一、概述 1
1．为什么要发展葡萄生产？ 1
2．葡萄生产的发展趋势如何？ 2
3．葡萄的营养价值如何？ 3
4．葡萄在农业生产中有何重要意义？ 4
5．我国发展葡萄生产的育利条件有哪些？ 6
6．我国哪些地区适于发展葡萄生产？ 7
7．搞好葡萄生产的关键性措施有哪些？ 10
8．当前葡萄生产中存在的主要问题有哪些？ 11
二、葡萄的种类和品种 12
9．我国现有葡萄种类有哪些？ 12
10．栽培葡萄品种有哪些类群？ 15
11．目前宜于生食的品种有哪些？ 16
12．适于酿制红葡萄酒的品种有哪些？ 18
13．适于酿制白葡萄酒的品种有哪些？ 19
14．适于制汁的葡萄品种有哪些？ 21
15．适于制作罐头的葡萄品种有哪些？ 22
16．适于制葡萄干的品种有哪些？ 23
17．我国新育成的葡萄品种有哪些？ 25
18．巨峰系品种有哪些？ 26
三、葡萄的各部器官及其与外界环境条件的关系 27
19．葡萄的器官有哪些？根的种类和作用有哪些？ 27
20．葡萄的茎有哪几种？它们的生长发育有什么特点？ 28
21．葡萄的芽有哪几种？它们各有什么特点？ 29
22．葡萄的花芽分化有什么特点？生产中怎样控制和利用？ 30
24．葡萄果实（浆果）的发育有什么特点？怎样提高其产量、质量？ 32
23．葡萄的叶片有哪些作用？怎样何护利用？ 32
25．葡萄对光照条件的要求有什么特点？ 33
26．葡萄对温度的要求有什么特点？ 34
27．葡萄对低温的反应有什么特点？ 36
28．葡萄对土壤的适应性和其它果树有什么不同？ 37
29．葡萄对水分的要求有什么特点？ 38
30．葡萄遭受冻窑后有什么表现？ 39
31．怎样确定葡萄冬季是否需要防寒？ 39
32．常用的葡萄越冬防寒方法有哪些？ 40
33．冬季埋土防寒的葡萄什么时间出土好？ 41
34．在葡萄的不同物候期内，对干旱各有什么反应？ 42
35．土壤湿度过大对葡萄的生长发育有什么不良影响？ 43
37．冰雹对葡萄的生长发育有什么影响？怎样预防？ 44
36．风对葡萄生长发育有何影响？ 44
四、葡萄苗木繁育技术 46
38．葡萄苗木繁育技术有哪些？ 46
39．杆插育苗怎样采集和贮藏插条？ 47
40．杆插育苗怎样采集和贮藏插条？ 48
41．葡萄插条在贮藏期间都要进行哪些管理？ 49
42．葡萄插条杆插前要进行哪些处理？ 50
43．葡萄插条温催根的方法有哪些？ 51
44．葡萄杆插的技术要点有哪些？ 52
45．葡萄杆插后的苗圃管理工作有哪些？ 53
46．怎样利用葡萄苗进行压条繁殖？ 54
47．怎样进行葡萄的嫁接育苗？ 55
48．葡萄的快速育苗方法有哪些？ 57
49．怎样利用营养袋进行葡萄育苗？ 58
50．嫁接育苗时，怎样培育实生苗？ 59
51．培育葡萄新品种时，怎样进行保护地育苗？ 60
52．葡萄硬枝和嫩枝嫁接苗的管理各有何特点？ 61
53．葡萄苗木出圃时，应该注意什么？ 62
五、葡萄园的建立 64
54．建立葡萄园时，怎样选择土壤？ 64
55．在不同的地势条件下建立葡萄园时各应注意些什么？ 64
56．选择葡萄园地时，要掌握哪些原则？ 65
57．在滨海盐碱地上建立葡萄园时，应该注意哪些问题？ 65
58．滨海盐碱地上的葡萄生长发育有什么特点？ 67
59．滨海盐碱地对葡萄产量和品质有何影响？ 68
60．滨海盐碱地上的葡萄园管理上有何特点？ 68
61．新建葡萄园应该怎样进行规划？ 69
63．山地新建葡萄园时，怎样修筑梯田？ 71
62．在土层较薄的山地新建葡萄园时，应怎样进行设计和改造？ 71
64．怎样利用小形沟谷栽植葡萄？ 73
65．纯石山区怎样栽植葡萄？ 73
66．新建葡萄园时，应怎样选择品种？ 74
67．葡萄定植前怎样整地？ 75
68．葡萄的栽植密度是怎样确定的？ 76
69．葡萄定植时应注意哪些问题？ 77
70．怎样提高葡萄的栽植成海率？ 77
71．杆插定植建园应注意什么问题？ 78
72．杆插建园怎样先用品种？ 79
73．杆插定植的葡萄园，怎样确定合理密度？ 79
74．新建葡萄生产中常用的架式有哪些？ 80
76．棚架的架式的应用范围如何？ 81
75．目前葡萄生产中常有的架式有哪些？ 81
77．葡萄架材的种类都有哪些？ 82
78．葡萄园的架林不同，各需要准备哪些架材？ 83
六、葡萄园的土、肥、水管理 85
79．葡萄园土壤深翻的方式有哪些？ 85
80．葡萄园的深翻时间和深度如何确定？ 86
81．葡萄园中耕有哪些好处？葡萄园中如何使用除草剂？ 87
82．新建葡萄园怎样进行间作？ 88
83．葡萄园间作时应该注意些什么？ 89
84．葡萄植株生长期间需要哪些营养元素？氮、磷、钾的作用有哪些？ 90
85．硼在葡萄的生长发育中有什么作用？ 91
86．钙、镁、铁、锰、锌等营养元素有哪些作用？ 92
87．葡萄缺素以后有哪些表现？ 94
88．葡萄呆柄内矿质营养元素的含量标准如何？ 96
89．葡萄上可以应用的植物生长调节剂有哪些？ 97
90．赤霉素对葡萄的生长发育有什么影响？应该怎样使用？ 99
91．矮壮素对葡萄的生长发育有何影响？怎样应用？ 99
92．比久和青鲜素对葡萄生长发育有何影响？ 100
93．常用的有机肥料有哪些？肥效如何？ 101
94．葡萄园的基肥、追肥什么时间施用为好？ 102
95．适于葡萄根外喷施的肥料有哪些？施用时应注意哪些问题？ 103
96．在葡萄的一年中什么时间灌水好？各次灌水有什么用作？ 104
七、葡萄整形和修剪 106
97．葡萄定植后怎样进行整形和修剪？ 106
98．杆插定植的葡萄园怎样加速整形？ 107
99．应该怎样先用葡萄架式？ 107
100．目前我国常用的葡萄树形有哪些？无支架（或简化支架）整形有什么特点？ 108
101．葡萄的篱架整形有什么特点？需要经过哪些步骤？ 109
102．葡萄的水平整形有何特点？步骤如何？ 111
103．棚架整形有何优缺点？ 112
104．多主蔓扇形和分段水平整形各有什么特点？ 113
105．什么是高、宽、垂栽培方式？ 114
106．葡萄的架式和栽植密度有何关系？ 115
107．在冬季修剪中，怎样确定葡萄枝蔓的修剪长度？ 116
108．在葡萄的冬季修剪中，修剪量如何确农业政策 117
109．葡萄冬季剪时，怎样进行更新修剪？ 118
110．如何运用冬季修剪技术保持葡萄的健壮树势？ 119
111．葡萄夏季修剪时，怎样进行除萌和定梢？ 120
112．葡萄夏季修剪时，怎样查行摘心和去副梢？ 120
114．葡萄夏季修剪时，怎样进行环剥和摘除卷须？ 122
113．在葡萄的夏季修剪中，怎样处理花序和整修果穗？ 122
115．葡萄的绑蔓工作应该怎样进行？ 123
116．葡萄疏花疏果和保花保果的措施有哪些？ 124
117．怎样应用植物生长调节剂提高葡萄座果率？ 125
118．影响葡萄快速整形多次结果的因素有哪些？ 126
119．怎样利用夏芽多次结果？ 126
120．怎样利用冬芽多次结果？ 127
八、庭院葡萄和盆栽葡萄 128
121．庭院葡萄栽培有什么特点？ 128
122．庭院葡萄的架式应该怎样确定？ 129
123．庭院和“四旁”栽植葡萄时，应注意什么问题？ 131
124．庭院小气修有什么特点？应怎样利用？ 132
125．适于庭院栽培的鲜食品种有哪些？ 133
126．盆栽葡萄有什么特点？ 133
127．盆栽葡萄有什么好处？ 134
128．怎样选择盆栽葡萄品种？ 135
129．怎样才能使盆栽葡萄当年结果？ 136
130．盆栽葡萄怎样选择盆或其它容器？ 136
131．盆栽葡萄的盆土应该如何配制？ 137
132．盆栽葡萄怎样进行上盆和换土？ 138
133．观赏性葡萄的整形方式有哪些？ 140
134．阳台、平屋顶等处栽植的葡萄如何整枝？ 141
135．盆栽葡萄的新梢管理有什么特点？ 142
136．盆栽葡萄如何施肥？ 143
137．盆栽葡萄应该怎样浇水？ 144
138．盆栽葡萄怎样安全越冬？ 145
139．什么是葡萄保护栽培？ 147
九、葡萄保护栽培 147
140．怎样利用塑料大棚进行葡萄生产？ 148
141．适合保护地栽掊的葡萄品种有哪些？ 149
142．保护地葡萄各生育期的温充应该如何安排？ 149
十、葡萄病虫害防治 151
143．葡萄的真菌病病害有哪些？ 151
144．葡萄白腐病的发病规律和防治特点是什么？ 151
145．葡萄炭疽病的发病规律及防治特点是什么？ 153
146．葡萄黑痘病的发病规律和防治措施是什么？ 154
147．葡萄霜霉病的发病规律是什么？怎样防治 155
148．葡萄蔓割病的发病规律和防治特点是什么？ 157
149．葡萄白粉病的发病规律和防治特点是什么？ 157
150．葡萄褐斑病的发病规律和防治特点是什么？ 159
151．葡萄轮斑病的发病规律和防治特点是什么？ 159
152．葡萄房枯病的发病规律和防治特点是什么？ 160
153．葡萄黑腐病的发病规律和防治特点是什么？ 161
154．葡萄灰霉病的发病规律和防治特点是什么？ 162
155．葡萄锈病的发病规律和防治特点是什么？ 163
156．葡萄苦腐病的发病规律和防治特点是什么？ 163
157．葡萄的细菌性病害有哪些？ 164
158．葡萄根癌病的特征和防治方法有哪些？ 164
159．葡萄毛毡病的特征和防治方法有哪些？ 165
160．葡萄的生理病害有哪些？ 166
161．葡萄转色病的特征和防治技术有哪些？ 166
162．葡萄日烧病的症状有哪些？怎样防治？ 167
163．葡萄为什么会裂果？怎样防治？ 168
164．防止葡萄落花落果的措施有哪些？ 168
166．葡萄肥害有何症状？如何防治？ 169
165．葡萄遭受盐害后有何症状？如何防治？ 169
167．葡萄病毒病有哪些？ 170
168．葡萄扇叶病毒病有何症状？怎样防治？ 170
169．葡萄卷叶病毒病有何症状？怎样防治？ 172
170．葡萄无味果是什么原因？如何防治？ 172
171．葡萄黄化叶病有何症状？如何防治？ 173
172．葡萄铬黄化叶病毒病有何症状？怎样防治？ 174
173．葡萄萎缩病有何症状？怎样防治？ 174
174．葡萄叶婵有哪些？怎样防治？ 174
175．葡萄螨类有哪些？怎样防治？ 175
176．葡萄星毛虫的危害有何特点？怎样防治？ 176
177．葡萄虎天牛的危害有何特点？怎样防治？ 177
178．葡萄透翅蛾的危害有何特点？怎样防治？ 178
179．葡萄远东盔蚧的危害有何特点？怎样防治？ 179
180．葡萄车天蛾的危害有何特点？怎样防治？ 180
181．葡萄星叶甲的危害有何特征？如何防治？ 181
182．葡萄斑衣蜡蝉的危害有何特征？如何防治？ 181
183．葡萄虎蛾的危害有何特征？如何防治？ 182
184．葡萄根瘤蚜的危害有何特征？如何防治？ 182
185．葡萄介壳虫类的危害有何特征？如何防治？ 183
186．葡萄金龟子类的危害有何特征？如何防治？ 184
十一、采收和贮藏 186
187．判断葡萄成熟的标准有哪些？ 186
188．采收葡萄时应注意什么问题？ 187
189．葡萄的包装应该注意些什么？ 187
190．用于贮藏的葡萄需具备什么条件？ 188
192．批量贮藏葡萄的方法有哪些？ 189
191．少量贮藏葡萄的方法有哪些？ 189
十二、葡萄埋土著人防寒 191
193．葡萄埋土防寒的办法有哪些？ 191
194．如何确定葡萄出土的适宜时间？ 192
195．葡萄枝蔓受冻后外部有何症状？应如何补救？ 192
十三、其它 194
196．葡萄的常用农药有哪些？ 194
197．葡萄常用的杀菌剂、杀虫剂有哪些？ 194
198．波尔多液的配制和使用应注意些什么？ 195
199．石硫合剂的配制和使用应注意些什么？ 196
200．怎样制订葡萄病虫防治历和庭院葡萄管理历？ 197
附录 1 农药混合使用表 204
附录 2 石灰硫磺合剂稀释倍数表 205
附录 3 植物激素使用浓度配制表 206