绪论 1
第一编 猪生产学 4
第一章 猪的起源、进化和生物学特性 4
第一节 猪的起源与进化 4
第二节 猪的生物学特性 5
第二章 猪的品种 8
第一节 猪的经济类型的划分 8
第二节 我国地方猪类型的划分 9
第三节 广西主要的地方品种 12
第四节 世界主要瘦肉型品种 18
第三章 猪的杂交 26
第一节 杂交的概念和目的 26
第二节 纯繁与杂交 26
第三节 杂交优势的度量 27
第四节 获得杂交优势的一般原理与规律 29
第五节 杂交方式及其评价 30
第四章 公猪的饲养管理 35
第一节 公猪的合理饲养 35
第二节 公猪的合理管理 37
第三节 公猪的合理利用 39
第五章 母猪的繁殖与饲养管理 42
第一节 母猪配种期的饲养管理 42
第二节 母猪妊娠期的饲养管理 46
第三节 母猪分娩前后期的饲养管理 48
第六章 仔猪的培育 53
第一节 哺乳仔猪的饲养管理 53
第二节 断乳仔猪的培育 62
第七章 肉猪的饲养管理 65
第一节 肉猪的生长发育规律 65
第二节 提高肉猪生产力的技术措施 66
第二编 禽生产学 75
第一章 家禽业 75
第一节 家禽业的生产特点 75
第二节 家禽业组织生产的体系 76
第三节 我国的家禽业 78
第二章 家禽的生物学特征 80
第一节 家禽的体形外貌 80
第二节 家禽的解剖特点 83
第三节 蛋的结构和化学成分 88
第三章 家禽的品种与育种 92
第一节 鸡的品种 92
第二节 水禽品种 98
第三节 现代商用配套系 101
第四节 重要性状的遗传 104
第五节 蛋鸡育种 112
第六节 肉鸡育种 117
第七节 现代商品杂交鸡的繁育体系 119
第四章 家禽的孵化技术 121
第一节 孵化厂（厅或室）的布局与消毒 121
第二节 种蛋的选择、保存、运输和消毒 122
第三节 人工孵化的条件 123
第四节 人工孵化的方法 125
第五节 影响种蛋孵化率的因素 126
第六节 初生雏的选择与运输 127
第五章 蛋鸡生产 129
第一节 蛋鸡的饲养管理 129
第二节 蛋种鸡的饲养管理 145
第六章 肉鸡生产 150
第一节 肉用仔鸡生产 150
第二节 肉用种鸡的饲养管理 155
第三节 优质鸡生产 161
第七章 水禽生产 165
第一节 肉鸭生产 165
第二节 蛋鸭生产 171
第三节 养鹅生产 173
第三编 牛生产学 182
第一章 牛的品种 182
第一节 黄牛 182
第二节 肉用牛 188
第三节 乳用牛 194
第四节 兼用牛 197
第五节 水牛 203
第六节 牦牛 205
第七节 瘤牛 205
第二章 牛的外形鉴定 208
第一节 外貌及测量 209
第二节 各类牛的外形要求 211
第三节 牛的体重估测及年龄鉴别 213
第三章 牛的生产性能计算 216
第一节 肉用性能的评定与计算 216
第二节 乳用性能的评定与计算 217
第三节 役用性能的评定与计算 220
第四节 繁殖性能的评定与计算 222
第四章 牛的饲养管理 225
第一节 牛的消化特点 225
第二节 幼牛的饲养管理 227
第三节 乳牛的饲养管理 232
第四节 役用牛的饲养管理 237
第五节 肉用牛的饲养管理 240
第六节 种公牛的饲养管理 246
第五章 牛舍建筑与牛场环境 249
第四编 羊生产学 251
第一章 羊毛 251
第一节 纤维发展简况及羊毛织品特点 251
第二节 羊的皮肤构造和羊毛的形成 252
第三节 羊毛的构造 253
第二章 羊肉 258
第一节 羊肉的成分及营养价值 258
第二节 肉羊的屠宰 259
第三节 胴体分级 260
第四节 肉羊产肉力的测定 261
第五节 羊肉的品质评定 262
第三章 羊皮 266
第一节 卡拉库尔羔皮 267
第二节 湖羊羔皮 269
第三节 青山羊猾子皮 269
第四节 滩羊二毛皮 270
第五节 中卫沙毛皮 271
第六节 毛皮的防腐、贮藏与运输 271
第四章 羊的品种 273
第一节 我国主要绵羊品种 273
第二节 我国主要山羊品种 277
第三节 国外绵羊、山羊品种 280
第五章 羊的饲养管理 281
第一节 羊的生物学特性 281
第二节 各类山羊的饲养管理方法 283
第六章 羊舍建筑 291
第五编 兔生产学 293
第一章 养兔业概述 293
第一节 发展养兔业的意义 293
第二节 家兔生产与市场回顾 296
第二章 家兔的生物学特性 298
第一节 家兔的起源及其在动物分类学上的地位 298
第二节 家兔的生物学特性 299
第三章 家兔的品种 309
第一节 家兔品种分类法 309
第二节 常见的家兔品种 310
第四章 家兔的繁殖 318
第一节 家兔的主要繁殖现象 318
第二节 家兔的繁殖技术 320
第三节 提高家兔繁殖率的措施 325
第五章 家兔的饲养管理 327
第一节 家兔饲养管理的基本要求 327
第二节 家兔的管理技术 332
第三节 家兔的饲养方式 335
第四节 不同生理状态兔的饲养管理 337