第一章 绪论 1
第二章 蛋白质与核酸化学 3
第一节 蛋白质化学 3
蛋白质的分子组成 3
蛋白质的分子结构 6
蛋白质结构与功能的关系 10
蛋白质的理化性质 10
蛋白质的分类 15
第二节 核酸化学 16
核酸的分类 16
核酸的分子组成 17
核酸的分子结构 20
几种重要的游离核苷酸 22
第二节 酶的化学结构与催化活性 25
第一节 酶的作用特点 25
第三章 酶 25
第三节 酶的作用机理 29
第四节 影响酶促反应速度的因素 31
第五节 酶的分类和命名 35
第六节 酶在医学上的应用 35
第四章 糖代谢 37
第一节 概述 37
第二节 糖的分解代谢 38
糖酵解 38
糖的有氧氧化 43
磷酸戊糖途径 46
第三节 糖原的合成与分解 47
糖原的合成 47
糖原的分解 48
糖异生作用的反应途径 49
第四节 糖异生作用 49
糖异生作用的生理意义 50
第五节 血糖 51
血糖的来源和去路 51
血糖浓度的调节 52
高血糖和低血糖 53
糖耐量 54
第五章 生物氧化 55
第一节 呼吸链 55
呼吸链的组成 55
呼吸链传递体的排列顺序 57
第二节 ATP的生成和利用 58
ATP的生成 59
ATP的贮存和利用 61
第三节 二氧化碳的生成 62
第一节 概述 64
第六章 脂类代谢 64
第二节 血脂 65
血脂的组成与来源 65
血浆脂蛋白 66
第三节 脂肪代谢 68
脂肪的分解代谢 68
脂肪的合成代谢 72
第四节 类脂的代谢 74
甘油磷脂的代谢 74
胆固醇的代谢 75
第七章 氨基酸代谢 78
第一节 蛋白质的消化、吸收和腐败 78
第二节 氨基酸的一般代谢 79
氨基酸的脱氨基作用 80
氨的代谢 83
α-酮酸的去向 85
氨基酸的脱羧基作用 86
“一碳基团” 87
第三节 糖、脂类和蛋白质代谢的相互关系 87
第八章 核酸代谢与蛋白质的生物合成 91
第一节 核酸代谢 91
核苷酸的代谢 91
DNA的合成 94
RNA的合成 97
第二节 蛋白质的生物合成 98
RNA在蛋白质合成中的作用 99
蛋白质生物合成过程 101
蛋白质生物合成与医学的关系 104
第九章 肝脏生化 105
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 105
第二节 肝脏的生物转化功能 108
第三节 胆汁酸代谢 110
第四节 胆色素代谢 111
第五节 肝脏功能检查原则 115
第十章 水、无机盐代谢及酸碱平衡 116
第一节 体液 116
第二节 水代谢 118
第三节 无机盐代谢 120
无机盐的生理功用 120
钠、氯代谢 120
钾代谢 121
水和电解质平衡调节 121
水和电解质平衡失调 122
钙磷代谢 123
第四节 酸碱平衡 125
体内酸碱的来源 125
酸碱平衡的调节 126
酸碱平衡紊乱 130
酸碱平衡紊乱与血钾异常的关系 131
检验酸碱平衡紊乱的几项指标 132
第十一章 营养生化 134
第一节 各种营养素的生化功能 134
脂类 134
蛋白质 137
糖类 138
无机盐和微量元素 140
维生素 142
第二节 能量 144
影响人体能量需要的因素 144
人体对能量的需要和供给量标准 145
实验指导 147
概述 147
实验一 蛋白质变性沉淀 149
实验二 酪蛋白等电点的测定 150
实验三 温度对酶作用的影响 151
实验四 pH值对酶作用的影响 152
实验五 酶的特异性 153
实验六 有机磷中毒及解救(示数) 154
实验七 运动对尿中乳酸含量的影响 155
实验八 饥饿对肝糖原含量的影响 155
实验九 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制 156
实验十 食物对酮体生成的影响 157
实验十一 酮体的生成 158
实验十二 不同组织转氨酶含量比较 159
实验十三 氨中毒及解毒(示数) 160
实验十四 血液的缓冲作用 160
实验十五 血浆二氧化碳结合力测定(示数) 162
教学大纲 165