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第一讲　认识葡萄酒 6

01．葡萄酒的分类 6

根据颜色分类 7

根据含糖量分类 8

根据用餐目的分类 9

根据口感分类 10

根据酿造方法分类 11

根据储藏时间分类 13

02．葡萄酒的饮酒礼仪 15

在品尝葡萄酒的过程中领略快乐 15

试酒 19

在西餐厅喝葡萄酒 23

开瓶费 29

如何轻松地开启气泡酒 31

03．葡萄酒的常识 35

葡萄以及葡萄酒的成分 37

葡萄酒与健康 39

软木塞 44

如何储存葡萄酒 46

冰镇葡萄酒 48

醒酒换瓶 50

没有喝完的葡萄酒应该怎样处理 53

年份 58

葡萄酒的价格 64

副牌酒 68

葡萄酒开瓶器 69

葡萄酒杯 73

葡萄酒瓶 75

Reserve的含义 78

澳大利亚葡萄酒品牌的市场营销 79

橡木桶与不锈钢桶 80

橡木桶的种类 81

一棵葡萄树能酿造多少瓶葡萄酒 84

有机葡萄酒 84

根瘤蚜虫 86

米歇尔·罗朗和罗伯特·帕克 88

04．葡萄酒与食物 95

葡萄酒与食物如何搭配 95

简单的食物搭配口感复杂的葡萄酒 97

主菜的食材与葡萄酒的搭配 98

适合与韩国料理搭配的葡萄酒 102

适合与东方食物搭配的葡萄酒 105

奶酪与葡萄酒 106

第二讲　认识各种葡萄品种 112

01．葡萄品种 112

02．红葡萄品种 115

四大红葡萄品种 115

其他红葡萄品种 117

03．白葡萄品种 123

四大白葡萄品种 123

其他白葡萄品种 124

第三讲　世界葡萄酒之旅 130

01．法国 130

02．意大利 191

03．美国 216

04．澳大利亚 236

05．智利 251

06．阿根廷 265

07．新西兰 271

08．西班牙 276

09．葡萄牙 286

10．德国 291

11．南非 303

附录 310

附录一：《葡萄酒倡导者》年份表（罗伯特·帕克） 310

附录二：波尔多地区葡萄酒的分级 311

附录三：澳大利亚葡萄酒的兰顿分级 320

附录四：葡萄酒的味道以及香味的英语表达 324

附录五：《葡萄酒观察者》年度百大葡萄酒（2005～2007） 326

附录六：作者推荐的韩国葡萄酒餐厅和酒吧 331