一、 母乳喂养 1
食谱 1
(一)1个月婴儿食谱 2
(二)2个月婴儿食谱 2
(三)3个月婴儿食谱 2
(四)4个月婴儿食谱 3
(五)5个月婴儿食谱 3
(六)6个月婴儿食谱 3
(七)7个月婴儿食谱 4
(八)8个月婴儿食谱 4
(十一)11个月婴儿食谱 5
(十二)12个月婴儿食谱 5
(九)9个月婴儿食谱 5
(十)10个月婴儿食谱 6
二、人工喂养 6
(一)1个月婴儿食谱 7
(二)2个月婴儿食谱 8
(三)3个月婴儿食谱 9
(四)4个月婴儿食谱 9
(五)5个月婴儿食谱 9
(八)8个月婴儿食谱 10
(七)7个月婴儿食谱 10
(六)6个月婴儿食谱 10
(九)9个月婴儿食谱 11
(十)10个月婴儿食谱 11
(十一)11个月婴儿食谱 11
(十二)12个月婴儿食谱 12
三、混合喂养 12
一、日食谱举例 17
(一)1～2周岁日食谱(例1) 17
(二)1～2周岁日食谱(例2) 18
(三)1～2周岁日食谱(例3) 18
(五)2～3周岁日食谱(例2) 19
(四)2～3周岁日食谱(例1) 19
二、饮食制作 20
(一)主食谱 20
三鲜饺 20
三鲜猫耳朵 20
八宝饭 21
荷花饺 22
鸡蛋软饼 22
糖三角 22
馄饨 23
麻酱卷 24
牛肉水饺 24
桂花赤豆糖粥 25
小笼肉包 25
阳春面(一) 26
阳春面(二) 26
小馅饼 27
骨头汤烂米饭 27
肉菜粥 28
鸡蛋面 28
豌豆包 29
枣饼 29
温拌面 30
煸馅包子 30
山楂云卷糕 31
金丝卷 32
荷叶卷 32
馒头干 33
小米饼 33
焖饭 33
鸡蛋炒饭 34
大米绿豆粥 34
二米稠粥 35
鸡蛋面片 35
(二)菜谱 36
荤素八宝 36
蛋黄炒鲜豆 36
红珠白玉 37
虾蛋绣球 38
糖醋马蹄 38
清素三鲜 39
炒肉末 39
绿豆芽烩三丝 40
彩色豆腐 40
麻心肉丸 41
小兔吃萝卜 42
紫菜溜饺 42
麻油拌三丝 43
糖拌梨丝山楂糕 43
拌藕丝 44
干煸黄豆芽 44
西红柿炒鸡蛋 45
番茄豆腐 45
牛肉末豆腐 46
软烧豆腐 47
肉片烧茄子 47
鱼松 48
肉松 48
腐竹烧肉 49
虎皮鹌鹑蛋 50
熬鲤鱼 50
海米醋溜白菜 51
奶油西红柿 51
拌茄泥 52
碎菜 52
海带丝油酥饼 53
茄汁土司 53
(三)点心谱 53
梅枣松糕 54
糯米刺 55
莲茸糕 55
软皮烧饼 56
鱼肉饼 56
胡萝卜饼 57
水晶饼 57
三丝汤 58
鸡蛋紫菜汤 58
(四)汤羹 58
鸡蛋汤 59
绿豆汤 59
肉丝蛋汤 60
胡萝卜汤 61
鸡蛋羹 61
海米蛋羹 61
鸡肝蒸蛋羹 62
红桔羹 62
橙子酪 63
甜豆腐脑 63
鲜奶胡萝卜 64
一、周食谱举例 64
(一)1月份周食谱 65
(二)2月份周食谱 66
(三)3月份周食谱 67
(四)4月份周食谱 68
(五)5月份周食谱 69
(六)6月份周食谱 70
(七)7月份周食谱 71
(八)8月份周食谱 72
(九)9月份周食谱 73
(十)10月份周食谱 74
(十一)11月份周食谱 75
(十二)12月份周食谱 76
二、饮食制作 77
(一)主食谱 77
馒头 77
开花馒头 77
肉丁馒头 78
花卷 78
葱油卷 79
黄花馒头 79
蒸蛋糕 80
银丝卷 80
豆沙包 81
枣泥包 82
牛肉包子 82
茴香包子 83
煸馅蒸饺 83
清素蒸饺 84
烧麦 84
翡翠烧麦 85
花素水饺 86
猪肉水饺 86
糖饼 87
烙馅饼 88
发面烧饼 88
芝麻烧饼 89
芝麻松酥饼 89
蒸饭 90
肉丝炒饭 90
牛奶大米饭 91
鱼馅水饺 91
肉丝汤面 92
打卤面 92
面片汤 93
虾仁炒面 93
烙合子 94
面饼 94
煎薯饼 95
(二)菜谱 95
芝麻油菜 95
鸡豆花 96
菜丝炒鸡蛋 96
海米炝三样 97
炒素鸡冠 97
肉丁豆腐 98
香椿拌豆腐 99
生煎猪肝 99
清炒鸡蛋 100
炸素脆虾 100
珊瑚白菜 101
鸡丝拉皮 101
锅塌肉片 102
炝腰片 102
糖醋炒藕丝 103
熘虾仁 103
肉丝炒葱头 104
红绕肉 104
香葱塌蛋 105
砂锅丸子 105
鸡冠白菜 106
炒豆腐 106
醋熘白菜 107
红烧肉丸 107
素拌土豆丝 108
熬白菜豆腐 108
炒肉丝 109
拖罗豆腐 109
青椒里脊丝 110
锅烧鸭块 110
蒸肝泥糕 111
鳅鱼钻豆腐 111
番茄鱼片 112
炒二冬 113
虾皮烧萝卜 113
虾皮烧萝卜 113
红烧狮子头 114
炸里脊 114
烩口蘑豆腐 115
猪血熬豆腐 116
家常熬鱼 116
清炒鸡丝 117
葱爆羊肉 117
肉片烧腐竹 118
熬白菜 118
虾仁烧茄子 119
烧牛肉土豆 119
炒肉丝土豆 120
炒肉片卷心菜 120
干煸黄豆芽 121
炒牛肉片葱头 121
清蒸鸡块冬瓜 122
炒肉片芹菜 122
烩白菜肉丁鲜蘑 123
熬小鲫鱼 123
炒面包虾仁 123
木须肉 124
宫保肉丁 125
鸳鸯蛋 125
雪花鳅鱼羹 126
蛋饺砂锅 126
糖醋拌胡萝卜丝 127
糖醋拌黄瓜 127
拌猪肝菠菜 128
炝肉丝青椒 129
肉丝炒鸡蛋 129
炒肉木耳 130
炝芹菜 130
炒西红柿 131
氽羊肉丸子 131
清炖排骨 132
虾籽烧豆腐 132
炸素丸子 133
糖醋鱼 133
锅塌豆腐 134
糖醋排骨 134
清炖豆腐白菜粉 135
麻婆豆腐 135
虾仁炝芹菜 136
青椒炒鸡蛋 136
凉拌西红柿 137
花椒鸡 137
糖熘山药 138
丝瓜烩豆腐 138
炒菠菜 139
油爆豆腐 139
奶油菜花 140
拌油菜 140
炸熘肝尖 141
干烧白菜 141
虎眼肉 142
咸鱼蒸肉饼 142
炸藕夹 143
炒荤素 143
炒黄菜 144
海米垂黄瓜 144
炸茄夹 145
醋熘茄子 145
炒绿豆芽 146
炸烹鸡腿 146
氽鸡片黄瓜 147
烧茄子 147
酱油茄子 148
爆青椒 148
姜汁莴笋 149
火腿烧鲜蘑油菜 149
醋熘黄瓜 150
西红柿黄焖鸡块 150
软炸西红柿 151
炸萝卜丸子 152
萝卜烧肉 152
奶汁萝卜 153
拔丝苹果 154
生炒排骨 154
茄子饼 155
豆腐角 155
炒肉丝粉皮 156
芫爆肉片 157
葡萄豆腐 157
它似蜜 158
四喜苹果 158
清蒸茄子 159
冷食青椒 159
家常猪血 160
焖扁豆 160
山药肉片 161
豆角焖肉片 162
海带丝炒肉丝 162
虎头肉丁 163
酸黄瓜 163
蛋黄菠菜 164
鱼香肉丝 164
花椒油拌藕 165
(三)点心谱 165
面包土司 165
夹沙香蕉 166
炸春卷 167
马铃薯蛋饼 167
蛋糕 168
面茶 168
煮荸荠 169
煮胡萝卜 169
凉粉 170
苹果酥 170
豆腐脑 171
山药凉糕 171
清蒸山药 172
奶油菠萝冻 172
虾干萝卜丝汤 173
(四)汤羹 173
面包布丁 173
醋椒三鲜汤 174
桂花汤 174
肉片连汤 175
四样汤 176
番茄汤 176
翻身鸡蛋汤 177
火腿冬瓜汤 177
三丝汤 178
煨黄豆汤 178
蜜桔银耳汤 179
萝卜海米汤 179
酸辣汤 180
翡翠白玉汤 180
木耳鸡蛋汤 181
冬菜猪血汤 181
里脊三片汤 182
核桃羹 182
肉丝豆腐羹 183
黄鱼羹加蛋 183
桂花栗子羹 184
黄豆粥 184
绿豆米粥 185
食疗 186
佝偻病 186
维生素A缺乏症 191
小儿贫血 192
缺铁性贫血 193
营养性巨幼红细胞性贫血 198
营养性混合性贫血 199
脚气病 199
营养不良 200
附录 206
常用食物成分表 206