第一章 走进维生素 1
1．我为什么这么做 1
2．什么是维生素 2
3．什么不是维生素 2
4．维生素如何发挥作用 3
5．是否需要服用维生素补充剂 3
6．什么是营养素 4
7．微量营养素与宏量营养素的区别 4
8．营养素如何发挥作用 4
9．如何看待消化系统 4
10．酶的重要性 7
11．为什么需要碳水化合物 8
12．维生素的命名 9
13．矿物质的命名 9
14．身体需要矿物质 10
15．抗氧化剂的命名 10
16．什么是保健品 10
17．有哪些替代疗法 11
18．关于第一章 有哪些问题 13
第二章 维生素小药丸 17
19．维生素来自何方 17
20．为什么维生素的剂型各不相同 17
21．脂溶性对比干性或水溶性 18
22．合成对比天然，无机对比有机 18
23．什么是螯合作用 19
24．时间缓释剂 20
25．填充剂和黏合剂——我还服进了其他什么东西 20
26．储存和保持药效 21
27．什么时候以及如何摄入补充剂 21
28．哪些补充剂对你来说是正确的 22
29．关于第二章有哪些问题 22
第三章 关于维生素，你不可不知的事情 25
30．维生素A 25
31．维生素B1（硫胺素） 27
32．维生素B2（核黄素） 29
33．维生素B3（烟酸、烟酰胺、尼克酸、尼克酰胺） 31
34．维生素B4（腺嘌呤） 34
35．维生素B5（泛酸、遍多酸） 35
36．维生素B6（吡哆醇） 36
37．维生素B12（钴胺素、氰钴胺） 39
38．维生素B13（乳清酸） 41
39．维生素B15（潘氨酸） 42
40．维生素B17（苦杏仁苷） 43
41．维生素H（生物素、辅酶R） 44
42．胆碱 45
43．叶酸 47
44．肌醇 49
45．对氨基苯甲酸（PABA） 51
46．维生素C（L-抗坏血酸） 52
47．维生素D（钙化醇、麦角固醇、“阳光维生素”） 56
48．维生素E（生育酚、生育三烯酚） 58
49．维生素F（不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸） 62
50．维生素K（甲萘醌） 63
51．维生素P（C族复合物、柑橘生物类黄酮、芦丁、橘皮苷） 65
52．维生素T 66
53．维生素U 66
54．关于第三章 有哪些问题 67
第四章 人体必需的矿物质 69
55．钙 69
56．氯 72
57．铬 73
58．钴 74
59．铜 75
60．氟 76
61．碘 77
62．铁 79
63．镁 81
64．锰 83
65．钼 85
66．磷 85
67．钾 87
68．硒 89
69．钠 91
70．硫 92
71．钒 93
72．锌 94
73．水 97
74．关于第四章 有哪些问题 99
第五章 蛋白质——那些神奇的氨基酸 102
75．蛋白质——氨基酸的组合 102
76．你究竟需要多少蛋白质 103
77．蛋白质的种类——各种蛋白质有何差异 104
78．蛋白质神话 104
79．蛋白质补充剂 104
80．氨基酸补充剂 105
81．色氨酸和5-羟色胺（5-HTP） 105
82．效果非凡的苯丙氨酸 106
83．DL-苯丙氨酸（DLPA、对羟基苯丙氨酸） 107
84．赖氨酸 109
85．关于精氨酸——“天然伟哥” 110
86．牛磺酸 111
87．生长激素（GH）释放剂 112
88．鸟氨酸和精氨酸 113
89．其他神奇的氨基酸 113
90．关于第五章 有哪些问题 117
第六章 脂肪和脂肪运动器 121
91．什么是亲脂物质 121
92．谁需要它们，为什么需要 121
93．关于胆固醇的那些事 121
94．“铲平”胆固醇水平 123
95．饱和脂肪酸VS不饱和脂肪酸 123
96．真正的“坏家伙”：反式脂肪酸 123
97．共轭亚油酸（CLA）：一种好食品 124
98．可以自然降低胆固醇的食物、营养素和补充剂 125
99．你知道什么东西会增加胆固醇水平吗 127
100．Ω-3脂肪酸：它们是什么，在哪儿可以找到它们，它们可以为你做些什么 127
101．一匙Ω-6 129
102．对鱼油来源的Ω-3的警报与推荐 130
103．关于第六章 有哪些问题 131
第七章 应用抗氧化剂的目的 136
104．我是否需要摄入抗氧化剂 136
105．抗氧化剂能为你做些什么 137
106．植物化学物质 137
107．类胡萝卜素 137
108．类黄酮 139
109．植物性雌激素 141
110．异黄酮 142
111．维生素 142
112．矿物质 143
113．葱属蔬菜 144
114．巴西莓 144
115．覆盆子 145
116．卡姆果 145
117．Cha de Bugre 145
118．山楸梅 146
119．辅酶Q10（Co-Q10、泛醌） 146
120．十字花科蔬菜 147
121．银杏 147
122．谷胱甘肽 148
123．枸杞 148
124．硫辛酸 149
125．褪黑素 149
126．山竹 150
127．石榴 150
128．槲皮素 151
129．超氧化物歧化酶（SOD） 151
130．关于第七章 有哪些问题 152
第八章 其他神奇的宝贝 156
131．乳酸杆菌：益生菌 156
132．益生素 158
133．菠萝蛋白酶 158
134．姜黄素 158
135．人参 159
136．紫花苜蓿、大蒜、叶绿素和丝兰 160
137．纤维素 161
138．海带 164
139．蘑菇 165
140．鲨鱼软骨 166
141．蜂胶 166
142．酵母 167
143．大豆现象 168
144．关于第八章 有哪些问题 171
第九章 草药、偏方、精油和顺势疗法 176
145．关于自然疗法你应该知道的 176
146．芦荟 176
147．余甘子（印度醋栗） 177
148．大茴香（种子） 177
149．山金车 177
150．洋蓟 178
151．印度人参 178
152．黄芪 178
153．罗勒 179
154．越橘 179
155．黑升麻 179
156．黑穗状醋栗 179
157．洋飞廉 180
158．乳香 180
159．花竹柏 180
160．金盏花 181
161．樟脑 181
162．猫爪草 181
163．辣椒或者辣椒属 181
164．洋甘菊 182
165．圣洁莓 182
166．西门肺草 182
167．蔓越莓 183
168．南非钩麻 183
169．当归 184
170．紫锥菊 184
171．接骨木果 184
172．麻黄 185
173．月见草油 185
174．小米草 185
175．小茴香 186
176．葫芦巴 186
177．野甘菊 186
178．亚麻子油 187
179．何首乌 187
180．藤黄果 187
181．雷公根 188
182．葡萄子提取物 188
183．绿茶提取物 189
184．香胶甾酮 189
185．山楂 189
186．七叶树 190
187．杜松果实 190
188．卡瓦 191
189．野葛 191
190．甘草 191
191．绣线菊 192
192．木瓜 192
193．欧芹（种子和叶子） 192
194．西番莲 192
195．薄荷 193
196．胡椒薄荷 193
197．美洲商陆 193
198．非洲刺李 193
199．灵芝 194
200．迷迭香 194
201．圣约翰草 194
202．锯叶棕（果实） 195
203．沙棘 195
204．大荨麻 196
205．茶树油 196
206．百里香 196
207．三果实（triphala） 196
208．umckalaobo 197
209．缬草 197
210．白柳树皮 197
211．野山药 198
212．育亨宾树皮 198
213．会干扰处方的草药 199
214．危险的草药 200
215．顺势疗法的基础 203
216．芳香疗法、芳香精油类和酊剂 204
217．关于第九章 有哪些问题 207
第十章 如何发现我们真正需要何种维生素 211
218．什么是平衡饮食，你是否正在进行平衡饮食 211
219．如何检查是否缺乏某种营养素 212
220．可能的预警症状 213
221．“渴望”——这意味着什么 227
222．从你的食物中得到绝大多数维生素 229
223．关于第十章 有哪些问题 231
第十一章 阅读这本圣经 234
224．理解标签的内容非常重要 234
225．如何做到 235
226．破解RDA密码 237
227．在保健品标签上我们应该寻找和留意什么 238
228．在加工食品上贴标签 238
229．没有列在标签上的某些东西会让你生病 239
230．关于第十一章 有哪些问题 240
第十二章 拥有健康宝宝的方法 243
231．当你想拥有宝宝时 243
232．怀孕后 243
233．进食时要注意 244
234．母乳喂养是最好的 245
235．产后抑郁症 245
236．关于第十二章 有哪些问题 246
第十三章 在正确的时间补充正确的维生素 248
237．特殊情况下的补充剂 248
238．粉刺 248
239．脚气 249
240．口臭 249
241．脱发 249
242．蜂蜇 249
243．牙龈出血 250
244．骨折 250
245．瘀伤 250
246．烧伤 250
247．化疗 251
248．手脚冰凉 251
249．口唇疱疹和单纯疱疹 251
250．便秘 251
251．刀伤 252
252．皮肤干燥 252
253．宿醉 252
254．花粉过敏 253
255．头痛 253
256．烧心 253
257．痔疮 253
258．勃起功能障碍（ED） 254
259．失眠 254
260．瘙痒 254
261．时差 254
262．腿痛 255
263．绝经 255
264．月经期 256
265．偏头痛 256
266．晕车 256
267．肌肉酸痛 256
268．避孕药 257
269．毒漆藤引起的瘙痒 257
270．息肉 257
271．术后愈合 257
272．痱子 258
273．前列腺疾病 258
274．银屑病 258
275．戒烟 259
276．压力 259
277．晒斑 259
278．磨牙 260
279．静脉曲张 260
280．输精管切除术 260
281．疣 260
282．关于第十三章 有哪些问题 261
第十四章 康复，保持健康！ 263
283．何时你不需要抗生素 263
284．为什么在生病期间，你一定要服用补充剂 264
285．注意力缺陷综合征／多动症（ADD/ADHD） 264
286．过敏 265
287．关节炎 265
288．哮喘 266
289．血压——高血压、低血压和临界血压 266
290．支气管炎 268
291．白色念珠菌 268
292．水痘 269
293．慢性疲劳综合征 269
294．感冒 270
295．结肠炎 271
296．慢性阻塞性肺疾病（COPD） 271
297．糖尿病 272
298．眼部问题 272
299．流行性感冒 273
300．痛风 274
301．心脏疾病 274
302．艾滋病（AIDS） 276
303．低血糖 277
304．脓疱疮 277
305．麻疹 278
306．单核细胞增多症 278
307．腮腺炎 278
308．骨质疏松症 279
309．经前综合征（PMS） 280
310．前列腺问题（良性前列腺增生或良性前列腺肥大） 281
311．不安腿综合征（RLS） 282
312．鼻窦炎 282
313．扁桃体炎 283
314．溃疡 283
315．性病 283
316．关于第十四章 有哪些问题 284
第十五章 药物与你 289
317．维生素和矿物质如何影响心情 289
318．用营养素同抑郁、焦虑和应激作斗争 289
319．会增加精神问题的其他物质 290
320．我们来谈一谈咖啡因 292
321．你摄入的咖啡因远远多于想象 293
322．咖啡因的替代品 296
323．酒精会对身体产生什么作用 296
324．饮酒的种类和饮酒的时机 297
325．维生素会减少我们对酒精的喜爱 297
326．使用可卡因的代价远大于你的想象 298
327．帮助减少可卡因的使用量或戒除可卡因使用习惯 299
328．不管是处方药还是非处方药，都有替代品 299
329．药物欺诈 300
330．什么时候好的食物对你来说却起坏的作用 304
331．关于第十五章 有哪些问题 305
第十六章 速效减肥食谱 308
332．阿特金斯（Atkins）食谱 308
333．区域食谱 309
334．体重观察者 309
335．詹尼·克雷格减肥食谱 310
336．液体蛋白食谱 310
337．迈阿密食谱 310
338．禅宗长寿食谱 311
339．小甜点食谱 311
340．海藻、卵磷脂、醋、维生素B6食谱 312
341．碳水化合物也存在不同 312
342．低热量节食者的水果及蔬菜指南 314
343．敏德尔的减肥小窍门 315
344．敏德尔减肥及维生素平衡食谱 316
345．可以在吃得更多的同时体重增加得更少的营养品 317
346．更多的减肥药的天然替代品 318
347．关于第十六章 有哪些问题 319
第十七章 你认为你没有吃很多糖和盐 323
348．糖的种类 323
349．关于糖的替代品“不那么甜”的事实 323
350．天然甜的甜味替代品 325
351．太多糖的危险 325
352．有多甜 326
353．太多盐的危险性 327
354．高盐陷阱 327
355．有多咸 328
356．关于第十七章 有哪些问题 328
第十八章 保持美丽，保持英俊 331
357．有益皮肤健康的维生素 331
358．有益头发健康的维生素 332
359．有益手和足健康的维生素 333
360．天然化妆品——它们中含有什么 334
361．药物没有那么好 336
362．关于第十八章 有哪些问题 337
第十九章 保持年轻、精力充沛和性感 339
363．延缓衰老的进程 339
364．控制皮质醇——压力或死亡激素 342
365．救命的一氧化氮 343
366．保持年轻的基础方案 344
367．高活力能量方案 344
368．高活力补充品 345
369．自然增加情趣 345
370．让人更性感的食物、草药和更多的补充品 346
371．关于第十九章 有哪些问题 347
第二十章 营养品速查指南 350
372．营养品的简称 350
373．组合缩略词 352
374．快速找到有益脂肪 354
375．氨基酸速查 354
376．植物来源的主要抗氧化维生素和矿物质 355
377．不能混合使用的药物和营养品组合 356
378．红极一时的免疫系统增强剂 357
379．癌症防御指南 358
380．HRT的天然替代疗法 360
附录一 362
附录二 363