第一讲 认识葡萄酒 6
01．葡萄酒的分类 6
根据颜色分类 7
根据含糖量分类 8
根据用餐目的分类 9
根据口感分类 10
根据酿造方法分类 11
根据储藏时间分类 13
02．葡萄酒的饮酒礼仪 15
在品尝葡萄酒的过程中领略快乐 15
试酒 19
在西餐厅喝葡萄酒 23
开瓶费 29
如何轻松地开启气泡酒 31
03．葡萄酒的常识 35
葡萄以及葡萄酒的成分 37
葡萄酒与健康 39
软木塞 44
如何储存葡萄酒 46
冰镇葡萄酒 48
醒酒换瓶 50
没有喝完的葡萄酒应该怎样处理 53
年份 58
葡萄酒的价格 64
副牌酒 68
葡萄酒开瓶器 69
葡萄酒杯 73
葡萄酒瓶 75
Reserve的含义 78
澳大利亚葡萄酒品牌的市场营销 79
橡木桶与不锈钢桶 80
橡木桶的种类 81
一棵葡萄树能酿造多少瓶葡萄酒 84
有机葡萄酒 84
根瘤蚜虫 86
米歇尔·罗朗和罗伯特·帕克 88
04．葡萄酒与食物 95
葡萄酒与食物如何搭配 95
简单的食物搭配口感复杂的葡萄酒 97
主菜的食材与葡萄酒的搭配 98
适合与韩国料理搭配的葡萄酒 102
适合与东方食物搭配的葡萄酒 105
奶酪与葡萄酒 106
第二讲 认识各种葡萄品种 112
01．葡萄品种 112
02．红葡萄品种 115
四大红葡萄品种 115
其他红葡萄品种 117
03．白葡萄品种 123
四大白葡萄品种 123
其他白葡萄品种 124
第三讲 世界葡萄酒之旅 130
01．法国 130
02．意大利 191
03．美国 216
04．澳大利亚 236
05．智利 251
06．阿根廷 265
07．新西兰 271
08．西班牙 276
09．葡萄牙 286
10．德国 291
11．南非 303
附录 310
附录一：《葡萄酒倡导者》年份表（罗伯特·帕克） 310
附录二：波尔多地区葡萄酒的分级 311
附录三：澳大利亚葡萄酒的兰顿分级 320
附录四：葡萄酒的味道以及香味的英语表达 324
附录五：《葡萄酒观察者》年度百大葡萄酒（2005～2007） 326
附录六：作者推荐的韩国葡萄酒餐厅和酒吧 331