上篇 概述 3
第一章 酒的基本知识 3
一、酒的理化性质 3
（一）物理性质 3
（二）化学性质 3
（三）生化性质 4
二、酒精分类 5
三、酒精代谢 6
四、酒精含量计算 7
五、血液内酒精浓度计算 7
六、摄入酒精限度 9
第二章 食用酒基本分类 12
一、以生产方法分类 12
二、以酒精及糖含量分类 12
三、以商品类型分类 13
（一）白酒 13
（二）黄酒 24
（三）啤酒 26
（四）果酒 29
（五）药酒 30
第三章 饮酒与健康 31
一、饮酒方式 33
（一）怡情增谊非“尽兴” 33
（二）养生健体不过量 34
（三）防病祛邪助药力 36
（四）错误方式伤身体 36
二、饮酒量 39
三、饮酒时间 40
四、健康饮酒 41
（一）年龄 41
（二）体质 42
（三）性别 42
（四）职业 43
五、醉酒 43
（一）醉酒原因 43
（二）醉酒表现 45
（三）醉酒危害 48
（四）过量饮酒相关疾病及症状 51
（五）过量饮酒相关社会问题 52
第四章 防醉与解酒 53
一、防醉原则 53
二、饮酒禁忌 53
三、解酒原则 55
四、常用解酒方法 56
下篇 各论 61
第五章 食物解酒妙方 61
一、蔬菜方 61
白菜 61
白萝卜 63
甘薯 65
芹菜 67
菜花 70
藕 71
菱白 74
菱角 76
西红柿 77
大豆 79
豆腐 81
生姜 83
豌豆 85
绿豆 86
绿豆芽 89
冬瓜 91
荠菜 93
二、水果方 95
荸荠 95
葡萄 97
柚子 99
西瓜 100
香蕉 103
柿子 105
橘子 107
橄榄 110
梨 113
阳桃 115
甘蔗 117
柠檬 119
草莓 121
三、其他食物方 123
面食 123
米汤 125
糖水 127
蜂蜜 129
食醋 131
食盐 133
牛奶 134
酸奶 136
鱼 137
鸭 140
鸡蛋 142
蛋清 144
皮蛋 146
海蜇 147
酥油 148
牡蛎肉 149
其他肉类和油脂 150
第六章 药物解酒妙方 153
一、中药方 153
葛花 153
葛根 157
枳椇子 162
砂仁 165
白豆蔻 167
藿香 169
草果 171
佩兰 173
人参 174
西洋参 176
灵芝 179
白芍 181
柴胡 183
桑椹 186
茶 188
茶种子 191
槟榔 192
陈皮 194
芦根 197
车前草 199
菊花 200
栀子 203
炒麦芽 205
茵陈 206
蛇菰 207
泽泻 209
青皮 215
三七 217
刺五加 220
贯众 222
茯苓 223
苍术 231
白术 236
麝香 243
二、营养与保健方 247
天生草解酒茶 247
瑞莱星解酒神逸保健茶 248
葛花菊花醒酒茶 248
美乐雅解酒茶 249
醉翁茶 250
金葛露 251
解酒口服液 252
花露水 253
解酒烟剂 253
高浓度膳食纤维素片 254
卵磷脂 255
不醉丹 256
解酒灵 257
海王金樽 257
葛花醒酒养胃颗粒 258
维生素 259
酒芝灵 260
强力醒酒护肝丸 261
葛根含片 262
御酒丸 263
葛花露 264
ru21安体普复合片 264
醒酒颗粒 265
永生宜康 266
神仙醒酒丹 266
酒仙胶囊 267