足量的钙 180
补钙的最佳食材 180
孩子每天应吃5类食物 180
食物巧搭配，补钙效果好 181
补充维生素D可以促进钙的吸收 181
让孩子远离垃圾食品 181
特效功能食谱推荐 182
鲫鱼豆腐汤 182
肉末蛋羹 183
薏米牛奶粥 184
鸡肉虾仁馄饨 185
增高 186
如何判定孩子是否矮小或生长缓慢 186
蛋白质必不可少 186
补充脂肪很必要 186
有益增高的饮食习惯 187
增高有效营养素 187
特效功能食谱推荐 188
清炖二骨汤 188
清蒸基围虾 188
菠萝鸡饭 189
提高免疫力 190
提高免疫力有效营养素 190
蛋白质不可或缺 191
如何增强免疫力 191
特效功能食谱推荐 192
西蓝花咸蛋豆腐 192
番茄蛋花疙瘩汤 193
菠菜炒猪肝 194
生滚鱼片粥 195
补铁补血 196
越细碎的食物越补血 196
促进铁的利用和吸收也很重要 196
补铁补血的最佳食材 197
特效功能食谱推荐 198
猪肝瘦肉粥 198
彩椒炒猪血 198
油爆猪肝 199
健脾开胃 200
健脾开胃应规律进食 200
巧妙刺激孩子食欲 200
培养孩子良好的饮食习惯 200
多给孩子吃健脾的食物 200
忌吃寒凉食物 201
健脾开胃有效营养物质 201
特效功能食谱推荐 202
山楂麦芽饮 202
山药羹 202
牡蛎炒鸡蛋 203
乌发护发 204
孩子头发枯黄的原因 204
孩子黄发的饮食对策 204
怎样吃才能乌发护发 205
乌发护发有效营养素 205
特效功能食谱推荐 206
香蕉黑芝麻糊 206
黄鱼粥 206
番茄炒鸡蛋 207
核桃木耳红枣粥 208
第二章 益智助学食谱，让孩子变得更聪明 210
让孩子头脑聪明 210
保证孩子按时进餐 210
让孩子心情愉快吃晚餐 210
饮食要适度 211
宜吃忌吃食物对对碰 211
益智助学食谱推荐 212
核桃鸡丁 212
紫菜鲈鱼卷 213
集中注意力 214
孩子注意力不容易集中的原因 214
宜吃忌吃食物对对碰 215
益智助学食谱推荐 216
桂圆红枣豆浆 216
鸽蛋益智汤 217
糯米鸡肉卷 218
黑芝麻豆浆 219
让孩子记忆力倍增 220
给大脑补充营养 220
脂肪不可缺少 220
蛋白质是智力活动的基础 220
科学补锌 220
宜吃忌吃食物对对碰 221
益智助学食谱推荐 222
花生拌菠菜 222
果酱松饼 222
番茄荷包蛋 223
缓解学习压力 224
多吃碱性食物可消除疲劳感 224
多吃全谷类食物是减压的良方 224
矿物质在新陈代谢中有重要的生理作用 224
碳水化合物必不可少 225
宜吃忌吃食物对对碰 225
缓解学习压力食谱推荐 226
黄豆玉米饭 226
豆芽拌豆腐丝 226
鱼头海带豆腐汤 227
消除疲劳 228
饮食种类要全面，重视碳水化合物 228
摄入适量维生素C和B族维生素 228
缓解眼疲劳 228
晚餐不宜过饱 228
不能缺锌 228
蛋白质食物不可少 228
宜吃忌吃食物对对碰 229
消除疲劳食谱推荐 230
肉末蒸圆白菜 230
圆白菜米糊 230
鲜茄肝扒 231
备战考试 232
考前饮食原则 232
酸碱平衡：考前要多吃碱性食物 233
颜色平衡：每天吃两种以上颜色的食物 233
吃出明眸，缓解眼疲劳 233
宜吃忌吃食物对对碰 233
备战考试食谱推荐 234
芒果牛奶饮 234
松子玉米虾仁蛋饼 234
第三章 缓解小症状食谱，让小病远离孩子 236
感冒 236
症状表现 236
多吃流质食物 236
多吃蔬菜、水果 236
高热量食物提高抗病能力 237
风寒感冒和风热感冒的饮食 237
宜吃忌吃食物对对碰 237
对症食谱推荐 238
梨丝甜瓜 238
红糖姜汤 238
田园蔬菜粥 239
咳嗽 240
症状表现 240
多吃白色食物 241
食物生吃熟吃润肺效果不同 241
秋季润肺宜多喝水 241
宜吃忌吃食物对对碰 241
对症食谱推荐 242
鲜藕梨汁 242
绿豆汤 242
桂圆莲子汤 243
发热 244
症状表现 244
孩子发热怎么吃 245
宜吃忌吃食物对对碰 245
对症食谱推荐 246
苹果雪梨酱 246
甜脆绿豆粥 246
奶香麦片粥 247
急性咽炎 248
症状表现 248
急性咽炎的危害 248
病理病因 248
检查方法 249
宜吃忌吃食物对对碰 249
对症食谱推荐 250
苹果雪梨银耳汤 250
木耳烩丝瓜 251
哮喘 252
症状表现 252
警惕食物过敏性哮喘 252
饮食护理 253
宜吃忌吃食物对对碰 253
对症食谱推荐 254
冰糖蒸梨 254
奶油南瓜浓汤 255
紫菜豆腐汤 255
积食 256
症状表现 256
积食食疗方法 256
如何预防积食 257
宜吃忌吃食物对对碰 257
对症食谱推荐 258
醋熘土豆丝 258
红豆山楂米糊 258
红枣山药粥 259
牛奶小米粥 259
厌食 260
症状表现 260
饮食护理 260
让孩子独立吃饭 261
宜吃忌吃食物对对碰 261
对症食谱推荐 262
山楂粥 262
奶香白菜汤 262
香干肉丝 263
腹泻 264
症状表现 264
应对腹泻这样吃 264
预防腹泻要点 264
秋季腹泻巧处理 265
宜吃忌吃食物对对碰 265
对症食谱推荐 266
红糖苹果泥 266
香菇油菜 266
胡萝卜小米糊 267
遗尿 268
症状表现 268
应对遗尿这样吃 269
宜吃忌吃食物对对碰 269
对症食谱推荐 270
莲子糯米粥 270
香椿拌豆腐 270
黑枣桂圆糖水 271
水痘 272
症状表现 272
预防水痘要点 273
饮食护理 273
宜吃忌吃食物对对碰 273
对症食谱推荐 274
薏米橘羹 274
绿豆粥 275
近视眼 276
避免过量吃甜食 276
少吃辣味食物 276
食物品种要多样，避免挑食与偏食 276
增加一些硬质食物的摄取 277
保证摄入充足的蛋白质 277
宜吃忌吃食物对对碰 277
对症食谱推荐 278
枸杞子粥 278
油菜蛋羹 278
香菇蔬菜面 279
生长痛 280
生长痛发生的原因 280
应对孩子生长痛的措施 280
生长痛吃什么，男女有别 281
宜吃忌吃食物对对碰 281
对症食谱推荐 282
牛奶花生豆浆 282
韭菜炒鸭肝 282
双色饭团 283
肥胖 284
症状表现 284
儿童肥胖判断标准 284
饮食原则 285
宜吃忌吃食物对对碰 285
对症食谱推荐 286
苹果燕麦糊 286
茄汁黄豆 286
春笋烧兔 287
附录：儿童不宜多吃的食物清单 288