第一章 动物生物化学实验概论 1
第一节 生物化学实验基础 1
第二节 动物生物化学基础实验举例 19
实验一 常用实验样品的处理及制备 19
实验二 蛋白质的双缩脲反应 27
实验三 微量凯氏定氮法测定牛奶蛋白质含量 29
实验四 蛋白质的两性性质及等电点的测定 32
实验五 唾液淀粉酶活性的观察 34
实验六 脂肪酸的β-氧化—酮体测定 37
实验七 蛋白质的盐析和透析 40
第二章 离心技术 43
第一节 离心技术原理 43
第二节 离心技术实验举例 54
实验一 牛乳蛋白质的提取与鉴定 54
实验二 肝糖原的提取与鉴定 56
实验三 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制的观察 58
第三章 光谱技术 61
第一节 分光光度技术的原理 61
第二节 光谱技术实验举例 69
实验一 血清总脂测定 69
实验二 血液中葡萄糖的测定（邻甲苯胺法） 71
实验三 血液中葡萄糖浓度的测定（福林—吴宪（Folin-wu）氏法） 73
实验四 血液非蛋白氮（NPN）的测定 76
实验五 考马斯亮蓝染色法（Bradford法）测定蛋白质浓度 79
实验六 血清谷丙转氨酶（GPT、GOT）活性的测定——赖氏法 82
实验七 兔肝转氨酶活力测定 85
实验八 血清游离脂肪酸的测定 89
实验九 Folin-酚试剂法（Lowry法）测定蛋白质浓度 91
实验十 紫外吸收法测定牛血清白蛋白含量 93
实验十一 紫外吸收法测定核酸含量 96
第四章 电泳技术 99
第一节 电泳的基本原理 99
第二节 电泳技术实验举例 104
实验一 醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白 104
实验二 琼脂糖凝胶电泳法分离乳酸脱氢酶同工酶 107
实验三 琼脂糖凝胶电泳法分离核酸 109
实验四 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定超氧化物歧化酶的相对分子质量 113
实验五 等电聚焦电泳法测定鸡卵类黏蛋白的等电点 118
第五章 生物大分子的分离制备技术 123
第一节 生物大分子分离制备的基本知识 123
第二节 生物大分子分离制备实验举例 139
实验一 血浆IgG的分离纯化 139
实验二 细胞色素C的制备 146
实验三 鸡卵黏蛋白的制备 150
实验四 猪胰蛋白酶的制备 154
实验五 动物组织中DNA的制备 162
实验六 动物组织中总RNA及cDNA的制备 165
第六章 层析技术 171
第一节 层析技术基本原理 171
第二节 层析技术实验举例 195
实验一 氨基酸的分离鉴定——薄层层析法 195
实验二 纸层析法检测谷丙转氨酶活性 198
实验三 离子交换法纯化血清IgG 201
实验四 亲和层析法纯化胰蛋白酶 203
第七章 免疫化学技术 207
第一节 免疫化学技术原理 207
第二节 免疫技术实验举例 209
实验一 抗血清的制备 209
实验二 双向免疫扩散法测定抗血清效价 211
实验三 酶联免疫吸附法测定血清中IgG 213
实验四 免疫荧光法观察甲胎蛋白在人胎肝细胞中的分布 215
实验五 Western印迹法鉴定牛血清IgG 217
第八章 核酸技术 221
第一节 核酸技术原理 221
第二节 核酸技术实验举例 224
实验一 动物基因组DNA的提取及质量鉴定 224
实验二 PCR技术 229
实验三 RNA的提取及鉴定 232
实验四 质粒DNA的提取、纯化及验证 234
附录 237
附录a 实验室常用数据表 237
附录b 常用缓冲液的配制方法 242
附录c 常用核酸、蛋白质换算数据 250
附录d 硫酸铵饱和度常用表 251
附录e 层析技术常用数据 253
附录f 动物生物化学相关专业部分网址 258