PART 1 学会浅尝二字，追求“究极”二字 2
追求“究极”二字 2
大决斗 8
一休庵 13
南禅寺 14
黑泽明的餐桌 16
通会之际，皆为“真” 20
技艺心 22
我们都是有些丈夫气的 26
孤僻 30
清福 33
好吃，是一个长久诱惑 35
不惜工本求完美 40
诚 44
旬 46
不变 49
PART 2 日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、平和 52
日本人的一日三餐 52
关于清酒的二三事 55
关于日本茶的二三事 60
关于鱼——留学时吃的鱼生 64
日本料理的最高境界，是天妇罗 71
镰仓 74
小樽鱼市 76
函馆朝市 79
寿司礼仪 81
正统的寿司 85
万国屋 88
最上川 91
神户飞苑 94
大渔河豚 98
鳗鱼屋野田岩 102
鱼中香妃 107
乌鱼子 111
牛井 114
极品番薯：做点有生命力的东西 116
山葵 118
莼菜 120
松茸 122
PART 3 尽量地学习和经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些 124
求精 124
有趣 128
吃相 132
当食家的条件 134
蔡澜的喝茶方式 138
访问自己·关于水果 140
访问自己·关于健康 145
最有营养食物一百种 149
怀念吃盒饭的日子 153
外卖经 157
忆故友 161
儿时小吃 165
吃的情趣 169
吃情感 173
说不完的美食 177
口味的转变 181
近来吃些什么 185
附录 189
蔡澜：人生真好玩儿（《开讲啦》） 189
蔡澜：我们都是对生活好奇的人（《鲁豫有约》） 192
蔡澜：人生的意义无非就是吃吃喝喝（《十三邀》） 199
倪匡跋 以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢 202