第1天 制作料理的基础知识和方法 2
料理时必备的料理工具 2
日本料理的特色 3
韩国的饮食文化 4
韩国饮食的材料 5
韩国的饮食种类 9
基本切法 11
韩国传统餐点的摆置方法 13
做基本调味酱料 14
做菜码 15
第2天 花样寿司、刺身、沙拉轻松掌握 18
寿司 18
三文鱼寿司 18
芥辣三文鱼寿司 19
三文鱼腩寿司 19
鳗鱼寿司 20
海胆花之恋 20
三文鱼之恋 20
章鱼寿司 21
三文鱼子寿司 21
紫菜三文鱼寿司 21
大虾天妇罗寿司 22
大虾寿司 22
鱿鱼寿司 22
醋鲭鱼寿司 23
？鱼寿司 23
北极贝寿司 23
鱿鱼须寿司 24
金枪鱼寿司 24
熟虾寿司 24
甜虾寿司 25
玉子寿司 25
蟹柳寿司 25
肉松卷 25
绿蟹子寿司 25
豆腐皮蟹子寿司 25
章红鱼寿司 27
希鲮鱼寿司 27
辛辣亲子寿司 27
蟹子寿司 28
肉松寿司 28
玉米寿司 28
日式加州卷 29
黄萝卜卷 29
锦绣寿司拼 30
什锦太卷 30
中华海草寿司 31
豆腐寿司 31
黄萝卜卷寿司 31
干瓢卷 32
黄瓜鱼松卷 32
黄咸菜寿司卷 32
铁火卷 33
芥辣卷 33
蔬菜芥末卷 33
腐皮蛋黄卷 34
加州卷 34
腊肉卷 34
黑龙卷 35
炸多春鱼卷 35
三文鱼卷 35
紫菜饭团 36
挪威三文鱼卷 36
沙拉粗卷 36
炸虾蟹子卷 37
金枪沙拉苹果卷 37
金枪鱼卷 37
金枪鱼沙拉蟹棒卷 38
鳗鱼黄瓜卷 38
紫咸菜卷 38
大虾天妇罗卷 39
天妇罗卷 39
三文鱼紫菜手卷 39
三文鱼手卷 40
洋葱三文鱼手卷 40
三文鱼子手卷 40
鳗鱼手卷 41
熟虾手卷 41
大虾天妇罗手卷 41
玉米沙拉手卷 42
金枪鱼手卷 42
蟹子手卷 42
牛油果蟹子手卷 43
鳗鱼菜卷 43
海胆手卷 43
黄瓜手卷 44
日式紫菜三文鱼手卷 44
日式蟹子手卷 45
鳗鱼紫菜手卷 45
芦笋手卷 45
三文鱼子紫菜卷 46
日式三文鱼寿司 46
什锦北极贝寿司 46
八爪鱼寿司 47
蟹子紫菜寿司 47
珍珠米鱼子寿司 48
日式鳗鱼寿司 48
刺身 49
冰镇素鲍鱼 49
风味刺身拼 50
加吉鱼刺身 50
日式三文鱼刺身 50
什锦海鲜刺身拼盘 51
和风刺身锦绣 51
什锦刺身拼盘 52
平目鱼刺身 52
芥辣北极贝刺身 52
刺身百灵菇 53
元贝刺身 53
章红鱼刺身 53
章鱼刺身 54
芥辣海胆刺身 54
紫苏三文鱼刺身 54
柠檬希鲮鱼刺身 55
大八爪刺身 55
金枪鱼背刺身 55
白豚肉刺身 56
半生金枪鱼刺身 56
剑鱼腩刺身 56
希鲮鱼刺身 57
象拔蚌刺身 57
象牙贝刺身 57
北极贝刺身 58
龙虾刺身 58
鲜虾刺身 58
日式青龙刺身 59
九节虾刺身 59
花螺刺身 59
日式冻花螺 60
味淋浸响螺 60
吞拿鱼刺身 60
海胆刺身 61
日皇刺身 61
日式汉和鲍 61
刺身加拿大象拔蚌 62
芥蓝刺身拼盘 62
鲍鱼刺身拼盘 62
汉和刺身拼盘 63
锦绣刺身拼盘 63
章红鱼活作 63
多宝鱼活作 64
三文鱼活作 64
？鱼活作 64
沙拉 65
吞拿鱼酿西红柿 65
蟹子沙拉 66
鲜虾芦笋沙拉 66
鲜虾沙拉 66
龙虾沙拉 67
烧肉沙拉 67
蚧子水果沙拉 68
蚧柳青瓜沙拉 68
吞拿鱼沙拉 68
吞拿鱼鲜果沙拉 69
吞拿鱼豆角沙拉 69
木瓜虾沙拉 69
海鲜意大利粉沙拉 70
烟三文鱼沙拉 70
银鳕鱼露笋沙拉 70
海鲜沙拉 71
吉列石斑沙拉 71
带子芦笋沙拉 71
厨师沙拉 72
千岛酱沙拉 72
水果沙拉 73
木瓜沙拉 73
蔬菜沙拉 73
红提沙拉 74
年糕沙拉 74
鲜蔬沙拉 74
第3天 包罗万象的日式一品料理 76
烧物 76
酱汁烧鸭 76
日式孜然羊排 77
铁板烧牛肉 77
椒盐烧牛仔骨 78
照烧牛扒 78
日式烤银鳕鱼 78
香烤银鳕鱼 79
酱烧银鳕鱼 79
日禾烧银鳕鱼 79
蒜蓉生蚝 80
烧大虾 80
日禾烧龙虾仔 80
盐烧平鱼 81
照烧鱿鱼圈 81
蒜香章红鱼 81
炭烧日本鲮鱼 82
岩烧多春鱼 82
照烧多春鱼 82
烧多春鱼 83
日式烧鳗鱼 83
串烧鸡肉 83
串烧牛肉 84
串烧牛舌 84
串烧大虾 84
鳗鱼什锦拼盘 85
蒜片烤大虾 85
照烧鲭鱼 85
培根芦笋卷 86
照烧蒜香牛扒 86
烧烤牛扒 86
一品料理 87
牛肉冷豆腐 87
铁板肉末豆腐 88
培根炒芦笋 88
香蒜煎猪扒 88
铁板烧牛柳 89
咖喱牛柳 89
生煎牛柳配芦笋 89
炒牛肉 90
黑椒牛舌 90
烧汁牛仔骨 90
蒜香鸡块 91
洋葱炒鹅肝 91
辣椒炒章鱼 91
红椒鳕鱼天妇罗 92
大虾天妇罗 92
田园天妇罗 92
烧汁银鳕鱼 93
蔬菜丝天妇罗 93
鸡肉天妇罗 93
什锦天妇罗 94
松鱼天妇罗 94
黄瓜天妇罗虾 94
大虾甘蓝天妇罗 95
天妇罗虾蛋皮卷 95
鳕鱼天妇罗 95
带子天妇罗 96
鳗鱼天妇罗 96
第4天 巧手做出鲜香爽口日式主食 98
米饭 98
肉炒辣白菜定食 98
日式猪扒定食 99
猪扒盖浇饭 99
日式炭烧鳗鱼饭 100
蒲烧鳗鱼饭 100
烤秋刀鱼定食 100
鳗鱼盖饭 101
鳗鱼饭 101
照烧鸡套餐 101
生鱼片套餐 102
叉烧饭 102
牛肉定食 103
咖喱牛肉饭套餐 103
辣白菜牛肉饭 104
九州牛肉饭 104
辣白菜炒饭 104
三文鱼紫菜炒饭 105
泡菜烧肉饭 105
日式海鲜锅仔饭 105
面条 106
真味荞麦凉面 106
大阪午餐肉面 107
小丸子拉面 107
香葱腊肉面 107
乌冬多春鱼肉丸面 108
东京肉酱面 108
咖喱牛肉面 108
金菇肥牛面 109
肥牛拉面 109
猪软骨拉面 109
泡菜拉面 110
山野菜拉面 110
味噌拉面 110
真味招牌拉面 111
京都炸酱拉面 111
辣鸡拉面 112
香辣鱿鱼拉面 112
笋尖垃面 112
第5天 蒸煮煎炸，轻松做出韩式营养美味 114
蒸菜、煮菜 114
清蒸大虾 114
蒸米糕 115
牛奶蒸蛋 116
虾仁芙蓉蛋 116
轻纱豆腐卷 117
清蒸豆腐 117
马蹄豆腐 117
五彩鸡蛋卷 118
五彩笛鲷 118
五彩鳕鱼卷 118
鲜蒸蛤蜊 119
牛肉蔬菜卷 119
清蒸丰满蟹 119
红焖排骨 120
三色蒸蛤蜊 120
炖排骨 121
炖牛排 122
胡萝卜煮鸡块 123
鲜烧鲍鱼 124
一品西葫芦 124
红烧、煎炒 125
煎年糕 125
宫廷炒年糕 126
炒年糕 127
盐水豆腐炒肉 127
蔬菜煎蛋 127
清炒西葫芦 128
牛肉炒粉 129
酱爆牛肉卷 130
酱爆狮子头 131
甜菜牛肉饼 132
鱼菜 133
辣炒章鱼 134
爆炒章鱼丝 135
小鱼干炒蔬菜 136
番茄酱炒小鱼干 136
鸡蛋小鱼干 136
干锅豆腐 137
泡菜炒肉 138
双丝爆牛肉 138
红烧牛肉 138
糖醋排骨 139
葵花献肉 140
红烧猪肉 140
酱爆鸡块 140
红烧童子鸡 141
甜酱鲍鱼 142
酱爆干贝 143
酱炒带鱼 143
酱爆牛蒡 143
烧烤、油炸 144
烤宫廷牛肉饼 144
蔬菜串肉 145
烤牛肉 146
烤牛排 147
牛肉串 148
五彩牛肉串 149
烤牛肠 149
牛肉奶酪卷 150
菠菜牛肉卷 150
杏仁牛肉串 151
水梨酱烤牛肉 152
辣椒烤牛肉串 152
嫩烤牛肉杏鲍菇 153
烤牛小排 153
香辣奶参 154
烤肉套餐 154
烤猪肉 155
烤红酒五花肉＆酱菜卷 156
蘑菇青葱香肠串 156
回锅肉串 157
泡菜肉串 158
烤鲳鱼串 159
盛装烤鸡 160
烤豆腐沙拉 161
柚子酱烤鲭鱼 161
烤干明太鱼 162
烤鱿鱼 163
调味烤黄鱼 164
烤乳酪鲭鱼 165
烤鲑鱼 166
鲜烤马鲛鱼 166
烤加文鱼 166
烧生蚝 167
炭烧带子 167
蒲烧鳗鱼 168
串烧鳗鱼 168
蒲烧豆腐 169
蒲烧茄子 169
油炸时蔬 170
油炸海草 171
香炸牛肉卷 172
第6天 独具魅力的韩式凉拌生鲜、汤锅粥饭 174
汤、锅 174
萝卜清汤 174
干明太鱼汤 175
清汤鱼 176
香炖鳕鱼干 176
牛胫汤 177
风铃草根汤 177
肉丸汤 177
牛骨炖汤 178
参鸡汤 179
大酱汤 180
豆腐牛肉汤 181
仔鸡汤 181
牡蛎豆腐汤 181
蛤蜊清汤 182
香草红蛤汤 183
红枣排骨汤 183
花蟹海鲜汤 184
海鲜豆腐汤 185
鲜辣黄鱼汤 185
辣酱汤 185
蘑菇什锦锅 186
鲷鱼粉丝锅 187
豆腐锅 188
神仙炉 189
五彩牛肉干锅 190
干锅牛肠 190
章鱼火锅 191
干锅鸡仔 191
嫩豆腐锅 192
凉拌菜 193
萝卜片泡菜 193
小萝卜泡菜 194
萝卜块泡菜 195
葱结辣萝卜 196
酱萝卜丝 196
牡蛎辣白菜 196
酱泡菜 197
酸泡菜 197
泡萝卜菜 197
配海鲜泡菜 198
白菜泡菜 199
辣白菜 200
什锦泡菜 201
酱黄瓜 201
功夫黄瓜 201
黄瓜御膳 202
小黄瓜泡菜 203
凉拌茴芹 204
什锦拌粉丝 205
九折板 206
芥末汁冷菜 207
拌菠菜 208
凉拌鸡肉菠菜 209
酱拌芝麻叶 209
拌橡子果凉粉 210
酱牛肉丝 211
酱鳕鱼子 212
酱牡蛎 212
酱鱼肠 212
盐渍鱿鱼 213
酱拌奶参 213
酱制鳎鱼 213
拌干明太鱼松 214
党参鲜吃 215
沙拉 216
芥末沙拉 216
黄瓜沙拉 217
海带沙拉 217
生鳐鱼片 217
白萝卜沙拉 218
风铃草沙拉 218
奶参沙拉 218
人参沙拉 219
冻豆腐沙拉 219
五色豆芽沙拉 219
主食 220
菠菜五花肉饭卷 220
胡萝卜小鱼干饭团 221
小鱼干蔬菜炒饭 222
大骨汤盖饭 223
风味泡饭 224
营养石锅饭 225
拌饭 226
八宝拌饭 227
紫菜包饭 228
黑芝麻粥 229
蔬菜奶酪粥 230
豆粥 231
松子粥 231
鲍鱼粥 231
牛肉胡萝卜粥 232
松仁糊 232
南瓜粥 233
鲍鱼糊 233
喜面 234
海鲜刀切面 235
冷面 236
韩式拌冷面 237
豆酱凉面 238
牛骨面团汤 239
牛奶汤面 239
大骨汤面 240
牛肉饺 241
鱼肉饺子 242
饭后小点 243
南瓜米糕 243
松子蜜糕 244
江米条儿 245
酒酿蒸糕 246
新月年糕 247
糯米年糕 247
红豆糯米糕 247
马铃薯泥奶酪条卷 248
菠菜胡萝卜鸡蛋卷 249
小鱼干豆腐饼 250
鸡蛋菠菜糕 250
鸡肉菠菜糕 251
绿豆饼 252
鲜鱼煎饼 253
肉蛋饼 254
肉末煎饼 254
海鲜葱饼 255
辣椒肉饼 256
葱油煎饼 257
迷你绿豆煎饼 258
海鲜青葱煎饼 258
南瓜煎饼 259
韩式油糖浆饼 260
鸡肉煎饼 261
绿豆煎饼 261
双色芝麻饼 261
五色薄荷饼 262
蜜酿柿饼 262
众星捧月 262
麻花饺 263
三色甜饺 263
蜜饯 263
甜米露 264
甜米酒 265
五味子凉茶 265
梅子茶 266
人参茶 267
紫菜饼 268
第7天 最受欢迎西式料理即学即会 270
香烤土豆 270
烤香肠＆乳酪酱 270
意式烤西红柿洋葱 271
莎莎酱＆墨西哥脆片 271
水果乳酪沙拉 272
明虾沙拉 272
布利乳酪烤圣女果 273
土豆与红薯薄片 273
香烤奶油玉米 274
香菇乳酪欧姆蛋 274
烤蔬菜孔雀蛤 275
香蕉柠檬蛋挞 275
瑞士乳酪锅 276
烤香橙意大利面 276
苹果鸡蛋薄烤饼 277
墨西哥起司薄饼 277
烤迷你通心面 278
法式烤面包片 278
香煎鲽鱼 279
肉桂香烤苹果 279
香炸黑胡椒乳酪条 280
巴萨米可酱烤蔬菜 280
烤排＆洋葱莎莎酱 281
烤蘑菇飞鱼卵 281
盐烧牛肉吐司 282
意大利香肠炒蘑菇 282
鲑鱼生鱼片沙拉 283
酸豆佐鲜虾 283
芦笋培根卷 284
串烤鲜虾 284
香草烤鲑鱼串 285
鲔鱼球 285
鸡蛋沙拉球 286
意式香肠蔬菜卷 286
薄片火腿甜椒卷 287
炸鲜鱼＆鞑靼酱 287
香蒜意大利面 288
南瓜炖海鲜 288
苹果泥烤猪排 289
辣炒蔬菜鲔鱼块 289