第一篇 常见食材饮食宜忌与实用搭配 2
第1章 蔬菜类饮食宜忌与实用搭配 2
白菜 2
茄子 4
西红柿 5
南瓜 6
黄瓜 7
丝瓜 8
土豆 9
莴苣 10
辣椒 11
韭菜 12
芹菜 14
豌豆 15
胡萝卜 16
萝卜 17
油菜 18
蚕豆 19
菠菜 20
茭白 21
蒜苗 22
苦瓜 23
冬瓜 24
莲藕 25
茼蒿 26
芋头 26
木耳 27
豇豆 28
香椿 29
黄花菜 30
圆白菜 31
榨菜 32
空心菜 33
香菜 34
蘑菇 35
香菇 36
银耳 37
第2章 肉禽类饮食宜忌与实用搭配 38
猪肉 38
牛肉 40
羊肉 42
鸡肉 43
鸭肉 44
鹅肉 45
驴肉 46
狗肉 46
第3章 水产类饮食宜忌与实用搭配 47
鲤鱼 47
鲫鱼 48
带鱼 49
草鱼 50
鲈鱼 51
鱿鱼 52
墨鱼 53
青鱼 54
章鱼 54
鲢鱼 55
黄鳝 56
螃蟹 57
虾 58
田螺 59
牡蛎 60
紫菜 61
海带 62
第4章 杂粮类饮食宜忌与实用搭配 63
大米 63
小米 64
薏米 65
粳米 66
玉米 67
小麦 68
养麦 68
燕麦 69
芝麻 70
山药 71
红薯 72
黄豆 73
绿豆 74
红豆 75
黑豆 76
第5章 蛋奶类饮食宜忌与实用搭配 77
鸭蛋 77
鸡蛋 78
牛奶 80
第6章 水果类饮食宜忌与实用搭配 81
西瓜 81
橘子 82
草莓 83
苹果 84
葡萄 85
桃 85
梨 86
猕猴桃 87
芒果 87
香蕉 88
柿子 89
柚子 90
菠萝 91
橙子 91
荔枝 92
樱桃 92
山楂 93
杏 94
批杷 94
木瓜 95
橄榄 96
香瓜 96
柠檬 97
桂圆 98
大枣 99
第7章 干果类饮食宜忌与实用搭配 100
花生 100
莲子 101
核桃 102
板栗 104
松子 105
南瓜子 106
葵花子 106
榛子 107
杏仁 108
无花果 109
开心果 109
第8章 饮品类饮食宜忌与实用搭配 110
茶 110
咖啡 111
蜂蜜 111
啤酒 112
第9章 调料类饮食宜忌与实用搭配 113
红糖 113
醋 114
生姜 115
葱 116
蒜 117
味精 118
第10章 药食类饮食宜忌与实用搭配 119
金银花 119
人参 120
沙参 121
白术 122
常山 123
黄连 123
甘草 124
地黄 124
何首乌 125
当归 126
半夏 127
人参果 127
丹参 128
桔梗 129
枸杞 130
第二篇 四季饮食宜忌与实用搭配 132
第1章 春季饮食宜忌与实用搭配 132
第2章 夏季饮食宜忌与实用搭配 136
第3章 秋季饮食宜忌与实用搭配 139
第4章 冬季饮食宜忌与实用搭配 141
第三篇 不同体质饮食宜忌与实用搭配 146
第1章 气虚体质饮食宜忌与实用搭配 146
第2章 血虚体质饮食宜忌与实用搭配 148
第3章 阴虚体质饮食宜忌与实用搭配 150
第4章 阳虚体质饮食宜忌与实用搭配 153
第5章 脾虚体质饮食宜忌与实用搭配 156
第6章 肾虚体质饮食宜忌与实用搭配 158
第7章 肺虚体质饮食宜忌与实用搭配 161
第8章 酸性体质饮食宜忌与实用搭配 162
第9章 碱性体质饮食宜忌与实用搭配 165
第10章 亚健康者饮食宜忌与实用搭配 168
第四篇 常见病症饮食宜忌与实用搭配 172
第1章 内科病饮食宜忌实用搭配 172
感冒 172
哮喘 174
胃炎、十二指肠溃疡 175
消化不良 176
便秘 178
头痛 179
糖尿病 180
高血压 181
肾炎 182
痛风 183
神经衰弱 184
阳痿 185
第2章 外科病饮食宜忌与实用搭配 186
癣病 186
痤疮 187
雀斑 188
蝴蝶斑 188
脱发 189
头发早白 189
烧伤 190
痔疮 191
第3章 五官科病饮食宜忌与实用搭配 192
白内障 192
青光眼 193
鼻出血 193
口腔溃疡 194
龋齿 194
牙周炎 195
扁桃体炎 195
咽炎 196
喉炎 196
第4章 小儿病饮食宜忌与实用搭配 197
营养不良 197
小儿便秘 198
小儿腹泻 198
百日咳 199
小儿多动症 199
小儿麻疹 200
小儿湿疹 201
遗尿 201
第5章 妇科病饮食宜忌与实用搭配 202
痛经 202
月经不调 203
带下病 204
尿路感染 205
更年期综合征 206
功能性子宫出血 207
第6章 传染病饮食宜忌与实用搭配 208
疟疾 208
流行性感冒 209
肺结核 210
细菌性痢疾 211
传染性肝炎 212
第五篇 其他饮食宜忌与实用搭配 214
第1章 食物与器皿的搭配宜忌 214
铁质器具 214
铜质器具 215
铝质器具 216
不绣钢器具 217
镀锌器具 218
塑料器具 218
锡与白釉器具 219
铅与彩釉瓷器 219
第2章 发物辨别与饮食宜忌 221
粮食类发物 221
蔬菜类发物 221
肉食类发物 222
果品类发物 222
第3章 日常饮食禁忌要谨记 223
忌不吃粗粮 223
忌用冷水煮米饭 223
炖肉忌用旺火 223
煮肉时忌中途加冷水 223
炒胡萝卜忌放醋 224
忌常吃烤羊肉串 224
忌吃生甘薯 224
儿童发烧忌吃鸡蛋 224
臭鸡鸭蛋要忌吃 225
忌只吃瘦肉不吃肥肉 225
忌生吃花生 225
忌吃生酱油 225
忌喝水过多 226
忌吃鸡头和鸭头 226
忌喝温度过低的啤酒 226
第六篇 常见营养素合理摄取与实用搭配 228
第1章 维生素合理摄取与实用搭配 228
维生素C 228
维生素C对人体的作用 228
缺乏维生素C的严重后果 229
自测是否缺乏维生素C 229
富含维生素C的佳肴 230
维生素C含量食物前10名 231
怎样才能补充维生素C 231
维生素A 232
维生素A——让人美丽的营养素 232
自测是否缺乏维生素A 233
维生素A菜单 233
富含维生素A的动物性食物 234
B族维生素 235
B族维生素——人体健康的守护神 235
人体是否缺乏B族维生素 235
富含B族维生素的家常美味 236
维生素D 237
维生素D——健康“阳光”的营养素 237
自测是否缺乏维生素D 238
维生素D菜单 238
富含维生素D的食物 239
维生素E 240
维生素E——健康伴侣 240
自测身体是否缺乏维生素E 241
维生素E食补大餐 242
富含维生素E的食物 242
第2章 矿物质合理摄取与实用搭配 243
钙 243
钙——人的生命元素 243
不同人群缺钙时的不同表现 244
食补钙妙方 246
富含钙元素食物前10名 247
磷 248
磷——不能缺乏磷的营养元素 248
人体补磷食谱 248
含磷食物排行榜 249
钾 249
钾——人体活力的源泉 249
缺钾或高钾的影响 249
补钾大餐 250
钠 251
吃盐补钠 251
含钠食物排行榜 252
镁 252
镁的健康功能 252
含镁美食 253
含镁食物排行榜 254
铁 254
铁——血液疾病的克星 254
缺铁与血液疾病 255
选择正确补铁食物 256
补铁首选猪肝 257
含铁食物排行榜 257
掌握食疗补铁的原则 258
锌 258
健康无锌不可 258
缺锌的主要表现 258
最佳的补锌方案 259
用红肉补锌 260
幼儿补锌的注意事项 260
第3章 碳水化合物合理摄取实用搭配 261
碳水化合物——人体热能的供应者 261
含碳水化合物的美食 262
摄取足量碳水合化物的5个细节 262
第4章 蛋白质合理摄取与实用搭配 263
蛋白质主要的生理功能 263
如何判断缺少蛋白质 263
蛋白质过量的表现 264
哪些食物蛋白质含量比较高 264
补充蛋白质的美味食谱 265
第5章 膳食纤维合理摄取与实用搭配 267
体内的食物纤维不可忽视 267
9招留住食物纤维 267
各种食物的纤维素含量 268
第6章 脂肪合理摄取实用搭配 269
脂肪的分类 269
脂肪对人体的作用 269
脂肪的过量和不足 270
脂肪的来源 270
含脂肪食物排行榜 270
第7章 水合理摄取实用搭配 271
水是多种疾病的良药 271
可以喝的4种水 273
人体每日所需水量 273
附录 275
附录1 每日营养素摄入量参考表 275
附录2 常见食物营养成分表 276
附录3 健康食物营养功能一览表 280
附录4 常见病症的食物宜忌表 287