上篇 食品添加剂 3
第一章 酸度调节剂 3
0701001 柠檬酸 3
0701002 乳酸 5
0701003 酒石酸 6
0701004 苹果酸 8
0701005 偏酒石酸 10
0701006 磷酸 10
0701007 乙酸 11
0701008 盐酸 12
0701009 己二酸 13
0701010 富马酸 13
0701011 氢氧化钠 14
0701012 碳酸钾 16
0701013 碳酸钠 17
0701014 柠檬酸钠 18
0701016 碳酸氢三钠 19
0701015 柠檬酸钾 19
0701017 柠檬酸一钠 20
第二章 抗结剂 21
0702001 亚铁氰化钾 21
0702002 硅铝酸钠 22
0702003 磷酸三钙 22
0702004 二氧化硅 23
0702005 微晶纤维素 24
0703002 高碳醇脂肪酸酯复合物 26
第三章 消泡剂 26
0703001 乳化硅油 26
0703003 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 27
0703004 聚氧乙烯聚氧丙烯丙醇胺醚 27
0703005 聚氧丙烯甘油醚 28
0703006 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 29
第四章 抗氧化剂 30
0704001 丁基羟基茴香醚 31
0704002 二丁基羟基甲苯 32
0704003 没食子酸丙酯 33
0704004 D-异抗坏血酸钠 35
0704005 茶多酚 35
0704006 植酸 36
0704007 特丁基对苯二酚 38
0704008 甘草抗氧化物 38
0704009 L-抗坏血酸钙 39
0704010 磷脂 39
0704011 L-抗坏血酸棕榈酸酯 40
0704012 硫代二丙酸二月桂酯 41
0704013 4-己基间苯二酚 42
0704014 L-抗坏血酸 43
第五章 漂白剂 45
0705001 二氧化硫 45
0705002 焦亚硫酸钾 46
0705003 焦亚硫酸钠 47
0705004 亚硫酸钠 47
0705005 低亚硫酸钠 48
0705006 亚硫酸氢钠 49
0705007 硫磺 50
第六章 膨松剂 51
0706001 碳酸氢钠 51
0706001a 碳酸氢钾 52
0706002 碳酸氢铵 52
0706003 轻质碳酸钙 53
0706004 硫酸铝钾 54
0706005 硫酸铝铵 54
0706006 磷酸氢钙 55
0706007 L-酒石酸氢钾 56
第七章 胶姆糖基础剂 58
0707001 聚乙酸乙烯酯 58
0707002 丁苯橡胶 58
第八章 着色剂 60
0708001 苋菜红 60
0708002 胭脂红 62
0708003 赤鲜红 64
0708004 新红 65
0708005 柠檬黄 66
0708006 日落黄 68
0708007 亮蓝 70
0708008 靛蓝 71
0708009 叶绿素铜钠盐 72
0708010 β-胡萝卜素 74
0708011 二氧化钛 75
0708012 诱惑红 76
0708013 甜菜红 77
0708014 姜黄 78
0708015 红花黄 79
0708016 紫胶红 80
0708017 越桔红 81
0708018 辣椒红 81
0708019 辣椒橙 83
0708020 焦糖色(不加氨生产法) 83
0708021 焦糖色(亚硫酸铵法) 84
0708022 焦糖色(加氨生产法) 85
0708023 红米红 86
0708024 栀子黄 86
0708025 菊花黄浸膏 88
0708026 黑豆红 88
0708027 高粱红 89
0708028 玉米黄 90
0708030 可可色素 91
0708029 萝卜红 91
0708031 红曲米 92
0708032 红曲红 93
0708033 落葵红 94
0708034 黑加仑红 95
0708035 栀子蓝 95
0708036 沙棘黄 96
0708037 玫瑰茄红 97
0708038 橡子壳棕 97
0708040 多穗柯棕 98
0708039 NP 红 98
0708041 桑椹红 99
0708042 天然苋菜红 100
0708043 金樱子棕 100
0708044 姜黄素 101
0708045 酸枣色 102
0708046 花生衣红 102
0708047 葡萄皮红 103
0708048 兰锭果红 104
0708049 藻蓝 104
0708050 植物炭黑 104
0708051 密蒙黄 105
0708052 紫草红 106
0708053 茶黄色素 106
0708054 茶绿色素 107
0708055 柑桔黄 107
0709001 亚硝酸钠 109
第九章 护色剂 109
0709002 亚硝酸钾 110
0709003 硝酸钠 111
0709004 硝酸钾 112
第十章 乳化剂 113
0710001 蔗糖脂肪酸酯 113
0710002 酪蛋白酸钠 115
0710003 山梨糖醇酐单硬脂酸酯 115
0710004 山梨糖醇酐三硬脂酸酯 116
0710005 山梨糖醇酐单油酸酯 117
0710006 单硬脂酸甘油酯 118
0710007 木糖醇酐单硬脂酸酯 119
0710008 山梨糖醇酐单棕榈酸酯 120
0710009 硬脂酰-2-乳酸钙 121
0710010 双乙酰酒石酸单(双)甘油酯 121
0710011 硬脂酰-2-乳酸钠 122
0710012 松香甘油酯 123
0710013 氢化松香甘油酯 123
0710014 乙酸异丁酸蔗糖酯 124
0710016 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯 125
0710015 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯 125
0710017 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 126
0710018 辛癸酸甘油酯 127
0710019 改性大豆磷脂 127
0710020 丙二醇脂肪酸酯 128
0710021 三聚甘油单硬脂酸酯 128
0710022 聚甘油单硬脂酸酯 129
0710024 山梨糖醇酐单月桂酸酯 130
0710023 聚甘油单油酸酯 130
0710025 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯 131
0710026 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯 131
0710027 乙酰化单甘油脂肪酸酯 132
0710028 硬脂酸钾 133
0710029 硬脂酸甘露醇酯 133
第十一章 酶制剂 134
0711001 木瓜蛋白酶 134
0711002 固定化葡萄糖异构酶制剂 134
0711003 a-淀粉酶制剂 135
0711004 糖化酶制剂 136
0711005 精制果胶酶 137
0711006 β-葡聚糖酶 137
0711007 葡萄糖氧化酶 138
第十二章 增味剂 139
0712001 L-谷氨酸钠 139
0712002 5′-鸟苷酸二钠 141
0712003 5′-肌苷酸二钠 142
0712004 5′-呈味核苷酸二钠 143
0712005 琥珀酸二钠 144
0712006 L-丙氨酸 145
第十三章 面粉处理剂 147
0713001 过氧化苯甲酰 147
0713002 溴酸钾 148
0713003 L-半胱氨酸盐酸盐 149
0713004 偶氮甲酰胺 150
0713005 碳酸镁 150
0713006 碳酸钙 151
第十四章 被膜剂 152
0714001 紫胶 152
0714002 石蜡 153
0714003 白色油 154
0714004 吗啉脂肪酸盐 154
0714005 松香季戊四醇酯 155
0714006 辛基苯氧聚氧乙烯醚 155
0714007 二甲基聚硅氧烷 155
0714008 巴西棕榈蜡 156
第十五章 水分保持剂 157
0715001 磷酸三钠 157
0715002 六偏磷酸钠 158
0715003 三聚磷酸钠 159
0715004 焦磷酸钠 160
0715005 磷酸二氢钠 161
0715006 磷酸氢二钠 161
0715007 磷酸二氢钙 162
0715009 磷酸氢二钾 163
0715008 焦磷酸二氢二钠 163
0715010 磷酸二氢钾 164
第十六章 营养强化剂 166
第一节 氨基酸类 167
0716001 牛磺酸 167
0716002 L-赖氨酸盐酸盐 169
0716003 L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐 170
第二节 维生素类 170
0716004 维生素 A 170
0716005 维生素 B1盐酸盐 171
0716005a 维生素 B1硝酸盐 172
0716006 维生素 B2 173
0716007 维生素 B6 174
0716008 维生素 C 175
0716008a 维生素 C 钠 176
0716008b L-抗坏血酸棕榈酸酯 177
0716008c L-抗坏血酸磷酸酯镁 177
0716009a 维生素 D3 178
0716009 维生素 D2 178
0716010 维生素 E 179
0716011 烟酸 180
0716012 烟酰胺 182
0716013 维生素 B12 183
0716014 维生素 B12a 183
0716015 维生素 K1 184
0716016 胆碱 184
0716017 肌醇 185
0716018 叶酸 187
0716019 D-泛酸钙 187
0716020 生物素 189
0716021 L-肉碱 189
0716022 γ-亚麻油酸 190
第三节 矿物质类 191
0716023 硫酸亚铁 191
0716024 乳酸亚铁 191
0716025 葡萄糖酸亚铁 192
0716026 柠檬酸铁 193
0716027 富马酸亚铁 194
0716028 柠檬酸铁铵 194
0716029 柠檬酸钙 195
0716030 葡萄糖酸钙 196
0716031 活性钙 197
0716032 生物碳酸钙 197
0716033 乳酸钙 198
0716034 乙酸钙 199
0716035 硫酸锌 200
0716036 乳酸锌 200
0716037 甘氨酸锌 201
0716038 葡萄糖酸锌 202
0716039 柠檬酸锌 203
0716040 碘化钾 203
0716041 葡萄糖酸钾 204
0716043 硒酸钠 205
0716044 富硒酵母 205
0716042 亚硒酸钠 205
0716045 硒化卡拉胶 206
0716046 氟化钠 206
0716047 硫酸镁 207
0716048 葡萄糖酸镁 208
0716049 硫酸铜 208
0716050 葡萄糖酸铜 209
0716052 葡萄糖酸锰 210
0716051 硫酸锰 210
第十七章 防腐剂 212
0717001 苯甲酸 212
0717002 苯甲酸钠 213
0717003 山梨酸 214
0717004 山梨酸钾 215
0717005 丙酸钙 216
0717006 丙酸钠 217
0717007 对羟基苯甲酸乙酯 217
0717008 对羟基苯甲酸丙酯 218
0717009 脱氢乙酸 219
0717010 乙氧基喹啉 220
0717011 仲丁胺 221
0717012 桂醛 221
0717013 双乙酸钠 222
0717014 二氧化碳 223
0717015 噻苯咪唑 224
0717016 乳酸链球菌素 225
0717017 过氧化氢 225
0717018 乙萘酚 226
0717019 联苯酚 227
0717020 2-苯基苯酚钠盐 228
0717021 4-苯基苯酚 228
0717022 戊二醛 229
0717023 十二烷基二甲基苄基溴化铵 229
0717024 2,4-二氯苯氧乙酸 230
0717025 稳定态二氧化氯 231
第十八章 稳定和凝固剂 233
0718001 硫酸钙 233
0718002 氯化钙 233
0718003 氯化镁 234
0718004 丙二醇 235
0718005 乙二胺四乙酸二钠 235
0718006 柠檬酸亚锡二钠 236
0718007 D-葡萄糖酸-δ-内酯 237
0718008 不溶性聚乙烯吡咯烷酮 238
第十九章 甜味剂 240
0719001 糖精钠 240
0719002 环己基亚胺磺酸钠 242
0719003 异麦芽酮糖醇 243
0719004 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯 244
0719005 麦芽糖醇 247
0719006 D-山梨糖醇(液) 247
0719007 木糖醇 248
0719008 甜菊糖苷 250
0719009 甘草 251
0719010 甘草酸一钾及三钾 252
0719011 乙酰磺胺酸钾 252
0719013 阿力甜 255
0719012 甘草酸铵 255
0719014 乳糖醇 256
0719015 三氯蔗糖 257
第二十章 增稠剂 260
0720001 琼胶 260
0720002 明胶 261
0720003 羧甲基纤维素钠 262
0720004 海藻酸钠 264
0720005 海藻酸钾 264
0720006 果胶 265
0720007 卡拉胶 266
0720008 阿拉伯胶 267
0720009 黄原胶 268
0720010 海藻酸丙二醇酯 269
0720011 罗望子多糖胶 270
0720012 羧甲基淀粉钠 271
0720013 淀粉磷酸酯钠 271
0720014 羟丙基淀粉醚 272
0720015 乙酰化二淀粉磷酸酯 273
0720017 磷酸化二淀粉磷酸酯 274
0720016 羟丙基二淀粉磷酸酯 274
0720018 甲壳素 275
0720019 黄蜀葵胶 276
0720020 亚麻籽胶 276
0720021 田菁胶 277
0720022 聚葡萄糖 277
0720023 槐豆胶 278
0720025 瓜尔胶 279
0720024 β-环糊精 279
0720026 糊精 280
0720027 壳聚糖 281
0720028 洁冷胶 281
0720029 沙蒿籽胶 282
第二十一章 其他食品添加剂 283
0721001 高锰酸钾 283
0721002 4-氯苯氧乙酸钠 284
0721004 食品工业用机械润滑油 285
0721003 异构化乳糖液 285
0721005 蔗糖聚氧丙烯醚 286
0721006 固化单宁 287
0721007 咖啡因 287
0721008 氯化钾 290
0721009 6-苄基腺嘌呤 290
0721010 凹凸棒粘土 291
0721011 月桂酸 292
0721014 二甲基聚硅氧烷 293
0721013 辛基苯氧聚氧乙烯醚 293
0721012 松香季戊四醇酯 293
第二十二章 食品香料 294
0722001 乙酸苄酯 294
0722002 乙酸异戊酯 295
0722003 乙酸芳樟酯 296
0722004 丁酸乙酯 297
0722005 丁酸异戊酯 298
0722007 异戊酸异戊酯 299
0722006 丁酸苄酯 299
0722008 己酸乙酯 300
0722009 己酸烯丙酯 301
0722010 乳酸乙酯 302
0722011 丁酸 303
0722012 己酸 304
0722013 苯甲醇 305
0722014 苯乙醇 306
0722015 松油醇 307
0722017 香兰素 309
0722016 L-薄荷脑 309
0722018 a-戊基肉桂醛 312
0722019 97％柠檬醛 313
0722020 乙基麦芽酚 314
0722021 丁香酚 315
0722022 3-环己基丙酸烯丙酯 317
0722023 苯甲酸苄酯 317
0722024 丙酸苄酯 318
0722025 丁醇 319
0722026 桂醇 320
0722027 兔耳草醛 321
0722028 苯甲酸乙酯 322
0722029 庚酸乙酯 323
0722030 异戊酸乙酯 323
0722031 丙酸乙酯 324
0722032 草莓醛 325
0722033 乙基香兰素 326
0722035 羟基香茅醛 328
0722034 a-己基肉桂醛 328
0722036 洋茉莉醛 329
0722037 覆盆子酮 331
0722038 邻氨基苯甲酸甲酯 332
0722039 乙酸松油酯 333
0722040 麦芽酚 333
0722041 百里香酚 335
0722042 γ-壬内酯 335
0722043 γ-十一内酯 336
0722044 丁酸丁酯 337
0722045 亚洲薄荷素油 338
0722046 留兰香油 338
0722047 广藿香油 339
0722048 肉桂油 340
0722049 香叶油 340
0722050 冷榨柠檬油 341
0722051 生姜油(蒸馏法) 342
0722052 桉叶油 342
0722053 八角茴香油 343
0722054 茉莉浸膏 344
0722055 桂花浸膏 345
0722056 杭白菊浸膏 345
0722057 树兰油 345
0722058 山苍子油 346
0722059 白兰叶油 346
0722061 枣子酊 347
0722060 墨红花浸膏 347
0722062 白兰花浸膏 348
0722063 白兰花油 349
0722064 香根油 349
0722065 依兰油 350
0722066 甜橙油(冷榨法) 350
0722067 柏木油 351
0722068 岩蔷薇浸膏 351
0722069 山楂核烟薰香味剂Ⅰ、Ⅱ 352
下篇 饲料添加剂 354
第二十三章 氨基酸添加剂 354
0723001 DL-蛋氨酸 354
0723002 液态羟基蛋氨酸 355
0723003 羟基蛋氨酸钙 356
0723004 N-羟甲基蛋氨酸钙 356
0723005 L-赖氨酸盐酸盐 357
0723006 DL-色氨酸 358
0723007 L-胱氨酸 359
0723008 DL-苏氨酸 360
0723009 甘氨酸 362
第二十四章 维生素添加剂 364
0724001 维生素 A 364
0724002 维生素 B1(盐酸硫胺素) 365
0724002a 维生素 B1(硝酸硫胺素) 365
0724003 维生素 B2 366
0724004 维生素 B6 367
0724005 维生素 B12 367
0724007 维生素 C 368
0724006 维生素 D3 368
0724008 维生素 E 369
0724009 烟酸 370
0724010 烟酰胺 370
0724011 维生素 K3 371
0724012 氯化胆碱 371
0724013 叶酸 373
0724014 D-泛酸钙 373
0724015 肌醇 374
0724016 生物素 375
第二十五章 矿物质添加剂 376
0725001 磷酸氢钙 376
0725002 磷酸二氢钠 377
0725003 磷酸氢二钠 378
0725004 磷酸二氢钾 378
0725005 磷酸氢二钾 379
0725007 硫酸锌 380
0725006 硫酸亚铁 380
0725007a 氧化锌 381
0725008 硫酸锰 381
0725009 硫酸铜 382
0725010 硫酸钴 383
0725011 硫酸镁 383
0725012 氯化钴 384
0725013 亚硒酸钠 385
0725014 碘化钾 385
0725016 轻质碳酸钙 386
0725015 碘酸钙 386
0725017 甲酸钙 387
0725018 磷酸二氢钙 387
第二十六章 非蛋白氮和单细胞蛋白添加剂 389
0726001 缩二脲 389
0726002 尿素 390
0726003 氯化铵 390
0726004 磷酸脲 391
0726006 饲料酵母 392
0726005 饲料酵母粉 392
第二十七章 抗菌促生长剂 393
0727001 饲用土霉素 393
0727002 饲用金霉素 394
0727003 泰乐霉素 395
0727004 杆菌肽 395
0727005 红霉素 396
0727006 林肯霉素 397
0727007 黄霉素 397
0727009 硫酸粘杆菌素 398
0727008 北里霉素 398
0727010 持久霉素 400
0727011 维吉尼霉素 400
0727012 喹乙醇 401
0727013 磺胺二甲嘧啶 403
0727014 磺胺喹恶啉 403
0727015 磺胺甲基异恶唑 405
0727016 磺胺-5-甲氧嘧啶 405
0727018 二甲氧苄氨嘧啶 406
0727017 磺胺-6-甲氧嘧啶 406
0727019 三甲氧苄氨嘧啶 407
0727020 对氨基苯胂酸 408
0727021 洛克沙生 409
第二十八章 驱虫保健剂 412
0728001 拉沙洛西钠 412
0728002 马杜霉素铵盐 413
0728003 莫能霉素钠 413
0728005 潮霉素 B 414
0728004 越霉素 A 414
0728006 盐霉素钠 415
0728007 甲基盐霉素钠 416
0728008 海南霉素 416
0728009 盐酸氨丙啉 417
0728010 尼卡巴嗪 417
0728011 呋喃唑酮 418
0728012 氯羟吡啶 419
0728013 盐酸氯苯胍 420
0728014 氢溴酸常山酮 421
0728015 氯硝柳胺 422
0728016 硫氯酚 422
0728017 酒石酸锑钾 423
0728018 1,4-双(三氯甲基)苯 423
0728019 硝硫氰胺 424
0728020 吩噻嗪 424
0728021 双硝氯酚 425
0728023 盐酸左旋咪唑 426
0728022 碘苯氧乙酸 426
0728024 甲苯咪唑 427
0728025 丙硫苯咪唑 428
0728026 二甲硝咪唑 429
0728027 吡喹酮 429
0728028 二硝托胺 430
0728029 硝酸二甲硫胺 431
0729001 胰酶 432
0729002 胃蛋白酶 432
第二十九章 酶类饲料添加剂 432
0729003 葡萄糖淀粉酶 433
0729004 纤维素酶 433
0729005 植酸酶 433
第三十章 饲料贮存添加剂 435
0730001 丁基羟基茴香醚 435
0730002 二丁基羟基甲苯 436
0730003 乙氧基喹啉 437
0730004 丙酸 438
0730006 丙酸钠 439
0730005 丙酸钙 439
0730007 富马酸二甲酯 440
0730008 苯甲酸 441
0730009 脱氢乙酸 441
0730010 山梨酸 441
0730011 双乙酸钠 441
0730012 甲酸 441
0730013 甲醛 442
第三十一章 食欲增进剂 444
0731001 乙酸乙酯 444
0731002 甜菜碱 445
0731003 β-胡萝卜素 446
0731008 谷氨酸钠 447
0731011 糖精钠 447
0731010 乳酸乙酯 447
0731009 香兰素 447
0731006 柠檬黄 447
0731005 胭脂红 447
0731004 苋菜红 447
0731007 靛蓝 447
第三十二章 饲料粘结剂 448
0732001 海藻酸钠 448
0732002 羧甲基纤维素钠 449
0732003 a-淀粉 450
主要参考文献 451
附录一 食品添加剂卫生管理办法(卫生部，1993) 452
附录 452
附录二 食品添加剂生产管理办法(轻工部，1992) 454
附录三 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准(GB2760—96) 457
附录四 1998年食品添加剂增补品种 479
附录五 中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准(GBl4880—94) 483
附录六 兽药管理条例(1987年5月21日国务院发布) 488
附录七 允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定(农牧发［1997］8号文) 493
中文索引 496
英文索引 513