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一、造型菜 1
盅形菜 1
卷形菜 2
花形菜 4
夹形菜 5
二、形象菜 6
全围形花边 9
三、花边种类与盘配技巧 9
半围形花边 19
对称形花边 27
分隔形花边 35
点围形花边 43
中心点缀形 51
局部点缀形 59
立雕 67