第一章 药膳减肥概论 1
一、古人对肥胖的认识 1
二、肥胖的标准 2
第二章 肥胖是怎样形成的 3
一、人体内脂肪细胞的增多 3
二、肥胖与遗传因素有关 3
第三章 与肥胖有关的因素 5
一、肥胖与饮食有关 5
二、肥胖与运动有关 5
三、肥胖与职业、性别、年龄有关 6
四、肥胖与疾病有关 6
五、肥胖与药物有关 7
六、肥胖与嗜好进食有关 7
第四章 肥胖对人类的危害 9
一、肥胖是许多慢性病的温床 9
二、肥胖对社会经济的影响 10
三、肥胖对儿童的危害 10
四、肥胖对妇女的危害 12
第五章 减肥注意事项 15
一、不要盲目减肥 15
二、减肥要持之以恒 15
三、减肥计划要切合实际 16
第六章 社会医学对肥胖的分型及治疗 20
一、社会医学对肥胖的分型 20
二、祖国医学对肥胖的治疗原则 20
三、药膳减肥方法 21
第七章 减肥用药物与食物 23
一、减肥用药物 23
二、减肥用食物 31
第八章 减肥瘦身药膳 38
山楂炒瘦肉 38
山楂肉干 39
山楂煮肉丝 40
山楂竹荪汤 40
山楂炖鲜藕 41
蒸鲜藕夹山楂 42
山楂拌花菜 42
山楂炒花菜 43
山楂炒土豆丝 43
山楂炒鸡丝 44
山楂银耳 44
山楂煮梨片 45
山楂炒豆芽 45
山楂炒鱿鱼 46
山楂拌白菜 46
山楂煮荸荠 47
山楂排骨 47
山楂炒菠菜 48
山楂烧豆腐 48
山楂炖凤翅 49
山楂炒里脊 50
山楂荷叶肉丝汤 50
山楂鸡蛋汤 51
山楂煮鲤鱼 51
山楂黄花汤 52
山楂丝瓜汤 53
山楂玉米须汤 53
山楂薏苡仁汤 54
山楂炒莴苣 54
山楂炒苦瓜 55
薏苡仁炖鲜藕 55
薏苡仁炖苦瓜 56
薏苡仁炖蹄花 57
薏苡仁煮丝瓜 57
薏苡仁炖冬瓜 58
薏苡仁煮胡萝卜 58
薏苡仁黄花菜汤 59
薏苡仁煮黑木耳 60
薏苡仁炖白木耳 60
薏苡仁煮白菜 61
薏苡仁炖南瓜 61
薏苡仁煮马铃薯 62
薏苡仁煮黄瓜 63
薏苡仁炖海带 63
薏苡仁炖兔肉 64
薏苡仁煮鲤鱼 64
薏苡仁炖荸荠 65
薏苡仁炖田螺 66
薏苡仁炖蛤蜊肉 66
薏苡仁炖鳢鱼 67
薏苡仁炖鹌鹑 67
薏苡仁炖白鸭 68
薏苡仁炖乌鸡 69
薏苡仁炖豆腐 69
薏苡仁炒豇豆 70
薏苡仁炒扁豆 70
薏苡绿豆汤 71
薏苡炖豌豆 72
薏苡仁煮黑豆 72
金银瓜条 73
金银花煮绿豆 73
金银花煮莲子 74
金银花煮蚕豆 74
金银花煮豇豆 75
金银花炒兔肉 75
金银花炖野鸭 76
金银花煮田螺 76
金银花炒芹菜 77
金银花炒蕹菜 78
金银花紫菜汤 78
金银花拌白菜 79
金银花冬瓜汤 79
金银花白萝卜汤 80
金银花煮黄瓜 80
丹参炖乌鸡 81
丹参煮黄瓜 81
丹参煮马铃薯 82
丹参煮冬瓜 83
丹参煮萝卜 83
丹参煮卷心菜 84
丹参煮木耳 84
丹参煮苦瓜 85
丹参煮丝瓜 85
丹参煮莴苣 86
丹参煮鲜藕 86
丹参煮芹菜 87
丹参煮花生 87
丹参煮海蜇 88
丹参蒸鹌鹑 89
丹参蒸乳鸽 89
丹参煮豇豆 90
丹参煮黑豆 90
赤芍煮豌豆 91
赤芍煮绿豆 91
赤芍煮兔肉 92
赤芍炖乌鸡 93
赤芍炖绿头鸭 93
赤芍炖鸽肉 94
赤芍炖鹌鹑 94
赤芍炖淡菜 95
赤芍煮田螺 96
赤芍煮菱肉 96
赤芍煮芹菜 97
赤芍炖莲藕 97
赤芍煮苦瓜 98
赤芍煮胡萝卜 98
赤芍炖冬瓜 99
赤芍煮黄瓜 100
益母草煮马铃薯 100
益母草煮冬瓜 101
益母草煮丝瓜 101
益母草煮莴笋头 102
益母草煮胡萝卜 103
益母草煮鲜藕 103
益母草煮西芹 104
益母草煮田螺 104
益母草炖墨鱼 105
益母草炖乌鸡 106
茺蔚子炖绿豆 106
茺蔚子煮黑豆 107
茺蔚子煮豆腐 107
茺蔚子炖乌鸡 108
茺蔚子炖白鸭 108
茺蔚子炖鲤鱼 109
茺蔚子炖蛤蜊肉 110
茺蔚子炖荸荠 110
茺蔚子煮冬瓜 111
茺蔚子煮黄瓜 111
三七蒸乌鸡 112
三七汽锅鸡 112
三七蒸冬瓜 113
三七蒸鲜藕 114
当归煮黑豆 114
当归绿豆汤 115
当归煮鸡血 115
当归炖乌鸡 116
当归炖鹌鹑 116
当归炖团鱼 117
当归煮荸荠 118
当归煮芹菜 118
当归煮紫菜 119
当归煮胡萝卜 119
当归煮鲜藕 120
牛膝煮黑豆 120
牛膝煮蚕豆 121
牛膝煮豆腐 122
牛膝炖兔肉 122
牛膝蒸乌鸡 123
牛膝炖白鸭 123
牛膝煮鳢鱼 124
牛膝煮蛤蜊肉 125
牛膝煮芹菜 125
牛膝煮苦瓜 126
牛膝炖冬瓜 126
牛膝煮黄瓜 127
川芎炖鱼头 128
川芎炖冬瓜 128
川芎炖鲜藕 129
川芎煮芹菜 129
川芎煮莴苣头 130
川芎煮田螺 130
川芎炖鹌鹑 131
川芎炖乌鸡 132
川芎蒸乳鸽 132
女贞子炖乳鸽 133
女贞子炖鹌鹑 133
女贞子炖鲈鱼 134
女贞子炖乌龟 135
女贞子煮魔芋 135
女贞子煮莴苣 136
女贞子炖鲤鱼 136
女贞子炖冬瓜 137
女贞子炖海带 138
女贞子炖鲫鱼 138
何首乌煮鲤鱼 139
何首乌煮猪肝 139
何首乌煮蛤蜊 140
何首乌炖鲜藕 141
旱莲草煮鲫鱼 141
旱莲草煮青蛤 142
山茱萸煮冬瓜 142
山茱萸炖鲜藕 143
山茱萸炖乌鸡 143
山茱萸煮蛤蜊肉 144
山茱萸煮田螺 145
山茱萸炖鲤鱼 145
山茱萸炖鹌鹑 146
枸杞子蒸乳鸽 146
枸杞子炖乌鸡 147
枸杞子煮冬瓜 148
枸杞炖鲜藕 148
枸杞子煮黄瓜 149
枸杞子炒瘦肉 149
菊花炒苦瓜 150
菊花炒双耳 151
菊花炒鱼片 151
灵芝炒兔片 152
菌灵芝炖乌鸡 152
菌灵芝炖鹌鹑 153
茅根炖蛤蜊 154
白茅根炖田螺 154
白茅根炖鲜藕 155
荷叶蒸乌鸡 155
荷叶蒸糯米 156
荷叶煮莴苣 157
荷叶煮白萝卜 157
荷叶煮冬瓜 158
荷叶煮黄瓜 158
荷叶煮鲜藕 159
荷叶煮田螺 160
荷叶煮蛤蜊肉 160
荷叶炖绿头鸭 161
荷叶煮豆腐 161
荷叶煮绿豆 162
赤小豆炖鲤鱼 162
人参炒香菇 163
第九章 减肥药膳粥 164
荷叶粥 164
山楂粥 164
荷叶绿豆粥 165
荷叶白萝卜粥 165
绿豆粳米粥 166
山楂冬瓜粥 166
山楂鲜藕粥 167
山楂莴苣粥 167
山楂黄瓜粥 168
金银花粥 168
薏苡仁粥 169
丹参粥 169
赤芍粥 170
茺蔚子粥 170
旱莲草粥 171
益母草粥 171
三七粥 172
当归粥 172
首乌粥 173
山茱萸粥 173
枸杞子粥 174
菊花粥 174
菌灵芝粥 175
白茅根粥 175
茯苓粥 176
陈皮粥 176
赤小豆粥 177
玉米须粥 177
豆浆粥 178
黑木耳粥 178
仙人粥 179
第十章 药膳减肥饮料 180
山楂饮 180
荷叶饮 180
金银花饮 181
陈皮饮 181
女贞子饮 182
旱莲草饮 182
山茱萸饮 183
丹参饮 183
川芎饮 184
菊花饮 184
金银菊花茶 185
人参饮 185
三七饮 186
当归饮 186
首乌饮 187
赤小豆饮 187
枸杞子饮 188
薏苡仁饮 188
银耳饮 189
茯苓饮 189
茅根饮 190
玉米须饮 190
菌灵芝饮 191
附表1 192
附表2 193