基础篇 3
第一章 旅游企业人力资源开发与管理导论 3
引例 4
第一节 人力资源开发与管理的形成 5
第二节 旅游企业人力资源开发与管理的含义与特点 16
第三节 旅游企业人力资源开发与管理的职能和原则 25
案例学习 迪斯尼公司的人力资源开发与管理 32
第二章 旅游企业职位分析 36
引例 37
第一节 职位分析的概念 38
第二节 职位分析的内容 42
第三节 职位分析的过程 46
案例学习 广场酒店的职位削减 60
第三章 旅游企业人力资源规划与计划 62
引例 63
第一节 旅游企业人力资源规划与计划概述 64
第二节 旅游企业人力资源计划与供需预测 70
第三节 人力资源计划的制订 86
案例学习 雅高酒店集团在中国的人才本土化战略 95
管理篇 99
第四章 旅游企业员工招聘 99
引例 100
第一节 招聘的概念 101
第二节 员工招聘的途径 107
第三节 招聘工作的准备 114
第四节 招聘选择 117
第五节 录用与就职 131
第六节 评估招聘工作 134
案例学习 丽嘉酒店的招聘选拔与员工培养 139
第五章 旅游企业员工绩效管理 142
引例 143
第一节 员工绩效管理概述 144
第二节 员工绩效目标管理 150
第三节 员工绩效考核 158
案例学习 乔凯在汉华盛世酒店管理公司的绩效管理 176
第六章 旅游企业薪酬管理 178
引例 179
第一节 薪酬概述 180
第二节 薪酬设计的一般步骤 188
第三节 工资和奖金 199
第四节 福利待遇 211
案例学习 马里奥特酒店的薪酬政策 218
第七章 旅游企业劳动关系管理 221
引例 222
第一节 劳动关系 223
第二节 劳动合同 226
第三节 劳动争议的处理 239
第四节 劳动安全与保护 246
案例学习 是雇佣还是承包？ 254
开发篇 259
第八章 旅游企业员工培训 259
引例 260
第一节 员工培训概述 261
第二节 旅游企业员工培训的特点和规律 271
第三节 员工培训的过程 277
第四节 员工培训的方法 287
案例学习 国际饭店管理集团的人才培训 295
第九章 旅游企业员工激励 298
引例 299
第一节 需求、动机与积极性 300
第二节 激励的概念与激励理论 304
第三节 旅游企业员工激励管理的实践 319
案例学习 员工眼中的诺德酒店工作方式 330
第十章 员工职业生涯发展 332
引例 333
第一节 职业的选择 334
第二节 职业生涯 341
第三节 职业生涯设计与管理 349
案例学习 中国高端酒店的人才争夺战 357
参考文献 359