追新猎奇话饮食 3
多识美食之名 3
当美食家不易 6
原始的体验 9
太过精致 11
在口感上把我征服 13
从“甜沫”异化说起 15
诱惑来自一点苦味 17
可贵者本味 19
惟此不可缺 21
佐酒菜乱弹 23
读《鱼门》之愉悦 25
因为久违了 27
阿拉上海人的口味 29
尤今散文中的美食 34
李劼人所说的菜料 38
北京的辛香味 42
所谓“天下第一吃” 44
细说“佛跳墙” 47
吴方言中的“吃” 50
渐近自然 53
酷吃与报应 55
由评弹、秦腔说起 57
羹的故事说不尽 59
由“总理衙门”说起 62
怪味成瘾 64
荷香入菜点 67
他们嗜汤 69
“包脚布”及其他 72
晚食以当肉 74
追新猎奇话饮食 76
异味 79
吃相杂谈(外一篇) 81
食海短曲四则 84
宁波海鲜菜长盛不衰 88
几款豫菜琐谈 91
丑名与佳肴 96
家乡的味道 98
怕辣不怕辣 101
从“桑拿虾”说到石烹 103
吃菜吃出馅儿来 106
识不尽 学不完 109
读茶小识 114
顾渚访紫笋 117
在北京喝茶 120
虎丘茶的泯灭 122
逸兴湍飞说荤肴 127
喜蛋·皮蛋·混蛋 127
吃虫奇观 131
火腿真香 137
食鼠趣语 139
头皮及其他 142
吃了美食又除害 144
宠物·美食 146
这些也是美食 149
河鱼名称杂谈 161
河豚漫笔 167
宴席上说起鳜鱼 172
黑鱼与“将军过桥” 175
禽肠、鱼肠亦美食 177
茶会说鳖 179
海鱼别名趣谈 181
去海边吃海鲜 185
海鲜素描 190
说说黄鱼 195
有“马蹄蟹”之称的鲎 197
津津乐道谈素菜 201
李渔推崇蔬菜 201
餐桌上的蒲公英 203
这“葫芦”不是那葫芦 205
“土地的头发”岂能搂光 207
仙华山上叫野菜 209
佳蔬良药话蕺菜 212
榆钱与榆皮面 214
错把蔓菁当萝卜 217
趣说瓜菜的风采 220
臭苋菜梗酸溜溜 222
姜，其利博矣! 224
菰米与茭白 226
水灵灵的葱 228
蒜头膏·老虎酱 230
上海人眼中的紫菜苔 232
甘欺崖蜜软欺酥 234
粗菜细做 236
素食杂说 238
平民口味吃南瓜 240
蔬菜中的“出土文物” 242
品味陌生蔬菜 244
超市里的珍稀蔬菜 248
目不暇接数小吃 253
小吃移植与变异 253
总是面对这些小吃 256
贾平凹嗜食民间小吃 259
不能顾名思义的小吃 264
朱家角的美味小吃 266
京华小吃风景线 269
上海粤点素描 273
上海包子“有病” 277
让芋饺走进上海 280
俞平伯与羊汤饭 283
草炉饼·伧饼 285
类似“后悔”的小吃 287
相得益彰话食伴 289
随处有饼 292
饼，越说越大 294
比萨给我们上了一课 296
馄饨的花样 298
油条吃出花样来 300
吃面有咬劲儿 302
难忘常熟松蕈面 304
品味北京炸酱面 306
“炒肝儿”怎么了 308
青团染色 310
粽香诱人 312
说糕 314
面茶好喝 316
说说常州麻糕 318
从春饼到春卷 320
“米筛爬”探源 322
美哉，翡翠烧卖 324
焦屑·焦饭·锅巴 326
油墩子 328
我看外来小吃 330