家常美味汤谱PDF电子书下载

一、关于汤的概述 1

二、各类汤谱 4

畜肉类 4

肉片汤 4

木耳肉片汤 4

瓠瓜肉片汤 5

肉丝黄豆汤 5

莲米里脊汤 6

醋椒里脊汤 7

氽脊髓汤 7

清汤丸子 8

肉圆粉丝汤 8

苦笋丸子汤 9

绣球肉丸汤 10

豆芽肉饼汤 10

肉丁黄豆汤 11

生氽肉丸 12

榨菜肉丝汤 12

黄花肉糕汤 13

清炖狮子头 13

肉茸发菜汤 14

腰片奶汤 15

冬菜腰片汤 15

刀豆猪腰汤 16

猪肝汤 16

沙苑猪肝汤 17

竹荪肝膏汤 17

清汤肝糕 18

番茄排骨汤 19

排骨藕汤 19

氽银肺汤 20

沙参心肺汤 20

玻璃肚头汤 21

酸辣肚丝汤 21

蹄肚汤 22

口蘑泡肚汤 23

爆双脆汤 23

雪豆炖肘汤 24

大白蹄汤 25

红枣煨肘汤 25

灵芝蹄筋汤 26

花仁蹄花汤 27

玉笋脆肚汤 27

豌豆肥肠汤 28

豆沙肥肠汤 28

酸菜血旺汤 29

杂烩攒丝汤 30

什锦砂锅汤 31

三鲜汤 31

火腿白菜汤 32

蹄鸡火腿汤 32

大煮干丝汤 33

牛肉萝卜汤 34

牛肉丸子汤 34

咖喱牛肉汤 35

清炖牛肉汤 35

川汤牛里脊 36

酸辣牛筋汤 36

枸杞牛冲汤 37

清炖牛尾汤 38

羊肉鱼汤 38

奶汤羊肉粉 39

奶汤羊杂粉 40

煮羊杂碎汤 40

菊花羊肚汤 41

羊肉山药汤 42

清炖羊肉汤 43

狗肉汤 43

清炖熊掌汤 44

鲜蘑鹿冲汤 45

兔肉汤 46

清炖蛇汤 46

三鲜蛇丝汤 47

青豆田鸡汤 47

驴肉汤 48

清炖马肉汤 48

猫肉大蒜汤 49

水产类 49

鱼豆花汤 49

酸菜鲫鱼汤 50

萝卜丝鱼汤 51

砂锅鲜鱼汤 51

冬瓜鲤鱼汤 52

银鱼汤 52

鲢鱼丝瓜汤 53

鱼肉馄饨汤 53

清汤鱼肚 54

味鲜喝螺汤 55

田七金龟汤 55

海底捞月 56

鲜汤黄腊丁 57

葡萄鳝鱼汤 57

醋椒鳊鱼汤 58

黄鱼雪菜汤 59

福建鱼丸汤 59

鲜贝丸子汤 60

翅鳗头汤 61

虾肉竹荪汤 62

氽蜇头汤 62

海蛎子清汤 63

氽糟汤 64

砂锅鱼头 64

菜鱼汤 65

酸辣海参汤 65

海参肉片汤 66

鸳鸯三鲜汤 67

砂锅雅鱼 67

清汤鱼翅 68

五福鱼丸汤 69

芦笋鲍鱼汤 70

干贝汤 70

青鱼头尾汤 71

刀鱼丸子汤 71

川汤鱼丸 72

双色鱼丸汤 73

橘瓣鱼丸汤 73

莼菜鱼丸汤 74

三鲜鳝汤 75

鳝背汤 75

酸辣鳝鱼汤 76

三鲜鱿鱼汤 77

甲鱼汤 77

豌豆鲢鱼羹 78

蛤蜊冬瓜汤 78

冬瓜鳖裙羹 79

龟鹤延年汤 80

泥鳅汤 80

河虾汤 81

清汤燕窝 81

三鲜鱼翅汤 82

清汤全家福 82

禽蛋类 83

西瓜鸡汤 83

五彩鸡清汤 84

清炖口蘑鸡汤 85

奶油鸡脯汤 85

薏米鸡汤 86

清蒸龟凤汤 87

鸡肘心汤 88

双色鸡圆汤 88

鸡糕清汤 89

青圆鸡丝汤 89

鸡火白菜汤 90

凤翅汤 91

银杞鸡肝汤 91

鸡豆花汤 92

鸡茸汤 92

白汁鸡糕 93

云腿鸽子汤 94

龙穿凤翼汤 95

鸡蒙竹荪汤 95

清炖口蘑飞龙汤 96

清炖鸡孚汤 96

砂锅鸡肘汤 97

竹笋腌鸡汤 98

慈姑扣鸡汤 98

鸡血豆腐羹 99

茉莉花氽鸡片汤 100

鸡杂黄瓜汤 100

芙蓉鸭球汤 101

脱骨鸭汤 102

清汤酿鸭掌 102

虫草鸭子汤 103

雪菜鸭块汤 104

带丝鸭块汤 104

鸭杂汤 105

氽鸭羹汤 105

翡翠鸭羹 106

鸭舌掌汤 106

冬笋鹅掌汤 107

三鲜蛋饺汤 107

番茄蛋花汤 108

成都蛋汤 109

煎泡蛋汤 109

豆苗煎蛋汤 110

番茄皮蛋汤 110

芥菜咸蛋汤 111

黄瓜蛋汤 111

酸菜皮蛋汤 112

鹌鹑蛋鸡丝汤 112

鸽子羹 113

柴把鸽蛋汤 113

蔬菜粮食果品类 114

葵菜豆腐汤 114

红白豆腐汤 115

豆腐皮汤 115

荷花豆腐汤 116

罗汉豆腐汤 116

豆腐生汤 117

珍珠豆腐汤 117

石耳豆腐汤 118

酸辣汤 119

豆腐蛋汤 119

木犀豆腐汤 120

金银羹 120

玻璃豆腐汤 121

八宝豆腐羹 121

毛豆米豆腐汤 122

文思豆腐 123

豆花汤 123

酸辣豆花汤 124

韭黄带丝汤 125

酸菜青圆汤 125

绿豆藕汤 126

冬菜豆芽汤 126

清汤苦瓜 127

奶油萝卜汤 127

清汤豌豆串 128

奶汤南瓜尖 129

绿豆冬瓜汤 129

三鲜冬瓜汤 130

黄瓜三丝汤 130

海米冬瓜汤 131

三丝瓜燕汤 131

冬菜三丝汤 132

酸菜蚕豆汤 133

凤尾白玉汤 133

开水白菜汤 134

米汤青菜 134

菠菜汤 135

红薯菠菜汤 135

萝卜连锅汤 136

青萝卜汤 137

丝瓜木耳汤 137

芋儿汤 138

小白菜汤 138

龙须汤 139

藕片汤 139

白菜丸子汤 140

白菜叶汤 140

清汤萝卜卷 141

皂仁果羹 142

菠萝桃胶汤 142

什锦果羹 143

牡丹银耳汤 143

腊梅芙蓉汤 144

榆钱蛋汤 144

烩苹果羹 145

魔芋雪梨羹 145

烩香蕉菜汤 146

葱枣汤 146

白汁笋汤 147

清汤慈笋 147

奶汤芦笋 148

蝴蝶茭白汤 148

奶油芹菜汤 149

牛奶花菜汤 149

嫩玉米汤 150

橘露汤丸 150

青豆玉米羹 151

奶汤蒲菜 151

鸡头米羹 152

干鲜食用菌类 153

冰糖银耳汤 153

清汤银耳 153

蜜柑银耳 154

竹荪豆苗汤 154

草菇四丸汤 155

清蒸三塔菌汤 156

平菇鸡蛋汤 156

冬菇红枣汤 157

氽万年青汤 157

清汤冬菇 158

双菇竹荪汤 158

口蘑锅巴汤 159

木耳冬笋汤 159

金钱发菜汤 160

五色紫菜汤 161

三丝紫菜汤 161

紫菜萝卜汤 162

猴头紫菜汤 162

百合莲花汤 163

荔枝桂圆汤 163

山药桂花汤 164

香菇银杏汤 164

蛋清银耳汤 165

紫竹仙踪 165

附录：几种汤的制作简介 166