第一部分 旅游产业概观 1
第一章 旅游产业网 3
学习的目标 3
第一节 旅游与观光 4
第二节 旅游的向度 12
第三节 从不同学科间之方法来研究旅游 17
第四节 旅游产业网 18
第五节 本章摘要 22
参考书目 23
讨论问题 23
补充读物 24
第二章 旅游的数量和流量 25
学习的目标 25
第一节 孕育旅游成长的条件 26
第二节 旅游和观光的早期发展 28
第三节 世界旅游的描述 43
第四节 国内旅游的描述 47
讨论问题 53
参考书目 54
补充读物 56
第三章 旅游的趋势与动机 57
学习的目标 57
第一节 影响近来兴之所至旅游成长的因素 58
第二节 激发旅游的因素 61
第三节 市场区隔 65
第四节 行销研究 74
讨论问题 77
参考书目 77
补充读物 78
第二部分 政府角色及公共政策 79
第四章 外交和领事体制 81
学习的目标 81
第一节 国际协定 82
第二节 空运协定 89
第三节 国内的政府法规 91
讨论问题 97
参考书目 97
补充读物 98
学习的目标 99
第五章 国家观光管理及公共政策 99
第一节 目标和目的 100
第二节 最常见的国家观光局组织形态 111
讨论问题 123
参考书目 123
补充读物 124
第三部分 观光发展 125
第六章 目的地之规划与发展 127
学习的目标 127
第一节 观光规划和政策的需求 128
第二节 目的地的发展 132
第三节 目的地发展的阶段 147
讨论问题 152
参考书目 152
补充读物 154
第七章 观光的影响 155
学习的目标 155
第一节 引言 156
第二节 经济的影响 157
第三节 社会的影响 164
第四节 文化的影响 168
第五节 环境的影响 173
第六节 发展观光的成本和利益 177
讨论问题 180
参考书目 180
补充读物 182
第四部分 销售旅游 183
学习的目标 185
第八章 旅游销售的配销系统 185
第一节 销售配销系统的类型 186
第二节 供应商的类型 195
第三节 销售组织的类型 196
第四节 基本供应商的销售方法 200
第五节 旅游资讯 203
讨论问题 207
参考书目 207
补充读物 208
学习的目标 209
第九章 旅行代理商 209
第一节 零售旅行业 210
第二节 管理旅行社的规定 213
第三节 趸售商 224
第四节 奖励公司 228
讨论问题 232
参考书目 232
补充读物 233
第五部分 交通运输服务 235
学习的目标 237
第十章 水路交通运输 237
第一节 客轮 238
第二节 其他船只与小艇 247
讨论问题 250
参考书目 250
补充读物 251
第十一章 陆地运输 253
学习的目标 253
第一节 私人的车辆 254
第二节 铁路 257
第三节 出租的汽车 263
第四节 公共汽车 267
第五节 地面运输 270
讨论问题 273
参考书目 273
补充读物 274
第十二章 空中运输 275
学习的目标 275
第一节 历史的回顾 276
第二节 美国航空事业 279
第三节 美国航空公司的分类 283
第四节 国际空中旅游 288
第五节 管制 290
第六节 航空公司的管理 295
第七节 可能影响空运业前途的力量 301
讨论问题 304
参考书目 304
补充读物 305
第六部分 款待及零售服务 307
学习的目标 309
第十三章 住宿 309
第一节 住宿或寄宿行业 311
第二节 经济学及管理策略 321
第三节 旅馆的演进 328
讨论问题 336
参考书目 336
补充读物 338
学习的目标 339
第十四章 食物和饮料 339
第一节 在外吃饭 340
第二节 餐厅 343
第三节 餐厅之管理与行销 354
第四节 餐饮业的其他组成分子 358
讨论问题 364
参考书目 365
补充读物 366
学习的目标 367
第十五章 游乐、游憩，和娱乐 367
第一节 游乐 368
第二节 游憩 377
第三节 娱乐 382
讨论问题 388
参考书目 388
补充读物 390
第十六章 零售产品与金融服务 391
学习的目标 391
第一节 零售产品 392
第二节 免税商店 400
第三节 替旅游者做金融服务 405
第四节 结论 408
讨论问题 409
参考书目 409
补充读物 410
附录一 旅游产业的职业资料 411
附录二 旅游之有关组织一览表 419
名词索引 423