第一章 概述 1
第一节 我国食品流通环节的现状 1
第二节 我国食品流通监管体制 12
第三节 发达国家的成功经验与做法 24
第四节 流通领域食品安全的对策 26
第二章 食品流通的许可 29
第一节 食品流通许可的规定 29
第二节 食品流通许可难点问题研究 58
第三章 食品流通从业者行为规范 62
第一节 我国食品经营者的分类 62
第二节 我国食品经营者的管理 63
第三节 我国食品流通标准 71
第四节 食品经营者采购食品的要求 75
第五节 食品经营者储存食品的要求 78
第六节 食品经营者销售食品的要求 80
第七节 食品流通企业处置食品安全事故 89
第四章 食品流通监督管理 93
第一节 食品流通监管的八项制度 93
第二节 食品流通的专项整顿 123
第五章 特殊食物品种的流通监管 129
第一节 概述 129
第二节 生猪屠宰及其流通监管 130
第三节 酒类流通监管 135
第四节 食盐流通监管 138
第五节 粮食流通监管 143
第六节 乳制品流通监管 150
第六章 食品流通长效监管体系建设 157
第一节 食品流通诚信体系建设 157
第二节 食品流通监管信息体系建设 169
第三节 万村千乡市场工程 176
第七章 食品安全的法律责任 181
第一节 法律责任 181
第二节 食品安全的行政责任 185
第三节 食品安全的民事责任 196
第四节 食品安全的刑事责任 211
参考文献 218