绪论 1
一 学术史回顾 1
二 研究框架与思路 11
三 资料来源 16
第一章 景德镇的瓷业资源与地域社会 18
一 景德镇的自然环境与瓷业发展 18
（一）自然资源与优越的制瓷条件 18
（二）瓷业的大发展 25
（三）瓷业城市格局的形成 32
二 原料开采的土客冲突 35
（一）高岭土的争夺 35
（二）星子白土案 43
三 原料运输的矛盾与化解 47
（一）高岭土运输的冲突 47
（二）抗战时期制瓷原料、燃料的运输危机 49
四 瓷业资源的保障与管理 50
（一）蓄养山材的意识与约定 50
（二）制瓷燃料的民间管理机构 51
第二章 瓷业与景德镇的行帮控制 55
一 景德镇的行帮控制 55
（一）都帮与景德镇瓷业 56
（二）徽帮与景德镇的商业、金融 67
（三）杂帮与琢器业、瓷器经销业 75
二 景德镇的会馆、书院及其社会功能 81
（一）都昌会馆 83
（二）湖北会馆 86
（三）景仰书院 88
三 行帮间的矛盾与调控 88
四 行规：瓷业的习惯法 92
（一）带徒 92
（二）满窑 94
（三）包装 95
（四）坯房头：做坯业中的佣工管理 96
（五）上街师傅：行业的管理者 96
（六）瓷器买卖的中介 97
第三章 瓷业与景德镇的社会秩序 99
一 地域性的冲突 99
（一）乐平人与浮梁人之间的仇杀 100
（二）饶州七县民众与都昌人的矛盾 103
（三）晚清景德镇的地域性冲突 104
（四）民国“都乐械斗” 105
二 劳资冲突及其解决 107
（一）明清时期瓷业中的待遇矛盾及其解决 107
（二）民国时期瓷业中的劳资冲突及其解决 110
三 景德镇的无赖与流棍 112
（一）“每遇醮娶，妄收开销”的不法棍徒 112
（二）阻拦炉窑收带徒弟的刁棍 113
（三）专门鼓动罢工的野工 113
四 社会秩序的维护：官方控制与官民互动 114
（一）官方控制 114
（二）官民互动 116
第四章 景德镇的慈善救助机制 119
一 景德镇窑工的生活 119
二 景德镇的自然灾害 121
三 官方赈济的措施 123
（一）常平仓 124
（二）义冢 125
四 民间的慈善事业与慈善组织 125
（一）同仁局 125
（二）新安义掩会、义瘗会、掩埋会 127
（三）中元会 128
（四）古南福缘社 129
（五）孤魂祀会 132
（六）育婴堂 132
（七）惜字会 134
（八）义仓 137
（九）平粜、施粥 137
（十）施药 139
（十一）修路、筑坝 139
（十二）义渡 143
五 介于官方与民间之间的慈善组织：广济堂 145
第五章 瓷业与民间信仰 150
一 景德镇的瓷器行业神：窑民的祈愿与寄托 150
（一）师主赵慨 150
（二）风火仙师童宾 154
（三）华光神 156
（四）关帝 159
（五）钱大元帅 159
（六）天后娘娘 160
二 窑神崇拜：“国家”介入的民间信仰 161
（一）官方对风火仙师崇拜的介入 161
（二）官方对蒋知四供奉的认可 165
（三）国家介入民间信仰的有效性 166
三 酬神与迎神赛会：稳定社会的“安全阀” 168
四 耶稣会士与景德镇 174
（一）殷弘绪与基督宗教在景德镇的传播 174
（二）基督宗教与瓷业工人、窑户 178
（三）景德镇社会对基督宗教的反应 179
（四）传教士所见的景德镇及其瓷业 182
附录 186
一 附表 186
二 景德镇明清以来碑刻资料 200
参考文献 229
致谢 243