消化和吸收 1
目录 1
消化率 13
表消化率 13
消化系数 13
基础代谢 13
代谢 13
钠-钾比率 23
钙-磷比率 23
呼吸速率 23
代谢率 23
热量消耗 24
人体对能量的利用 32
肌肉作功与能量需要 35
能量平衡 35
酸碱平衡 35
水平衡 37
体成分 38
人体组织 38
体温 38
〔生长发育与营养〕 38
人体测量 39
臂胸髋指数 39
重量指数 39
身高增长 39
体重和身高对年龄百分比标准 39
体型 39
外胚层体型者 39
中胚层体型者 39
内胚层体型者 39
基准女性 39
基准男性 39
母乳喂养 40
初乳 40
老化 40
青春期 40
更年期 40
发育 40
色素形成 40
断奶 45
婴儿膳食与营养 45
四肢麻痹 55
昏迷 55
截瘫 55
婴儿食品 56
儿童期和青年期营养 64
婴儿变态反应 64
成人营养 73
妊娠期和哺乳期营养 78
老年学和老年人营养 92
〔饮食与营养〕 103
有效营养素 103
可消化营养素 103
食欲 105
平衡膳食 106
特殊饮食 106
饮食 106
无谷蛋白膳食 107
酸灰分残渣饮食 107
无盐饮食 107
世界各地饮食 107
低盐饮食 107
禅宗长寿膳食 114
宗教和饮食 115
行为和饮食 120
减肥饮食 122
非素食者 123
净素者 123
素食者食谱 123
营养教育 127
〔保健〕 127
七类食品方案 127
健康 131
营养与预期寿命 134
精神发育 134
体力活动 137
体格健壮与营养 137
运动与营养 141
牙齿保健与营养和饮食 147
调剂膳食 152
营养素：需要量，推荐量，功能，来源 169
膳食推荐量 169
美国日推荐量 174
增补 175
风湿热 180
营养补充 181
保健食品 182
饥饿 193
过重 196
肥胖 196
应激 214
〔其他疾病与症状〕 214
癌 217
减食欲药物 219
INDEX OF ARTICLES 220
内容索引 222
妊娠毒血症 228
食物中的细菌 229
病原 229
恶病质 229
中暑（热）衰竭 229
中暑性痉挛 229
灼足综合征 229
特殊食物癖 229
食土癖 229
生物素缺乏 229
地方病 229
毒物 234
化学毒物 244
直肠营养法 245
补充性静脉内营养法 245
静脉内营养法 245
病毒 245
手术后营养法 245
营养法 245
主静脉注射营养法（TPN） 248
药物 251
解酸剂 251
药用植物 254
肥胖症药物 254
红花 262
蒲公英 263
饮食 264
疗效饮食 264
医院饮食 264
调剂饮食 264
要素膳食 282
流质膳食 284
清淡饮食 284
生酮饮食 288
罗氏剔除饮食 288
卡列尔膳食 288
肯普的饮食 288
伦哈茨饮食 288
莫伊伦格腊赫特饮食 288
西皮饮食 288
内容索引 290
英汉名词对照表 301