第一章 优势蔬菜的种类与特点 1
第一节 优势蔬菜的种类 1
一、观赏蔬菜 1
二、保健蔬菜 2
三、彩色蔬菜 3
四、美容蔬菜 3
五、水果蔬菜 4
六、山野蔬菜 5
第二节 优势蔬菜的生产特点 6
一、生产规模小 6
二、蔬菜品种数量少 6
三、要求精细栽培 6
四、设施栽培为主 7
第二章 优势蔬菜生产基础 8
第一节 优势蔬菜生产设施 8
一、主要生产设施简介 8
二、设施建造场地选择与布局 18
三、设施常用覆盖材料 20
四、设施“四位一体”生态调控技术 28
五、二氧化碳气体施肥技术 29
第二节 蔬菜育苗技术 32
一、常用育苗设施 32
二、种子处理技术 36
三、床土育苗技术 38
四、育苗钵育苗技术 43
五、无土育苗技术 44
六、育苗中常出现问题的原因分析与预防措施 46
七、苗期主要病虫害防治要点 49
第三节 蔬菜遮阳栽培技术 50
一、遮阳网的类型 51
二、遮阳网的主要性能与选择 51
三、遮阳网的覆盖形式 52
四、遮阳栽培技术要点 53
第四节 防虫栽培技术 54
一、防虫网的种类 54
二、防虫网的主要性能 54
三、防虫网的选择 55
四、防虫网的覆盖形式 56
五、防虫栽培技术要点 56
第五节 无土栽培技术 57
一、无土栽培的种类 57
二、栽培槽 59
三、栽培基质 60
四、营养液 62
五、施肥技术 64
第六节 嫁接栽培技术 64
一、蔬菜嫁接栽培的意义 65
二、主要嫁接方法 65
三、嫁接用具与场地要求 69
四、嫁接砧木 70
五、嫁接苗管理技术要点 71
六、嫁接栽培技术要点 72
第七节 蔬菜肥水管理技术 75
一、施肥技术 76
二、灌溉技术 78
第八节 再生栽培技术 82
一、再生栽培的形式与选择 82
二、再生栽培技术要点 84
三、根系再生 85
第九节 病虫害防治技术 85
一、农药使用原则 85
二、蔬菜生产的农药安全使用标准 86
三、蔬菜生产上严禁使用的农药 90
四、农药使用方法 91
第十节 蔬菜生产茬口安排 94
一、设施蔬菜生产茬口安排 94
二、露地蔬菜生产茬口安排 96
第三章 观赏蔬菜栽培技术 97
第一节 观赏辣椒 97
一、形态特征 97
二、主要品种 97
三、对栽培环境的要求 99
四、栽培技术要点 99
五、收获 101
第二节 观赏南瓜 101
一、形态特征 101
二、主要品种 102
三、对栽培环境的要求 104
四、栽培技术要点 104
五、收获 107
第三节 观赏葫芦 107
一、形态特征 107
二、主要品种 108
三、对栽培环境的要求 109
四、栽培技术要点 109
五、收获与加工 113
第四节 观赏茄子 113
一、形态特征 114
二、主要品种 114
三、对栽培环境的要求 115
四、栽培技术要点 115
五、收获 118
第五节 观赏番茄 118
一、形态特征 118
二、主要品种 118
三、对栽培环境的要求 119
四、栽培技术要点 119
五、收获 121
第六节 观赏草莓 121
一、形态特征 121
二、主要品种 122
三、对栽培环境的要求 123
四、栽培技术要点 123
五、收获 126
第七节 蛇瓜 126
一、形态特征 127
二、主要品种 127
三、对栽培环境的要求 127
四、栽培技术要点 127
五、收获 129
第八节 羽衣甘蓝 129
一、形态特征 130
二、主要品种 130
三、对栽培环境的要求 130
四、栽培技术要点 131
第九节 佛手瓜 132
一、形态特征 132
二、主要品种 133
三、对栽培环境的要求 133
四、栽培技术要点 133
五、收获 136
第四章 彩色蔬菜栽培技术 137
第一节 彩色辣椒 137
一、形态特征 137
二、主要品种 138
三、对栽培环境的要求 139
四、栽培技术要点 140
五、收获 142
第二节 彩色花椰菜 142
一、形态特征 142
二、主要品种 143
三、对栽培环境的要求 143
四、栽培技术要点 143
五、收获 144
第三节 彩色番茄 145
一、形态特征 145
二、主要品种 145
三、对栽培环境的要求 146
四、栽培技术要点 146
五、收获 148
第四节 金皮西葫芦 148
一、形态特征 149
二、主要品种 149
三、对栽培环境的要求 150
四、栽培技术要点 151
五、收获 152
第五节 彩叶甜菜 153
一、形态特征 153
二、主要品种 153
三、对栽培环境的要求 153
四、栽培技术要点 153
五、收获 155
第六节 彩叶莴苣 155
一、形态特征 155
二、主要品种 155
三、对栽培环境要求 156
四、栽培技术要点 156
五、收获 158
第七节 紫甘蓝 158
一、形态特征 158
二、主要品种 159
三、对栽培环境的要求 160
四、栽培技术要点 161
五、收获 163
第八节 紫背天葵 163
一、形态特征 163
二、对栽培环境的要求 164
三、栽培技术要点 164
四、收获 165
第五章 美容蔬菜栽培技术 166
第一节 胡萝卜 166
一、形态特征 166
二、主要品种 167
三、对栽培环境的要求 168
四、栽培技术要点 168
五、收获 171
第二节 白萝卜 171
一、形态特征 171
二、主要品种 171
三、对栽培环境的要求 173
四、栽培技术要点 173
五、收获 175
第三节 豌豆 176
一、形态特征 176
二、主要品种 176
三、对栽培环境的要求 177
四、栽培技术要点 177
五、收获 179
第四节 甘薯 179
一、形态特征 179
二、主要品种 180
三、对栽培环境的要求 181
四、栽培技术要点 181
五、收获 183
第五节 蘑菇 183
一、形态特征 184
二、主要品种 184
三、对栽培环境的要求 184
四、栽培技术要点 185
五、收获 188
第六节 番茄 188
一、形态特征 189
二、主要品种 189
三、对栽培环境的要求 191
四、栽培技术要点 191
五、收获 194
第七节 丝瓜 194
一、形态特征 194
二、主要品种 195
三、对栽培环境的要求 196
四、栽培技术要点 197
五、收获 200
第八节 黄瓜 200
一、形态特征 200
二、主要品种 200
三、对栽培环境的要求 202
四、栽培技术要点 202
五、收瓜 206
第九节 芦荟 206
一、形态特征 206
二、主要品种 207
三、对栽培环境的要求 207
四、栽培技术要点 208
五、收获 209
第六章 水果蔬菜栽培技术 210
第一节 微型黄瓜 210
一、形态特征 210
二、主要品种 210
三、对栽培环境的要求 211
四、栽培技术要点 211
五、收获 213
第二节 樱桃番茄 214
一、形态特征 214
二、主要品种 214
三、对栽培环境的要求 215
四、栽培技术要点 215
五、收获 217
第三节 微型西瓜 218
一、形态特征 218
二、主要品种 218
三、对栽培环境的要求 220
四、栽培技术要点 220
五、收获 223
第四节 水果萝卜 223
一、形态特征 223
二、主要品种 224
三、对栽培环境的要求 225
四、栽培技术要点 225
五、收获 226
第五节 洋香瓜 227
一、形态特征 227
二、主要品种 227
三、对栽培环境的要求 229
四、栽培技术要点 229
五、收获 233
第六节 水果玉米 234
一、形态特征 234
二、主要品种 234
三、对栽培环境的要求 236
四、栽培技术要点 236
五、收获 237
第七节 生菜 238
一、形态特征 238
二、主要品种 238
三、对栽培环境的要求 239
四、栽培技术要点 240
五、收获 241
第七章 保健蔬菜栽培技术 242
第一节 芦笋 242
一、形态特征 242
二、主要品种 243
三、对栽培环境的要求 244
四、栽培技术要点 244
五、收获 248
第二节 黄秋葵 249
一、形态特征 249
二、主要品种 249
三、对栽培环境的要求 250
四、栽培技术要点 251
五、收获 253
第三节 牛蒡 253
一、形态特征 254
二、主要品种 254
三、对栽培环境的要求 255
四、栽培技术要点 255
五、收获 258
第四节 大葱 259
一、形态特征 259
二、主要品种 260
三、对栽培环境的要求 261
四、栽培技术要点 261
五、收获 264
第五节 大蒜 264
一、形态特征 265
二、主要品种 265
三、对栽培环境的要求 267
四、栽培技术要点 268
五、收获 270
第六节 洋葱 271
一、形态特征 271
二、主要品种 272
三、对栽培环境的要求 273
四、栽培技术要点 273
五、收获 276
第七节 绿菜花 276
一、形态特征 277
二、主要品种 277
三、对栽培环境的要求 279
四、栽培技术要点 280
五、收获 282
第八节 山药 282
一、形态特征 282
二、主要品种 283
三、对栽培环境的要求 283
四、栽培技术要点 284
五、收获 286
第九节 生姜 287
一、形态特征 287
二、主要品种 288
三、对栽培环境的要求 290
四、栽培技术要点 290
五、收获 294
第十节 养心菜 294
一、形态特征 295
二、对栽培环境的要求 295
三、栽培技术要点 295
四、收获 297
第八章 山野蔬菜栽培技术 298
第一节 苣荬菜 298
一、形态特征 298
二、主要品种 298
三、对栽培环境的要求 299
四、栽培技术要点 299
五、收获 300
第二节 蕨菜 301
一、形态特征 301
二、主要品种 301
三、对栽培环境的要求 301
四、栽培技术要点 302
五、收获 305
第三节 苋菜 305
一、形态特征 305
二、主要品种 306
三、对栽培环境的要求 306
四、栽培技术要点 306
五、收获 307
第四节 荠菜 308
一、形态特征 308
二、主要品种 308
三、对栽培环境的要求 309
四、栽培技术要点 309
五、收获 311
第五节 山芹菜 311
一、形态特征 311
二、对栽培环境的要求 312
三、栽培技术要点 312
四、收获 314
第六节 金针菜 314
一、形态特征 315
二、主要品种 315
三、对栽培环境的要求 316
四、栽培技术要点 316
五、收获 319
第七节 紫苏 320
一、形态特征 320
二、主要品种 320
三、对栽培环境的要求 320
四、栽培技术要点 321
五、收获 323