第一章 主要名词解释 1
第二章 物料的衡重和计量 18
2-1 甘蔗 19
2-2 渗透水 19
2-3 混合汁 20
2-4 蔗渣 22
2-5 滤泥 22
2-6 原料糖蜜和废蜜 24
2-7 原料糖和成品糖 25
2-8 在制品 25
2-9 燃料及辅助材料 25
第三章 样品的采集 26
3-1 甘蔗 27
3-2 原料糖 27
3-3 原料糖蜜 28
3-4 蔗渣 28
3-5 初压汁 28
3-6 混合汁 29
3-7 末压汁 30
3-8 预灰汁 30
3-9 硫熏汁 30
3-10 一碳饱充汁 30
3-14 澄清汁或硫漂清净汁 31
3-13 二碳清净汁 31
3-11 一碳清净汁 31
3-12 二碳饱充汁 31
3-15 滤清汁 32
3-16 粗糖浆 32
3-17 清净糖浆 33
3-18 滤泥 33
3-19 乙蜜滤渣、糖浆滤渣 33
3-20 糖膏 34
3-21 回溶糖浆 34
3-22 乙糖、蜜洗糖 34
3-23 糖蜜 34
3-25 白砂糖、精糖、原糖 35
3-24 废蜜 35
3-26 赤砂糖、黄砂糖 36
3-27 锅炉水、入炉水、凝缩水、冷凝器水 37
3-28 窑气 38
第四章 日常分析方法 39
4-1 甘蔗夹杂物 39
4-2 蔗渣 39
4-3 初压汁和末压汁 43
4-4 混合汁 47
4-5 预灰汁、硫熏汁 65
4-6 一碳饱充汁 68
4-7 一碳清净汁 69
4-8 二碳饱充汁 70
4-9 二碳清净汁 70
4-10 澄清汁、硫漂清净汁 71
4-11 滤清汁 73
4-12 粗糖浆 74
4-13 清净糖浆 76
4-14 滤泥、滤渣 76
4-15 糖膏 78
4-16 回溶糖浆 81
4-18 糖蜜(原蜜、洗蜜、清净乙蜜、蜜洗蜜) 82
4-17 乙糖、蜜洗糖 82
4-19 废蜜 83
4-20 白砂糖 87
4-21 精糖 103
4-22 原糖 103
4-23 赤砂糖、黄砂糖 104
4-24 锅炉水、人炉水、凝缩水、冷凝器水 108
4-25 窑气 110
4-26 化学法测定糖晶的蔗糖分 113
第五章 特别试验及分析 121
5-1 甘蔗分析 121
5-2 甘蔗纤维分的直接测定 125
5-3 干榨试验 128
5-4 湿榨试验 136
5-5 渗出及磨压试验 145
5-6 甘蔗糖分细胞破碎度的测定 155
5-7 蔗汁分析 162
5-8 沉降速度的测定 176
5-9 过滤速度及过滤系数的测定 177
5-10 粘度的测定 180
5-11 结晶率的测定 186
5-12 醋酸铅分析 188
5-13 硫磺分析 190
6-14 石灰石分析 195
5-15 石灰中有效氧化钙的测定 200
5-16 过磷酸钙及其浸出液的分析 203
5-17 烟道气分析 209
5-18 水的分析 210
5-19 润滑油分析 233
5-20 燃料分析 242
5-21 硫磺炉气体分析 252
5-22 除垢剂的分析 256
5-23 成品糖含砷、铅、铜及二氧化硫的分析 261
第六章 试剂配制 282
6-1 防腐剂 282
6-2 澄清剂及助滤剂 283
6-3 指示剂 284
6-4 pH比色管的配制 286
6-5 酸碱溶液 290
6-6 碘量法试剂 292
6-7 蔗糖测定用试剂 295
6-8 还原糖测定用试剂 296
6-9 钙盐测定用试剂 299
6-10 蔗汁磷酸值测定用试剂 301
6-11 标准色液的配制及色值曲线的绘制 302
6-12 微量糖检验用试剂及其标准比色管的配制 304
6-13 窑气(烟道气)分析用试剂 305
6-14 洗涤剂 306
第七章 化学管理计算方法 307
7-1 在制品计算 307
7-2 制糖(炼糖)生产期化学管理计算 311
7-3 特殊计算方法 327
7-4 简化计算方法 334
第八章 仪器及用具 342
8-1 天平 342
8-2 砝码 350
8-3 检糖旋光计(附观测管) 351
8-4 酸度计 355
8-5 锤度计 357
8-6 光电比色计 361
8-7 折光计 363
8-8 电导仪 365
8-9 温度计 368
8-10 容量瓶 369
8-11 吸管 372
8-12 滴定管 376
8-13 铂坩埚、石英坩埚 379
8-14 红外线烘箱 380
8-15 高温电炉 381
8-16 样品桶 382
8-17 在制品重度测定桶 383
8-18 蔗渣蒸煮器 384
8-19 蔗渣盘 384
8-20 锤度测定筒 384
8-21 糖蜜、糖膏稀释杯 386
8-22 成品糖称瓶 386
8-23 滤泥称皿 386
8-24 悬浮物及泥沙过滤器 386
8-25 小型压榨机 387
附录一 简化计算用表 388
表一 蔗汁锤度更正系数表 388
表二 蔗汁温度更正系数表 389
表三 1/3规定量糖液锤度更正系数表 390
表四 1/3规定量糖液温度更正系数表 391
表五 1规定量糖液锤度更正系数表 392
表六 1规定量糖液温度更正系数表 393
表七 蔗汁还原糖系数表 394
表八 赤砂糖还原糖系数表 395
表九 废蜜还原糖系数表 396
表十 更正抽出率K值检索表 398
附录二 分析计算用表 400
表1 观测锤度温度改正表(0～40℃) 400
表2 观测锤度温度改正表(0～80℃) 404
表3 转光度(蔗糖分)因数检索表 406
表4 蔗汁克来杰除数检索表(20℃) 413
表5 1规定量、1/2规定量、1/3规定量糖液克来杰除数检索表(20℃) 414
表6 1规定量赤砂糖溶液克来杰除数检索表(20℃) 416
表7 克来杰除数温度改正表(4～35℃) 417
表8 还原糖因数表(适用于爱农-兰因氏法) 418
表9A 白砂糖计时法还原糖分检索表 420
表9B 还原糖检索表(适用于勒夫—舒耳氏法) 421
表9C 快速法测定蔗汁还原糖分检索表 423
表10 蔗渣转光度检索表 424
表11 蔗糖溶液真密度(20°/4℃)表 436
表12 糖液锤度、视密度、视比重、每100毫升含蔗糖克数及波美度对照表 440
表13 中间制品测定色值样液配制表 452
表14 白砂糖转光度温度改正表 453
表15 理论煮炼收回率表 454
表16 不同混合汁纯度和忘废蜜纯度的煮炼收回率表 455
表17 糖液折光锤度温度改正表 456
表18 糖液波美度温度改正表 457
表19 不同浓度石灰乳的CaO含量表(15℃) 458
表20 不同温度蔗糖溶液容积因素表 459
表21 纯蔗糖水溶液粘度表 460
表22 纯蔗糖在水中的溶解度表 462
表23 水的粘度表 463
表24 水在O～100℃时的真密度及视密度表 463
表26 旋光角度与转光度对照表 464
表25 玻璃容器容量校正表(适于用水在空气中称重) 464
表27 水的饱和蒸汽压力表(0°～101℃) 466
表28 蔗渣低位发热量表 467
表29 卧式圆筒形容器的容积算表 468
表30A 最主要酸溶液的比重表(15℃) 471
表30B 苛性碱和氨溶液的比重表 473
表30C 常用酸和碱的近似当量表 473
表31 国际原子量表 474
附录三 日常分析项目时间表 476
附录四 化验工作人员守则 481
附录五 产品质量标准 486