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1 基因、环境与你的健康 1
2 你的基因是如何起作用的 10
3 饮食能否改变你的基因表达 24
4 饮食与基因如何交流 37
5 基因、血型和疾病 52
6 延缓衰老 64
7 糖尿病：饮食、胰岛素和基因表达 81
8 关节炎、炎症与营养工程学 98
9 遗传营养工程学帮助你了解胆固醇 113
10 用营养工程学方法延缓脑衰老 131
11 用营养工程学方法对抗癌症 146
12 怎样改变你的遗传命运 165