1．前话 2
漫谈化学 2
物质的构成和化学过程 4
中国化学史的轮廓 8
中国历史朝代简介 15
2．煤炭、石油和天然煤气 18
煤炭 18
石油 24
天然气 28
3．陶器、瓷器、砖瓦和玻璃 34
陶器 34
漫谈陶器 34
历代陶器发展简况 38
砖和瓦 42
瓷器 44
漫谈瓷器 44
古代青瓷 45
唐朝瓷器 46
五代十国时的瓷器 48
宋朝瓷器 49
元朝瓷器 51
明朝瓷器 52
清朝瓷器 54
大食窑器 57
瓷器和制瓷技术的外传 58
玻璃 60
4．铜和它的合金 65
青铜 65
白铜 80
黄铜 82
铜的水炼法胆铜法） 86
5．铁和钢 91
铁 91
钢 105
6．纸张 113
纸和它的发明 113
蔡伦造纸的伟大功绩 116
造纸的发展概况 118
纸是怎样西传的 126
中国近代纸业的一些统计 128
7．颜料、漆和漆器 131
漫谈颜料 131
中国几种主要颜料的历史 131
漆和漆器 137
8．染料和染色 144
染料和染色 144
9．香料和化妆品 155
漫谈香料 155
重要的香料和香方 157
化妆品 171
10．食盐和硝、碱 177
从哪里取得食盐 177
食盐史略 180
海盐的制造 182
土盐和井盐的制造 185
硝和碱 187
11．火药 195
火药是怎样发明的 195
火药在军事上的应用 196
火药在娱乐上的应用 202
怎样配合火药 204
关于火药西传的问题 206
12．糖和油 212
糖 212
麦芽糖 212
蜂蜜 215
蔗糖 216
油 223
13．酒、醋和酱 232
酒 232
漫谈酒的历史 232
葡萄酒 237
药酒 239
烧酒 240
醋 241
酱和酱油 242
14．金丹术 248
金丹术兴衰概况 248
关于金丹术的著作 250
金丹家的贡献 257
金丹术的西传 265
15．医药学中有关化学的知识 270
中国重要的医药学遗产 270
医药学遗产中一些与化学有关的知识 273
关于食物与人类健康关系的一些化学知识 278
16．中国古代的物质观 285
实践和认识的辩证关系 285
万物的根源（“一元论”） 285
物质的最小单位 286
物质的守恒 289
阴阳五行说 292
17．欧洲化学的传来 298
欧州近代化学的诞生 298
明末清初欧洲化学的传来 299
鸦片战争以后欧洲化学的传来 303
徐寿和他的主要著作 306
从19世纪后期到20世纪初期，中国化学书籍、期刊和教育概况 309