一、关于汤的概述 1
二、各类汤谱 4
畜肉类 4
肉片汤 4
木耳肉片汤 4
瓠瓜肉片汤 5
肉丝黄豆汤 5
莲米里脊汤 6
醋椒里脊汤 7
氽脊髓汤 7
清汤丸子 8
肉圆粉丝汤 8
苦笋丸子汤 9
绣球肉丸汤 10
豆芽肉饼汤 10
肉丁黄豆汤 11
生氽肉丸 12
榨菜肉丝汤 12
黄花肉糕汤 13
清炖狮子头 13
肉茸发菜汤 14
腰片奶汤 15
冬菜腰片汤 15
刀豆猪腰汤 16
猪肝汤 16
沙苑猪肝汤 17
竹荪肝膏汤 17
清汤肝糕 18
番茄排骨汤 19
排骨藕汤 19
氽银肺汤 20
沙参心肺汤 20
玻璃肚头汤 21
酸辣肚丝汤 21
蹄肚汤 22
口蘑泡肚汤 23
爆双脆汤 23
雪豆炖肘汤 24
大白蹄汤 25
红枣煨肘汤 25
灵芝蹄筋汤 26
花仁蹄花汤 27
玉笋脆肚汤 27
豌豆肥肠汤 28
豆沙肥肠汤 28
酸菜血旺汤 29
杂烩攒丝汤 30
什锦砂锅汤 31
三鲜汤 31
火腿白菜汤 32
蹄鸡火腿汤 32
大煮干丝汤 33
牛肉萝卜汤 34
牛肉丸子汤 34
咖喱牛肉汤 35
清炖牛肉汤 35
川汤牛里脊 36
酸辣牛筋汤 36
枸杞牛冲汤 37
清炖牛尾汤 38
羊肉鱼汤 38
奶汤羊肉粉 39
奶汤羊杂粉 40
煮羊杂碎汤 40
菊花羊肚汤 41
羊肉山药汤 42
清炖羊肉汤 43
狗肉汤 43
清炖熊掌汤 44
鲜蘑鹿冲汤 45
兔肉汤 46
清炖蛇汤 46
三鲜蛇丝汤 47
青豆田鸡汤 47
驴肉汤 48
清炖马肉汤 48
猫肉大蒜汤 49
水产类 49
鱼豆花汤 49
酸菜鲫鱼汤 50
萝卜丝鱼汤 51
砂锅鲜鱼汤 51
冬瓜鲤鱼汤 52
银鱼汤 52
鲢鱼丝瓜汤 53
鱼肉馄饨汤 53
清汤鱼肚 54
味鲜喝螺汤 55
田七金龟汤 55
海底捞月 56
鲜汤黄腊丁 57
葡萄鳝鱼汤 57
醋椒鳊鱼汤 58
黄鱼雪菜汤 59
福建鱼丸汤 59
鲜贝丸子汤 60
翅鳗头汤 61
虾肉竹荪汤 62
氽蜇头汤 62
海蛎子清汤 63
氽糟汤 64
砂锅鱼头 64
菜鱼汤 65
酸辣海参汤 65
海参肉片汤 66
鸳鸯三鲜汤 67
砂锅雅鱼 67
清汤鱼翅 68
五福鱼丸汤 69
芦笋鲍鱼汤 70
干贝汤 70
青鱼头尾汤 71
刀鱼丸子汤 71
川汤鱼丸 72
双色鱼丸汤 73
橘瓣鱼丸汤 73
莼菜鱼丸汤 74
三鲜鳝汤 75
鳝背汤 75
酸辣鳝鱼汤 76
三鲜鱿鱼汤 77
甲鱼汤 77
豌豆鲢鱼羹 78
蛤蜊冬瓜汤 78
冬瓜鳖裙羹 79
龟鹤延年汤 80
泥鳅汤 80
河虾汤 81
清汤燕窝 81
三鲜鱼翅汤 82
清汤全家福 82
禽蛋类 83
西瓜鸡汤 83
五彩鸡清汤 84
清炖口蘑鸡汤 85
奶油鸡脯汤 85
薏米鸡汤 86
清蒸龟凤汤 87
鸡肘心汤 88
双色鸡圆汤 88
鸡糕清汤 89
青圆鸡丝汤 89
鸡火白菜汤 90
凤翅汤 91
银杞鸡肝汤 91
鸡豆花汤 92
鸡茸汤 92
白汁鸡糕 93
云腿鸽子汤 94
龙穿凤翼汤 95
鸡蒙竹荪汤 95
清炖口蘑飞龙汤 96
清炖鸡孚汤 96
砂锅鸡肘汤 97
竹笋腌鸡汤 98
慈姑扣鸡汤 98
鸡血豆腐羹 99
茉莉花氽鸡片汤 100
鸡杂黄瓜汤 100
芙蓉鸭球汤 101
脱骨鸭汤 102
清汤酿鸭掌 102
虫草鸭子汤 103
雪菜鸭块汤 104
带丝鸭块汤 104
鸭杂汤 105
氽鸭羹汤 105
翡翠鸭羹 106
鸭舌掌汤 106
冬笋鹅掌汤 107
三鲜蛋饺汤 107
番茄蛋花汤 108
成都蛋汤 109
煎泡蛋汤 109
豆苗煎蛋汤 110
番茄皮蛋汤 110
芥菜咸蛋汤 111
黄瓜蛋汤 111
酸菜皮蛋汤 112
鹌鹑蛋鸡丝汤 112
鸽子羹 113
柴把鸽蛋汤 113
蔬菜粮食果品类 114
葵菜豆腐汤 114
红白豆腐汤 115
豆腐皮汤 115
荷花豆腐汤 116
罗汉豆腐汤 116
豆腐生汤 117
珍珠豆腐汤 117
石耳豆腐汤 118
酸辣汤 119
豆腐蛋汤 119
木犀豆腐汤 120
金银羹 120
玻璃豆腐汤 121
八宝豆腐羹 121
毛豆米豆腐汤 122
文思豆腐 123
豆花汤 123
酸辣豆花汤 124
韭黄带丝汤 125
酸菜青圆汤 125
绿豆藕汤 126
冬菜豆芽汤 126
清汤苦瓜 127
奶油萝卜汤 127
清汤豌豆串 128
奶汤南瓜尖 129
绿豆冬瓜汤 129
三鲜冬瓜汤 130
黄瓜三丝汤 130
海米冬瓜汤 131
三丝瓜燕汤 131
冬菜三丝汤 132
酸菜蚕豆汤 133
凤尾白玉汤 133
开水白菜汤 134
米汤青菜 134
菠菜汤 135
红薯菠菜汤 135
萝卜连锅汤 136
青萝卜汤 137
丝瓜木耳汤 137
芋儿汤 138
小白菜汤 138
龙须汤 139
藕片汤 139
白菜丸子汤 140
白菜叶汤 140
清汤萝卜卷 141
皂仁果羹 142
菠萝桃胶汤 142
什锦果羹 143
牡丹银耳汤 143
腊梅芙蓉汤 144
榆钱蛋汤 144
烩苹果羹 145
魔芋雪梨羹 145
烩香蕉菜汤 146
葱枣汤 146
白汁笋汤 147
清汤慈笋 147
奶汤芦笋 148
蝴蝶茭白汤 148
奶油芹菜汤 149
牛奶花菜汤 149
嫩玉米汤 150
橘露汤丸 150
青豆玉米羹 151
奶汤蒲菜 151
鸡头米羹 152
干鲜食用菌类 153
冰糖银耳汤 153
清汤银耳 153
蜜柑银耳 154
竹荪豆苗汤 154
草菇四丸汤 155
清蒸三塔菌汤 156
平菇鸡蛋汤 156
冬菇红枣汤 157
氽万年青汤 157
清汤冬菇 158
双菇竹荪汤 158
口蘑锅巴汤 159
木耳冬笋汤 159
金钱发菜汤 160
五色紫菜汤 161
三丝紫菜汤 161
紫菜萝卜汤 162
猴头紫菜汤 162
百合莲花汤 163
荔枝桂圆汤 163
山药桂花汤 164
香菇银杏汤 164
蛋清银耳汤 165
紫竹仙踪 165
附录：几种汤的制作简介 166