汤类 1
1．天麻鱼头汤 1
2．黄精枸杞瘦肉汤 1
3．当归生姜羊肉汤 2
4．花生红枣肚片汤 2
5．薏仁猪蹄汤 3
6．山苡狗排滑汤 4
7．鸽蛋桂圆枸杞汤 4
8．鳙鱼头炖豆腐 5
9．海蜇荸荠汤 5
10．油菜猪肺汤 6
11．淮山炖瘦肉汤 6
12．薹菜狗肉汤 7
13．车前瘦肉汤 8
14．萝卜猪肺汤 8
15．杜仲腰片汤 9
16．百合瘦肉汤 9
17．陈皮炖狗肉 10
18．陈皮炖牛肉 10
19．党参枸杞炖乌鸡 11
20．乌鸡白凤汤 11
21．核桃淮山肉片汤 12
22．龙眼红枣莲子鸡蛋汤 12
23．大蒜炖田螺 13
24．芥菜生姜紫苏肉片汤 13
25．薏仁菱角鸡汤 14
26．芋头炖鲤鱼 14
27．银丝鲫鱼汤 15
28．当归党参猪脚汤 16
29．猪心龙枣汤 16
30．百合猪肺汤 17
31．黄芪红枣羊肉汤 18
32．红白萝卜羊肉汤 18
33．薏仁炖猪皮 19
34．猪腿骨炖芋头 19
35．胡萝卜土豆牛肉汤 20
36．虫草核桃炖甲鱼 20
37．花生黑豆炖乌鸡 21
38．赤豆炖乌鸡汤 21
39．黄花菜炖猪脚 22
40．熟地黄芪羊肉汤 22
41．茼蒿鲫鱼汤 23
42．冬葵车前炖泥鳅 24
43．泥鳅豆腐赤小豆汤 24
44．鲤鱼汤 25
45．生姜砂仁鱼片汤 25
46．红枣枸杞炖猪肚 26
47．虾米白菜汤 26
48．莲子蒸猪肚 27
49．黑豆子蒸猪脲 27
50．沙参玉竹猪肺汤 28
51．大蓟鸡冠花猪肉汤 29
52．小蓟当归鸡蛋汤 29
53．甜菜炖猪肺汤 30
54．虫草炖水鸭 30
55．南瓜猪肺汤 31
56．菠菜生姜肉片汤 31
57．虾米丝瓜汤 32
58．淮山炖兔肉汤 33
59．紫菜墨鱼汤 33
60．山药锁阳炖龟肉汤 34
61．猪脚汤 35
62．苋菜皮蛋汤 35
63．玉米须田螺汤 36
64．黄芪炖水鸭 36
65．马齿苋瘦肉汤 37
66．薄公英芡实兔肉汤 37
67．骨头炖莲藕 38
68．银耳乳鸽汤 38
69．板栗乌鸡汤 39
70．黄芪鹅肉汤 40
71．沙参麦冬鹅肉汤 40
72．米汤鹌鹑蛋 40
73．鹌鹑苡米汤 41
74．芥菜莲子肉片汤 42
75．乳鸽汤 42
76．山药乌蛇汤 43
77．蚯蚓鸡蛋汤 43
78．海参羊肉淡菜汤 44
79．海参猪腰核桃汤 44
80．海参猪肠木耳汤 45
81．海参猪胰汤 45
82．苋菜鸡冠花煲乌鸡 45
83．百合莲肉汤 46
84．砂仁鲫鱼汤 46
85．山药香菇墨鱼汤 47
86．绿豆藕肉汤 48
87．双鞭羊肉汤 48
88．柏子仁猪心汤 49
89．冬笋鹅掌汤 49
90．牡蛎猪肉汤 50
91．鱼鳔胶汤 50
92．鱼鳔五子汤 51
93．墨鱼汤 51
94．山苡墨鱼汤 52
95．杜仲狗肉汤 53
96．补阳麻雀汤 53
97．苁蓉羊肾汤 54
98．羊肾枸杞叶汤 54
99．枸杞猪蹄汤 55
100．胡桃黑豆猪腰汤 55
101．枸杞叶蚌肉汤 56
102．小麦红枣龙眼汤 56
103．绿豆芽蛤蜊汤 57
104．冬瓜蛏肉汤 58
105．海翠汤 58
106．薤白田七鸡汤 59
107．玉竹沙参汤 60
108．润燥开郁汤 60
109．薏仁菱角汤 61
110．蒜枣参汤 61
111．雪梨润肺汤 62
112．养肺燕窝汤 62
113．滋阴润肺汤 63
114．清肺滋阴汤 63
115．参龟补肺汤 64
116．参芪麦冬汤 64
117．牛肉返本汤 65
118．牛髓地黄汤 65
119．补中羊肉汤 66
120．羊肝菠菜汤 66
121．羊肚黄芪汤 67
122．鹿肉黄芪汤 67
123．乌蛇汤 68
菜类 69
124．醋溜包心菜 69
125．烂糊白菜 69
126．奶油黄芽白 70
127．香菇炒上海青 71
128．萝卜丝拌香菜 72
129．凉拌鱼腥草 72
130．凉拌马齿苋 73
131．黄焖鳝鱼 73
132．子姜陈皮炒子鸭 74
133．荸荠炒肉片 75
134．韭菜炒猪肝 75
135．苦瓜炒鸡蛋 76
136．西红柿炒鸡蛋 76
137．砂仁陈皮炒兔肉 77
138．八宝猪肚 78
139．芹菜炒香干 78
140．大蒜茄子煲 79
141．杜仲腰花 79
142．潇湘五元龟 80
143．砂锅狗肉 81
144．冰糖湘白莲 81
145．武陵原汁甲鱼 82
146．荷叶粉蒸鸡 83
147．龟羊汤 84
148．冰糖蛤士蟆 84
149．原蒸肚片 85
150．蜜汁白果火腿 86
151．原蒸牛鞭 86
152．附片蒸羊肉 87
153．五元全鸡 88
154．板栗煨鸡 89
155．桃仁鸡丁 89
156．五元龟梨盅 90
157．糖酥桃仁 91
158．八宝果饭 92
159．生精填髓煲 93
160．双仁韭白肉片 93
161．莲子猪肚 94
162．虫草蒸老鸭 95
163．银杏莲仁炖乌鸡 95
164．天麻蒸鱼头 96
165．黄精蒸瘦肉 97
166．三宝蒸猪肉 97
167．五香狗肉 98
168．滋补牛排 98
169．猪脚海参 99
170．蒜泥白肉 100
171．地黄甜鸡 100
172．淮药鸡肫 101
173．山楂肉干 101
174．沙苑甲鱼 102
175．苁蓉牛肉 103
粥类 105
176．菠菜粥 105
177．甜菜粥 106
178．荠菜粥 106
179．芹菜粥 107
180．白木耳粥 107
181．黑木耳粥 108
182．油菜粥 109
183．生姜粥 109
184．葱白粥 110
185．马齿苋粥 111
186．大蒜粥 111
187．萝卜粥 112
188．海带粥 113
189．芥菜粥 113
190．鲜芋粥 114
191．韭菜虾仁粥 115
192．香菜粥 116
193．海参粥 117
194．冬瓜粥 117
195．红薯粥 118
196．干山药白糖粥 119
197．扁豆粥 119
198．绿豆粥 120
199．赤小豆粥 121
200．八宝粥 122
201．刀豆猪腰粥 122
202．牛肉粥 123
203．牛肚粥 123
204．蛋花粥 124
205．羊肉粥 125
206．狗肉粥 125
207．鸡汁粥 126
208．安胎鲤鱼粥 127
209．糯米阿胶粥 127
210．天麻猪脑粥 128
211．白术猪肚粥 129
212．鸭汁粥 129
213．人参粥 130
214．太子参粥 131
215．黄芪粥 131
216．神仙粥 132
217．芡实粥 132
218．熟地粥 133
219．虫草粥 134
220．荷叶粥 134
221．苋粥 135
222．栗子粥 135
223．桑椹粥 136
224．藕粥 137
225．龙眼粥 137
226．大枣粥 138
227．胡桃粥 139
228．枸杞子粥 139
229．芝麻粥 140
230．柿饼粥 141
231．菱粥 141
232．胡萝卜粥 142
233．玉米粉粥 143
234．糯米麦粥 144
235．白果粥 144
236．荸荠粥 145
237．杏子粥 146
238．花生粥 146
239．蔗浆粥 147
240．无花果粥 148
241．茶叶粥 148
242．梨汁粥 149
243．韭子粥 150
244．百合粥 150
245．莲肉粥 151
246．荔枝粥 152
247．山楂粥 152
酒类 154
248．熙春酒 154
249．黄芪酒 155
250．核桃酒 155
251．茴香酒 156
252．地骨皮酒 157
253．狗骨酒 158
254．红花山楂酒 159
255．西洋参酒 159
256．乌发酒 160
257．川芎酒 161
258．山楂酒 162
259．大蒜酒 162
260．四子酒 164
261．月季花酒 164
262．三圣酒 165
263．人参蛤蚧酒 165
264．杞菊强身酒 166
265．补血益气酒 167
266．生脉益气酒 168
267．三仙益寿酒 168
268．聪耳酒 169
269．灵芝酒 170
270．女贞子酒 171
271．斑龙兴阳酒 172
272．三仙酒 173
273．韭子酒 174
274．蚧参酒 174
275．仙茅酒 175
276．仙灵脾酒 175
277．巴戟枸杞酒 176
278．期颐酒 177
279．乌须酒 178
280．补益杞圆酒 179
281．补心酒 180
282．长生固本酒 181
283．延龄酒 182
284．十全大补酒 182
285．八珍酒 183
286．龙眼酒 184
287．茯苓酒 185
288．回春酒 186
289．人参酒 186
290．五加皮酒 187
291．海藻酒 189
292．佛手露酒 190
293．玖瑰露酒 190
294．当归酒 191
295．紫苏子酒 192
296．牛膝木瓜酒 193
297．安神酒 193
298．复方当归酒 194
299．杜仲酒 195
300．杨梅酒 196
301．樱桃酒 196
302．五精酒 197
303．桑椹女贞酒 198
304．人参固本酒 199
305．鹿胶酒 199
306．参茸补酒 200
307．板栗酒 201
308．圣惠仙灵脾酒 202
309．二仙四子酒 202
310．五子缩泉酒 203
311．蚂蚁酒 204
312．延寿获嗣酒 205
313．长生酒 206
314．地黄酒 206
315．养生酒 207
316．枸杞酒 208
317．固精酒 209
318．菊花酒 210
319．归圆酒 211
320．猕猴桃酒 212
321．桃花白芷酒 212
322．喇嘛酒 213
323．佛手酒 214
324．党参酒 214
325．芍药黄芪酒 215
326．玉竹酒 216
327．金橘酒 216
328．天麻酒 217
329．杜仲天麻酒 218
330．青梅酒 219
331．柠檬酒 219
332．紫苏酒 220
333．防腰痛酒 221
334．香菇酒 222
饮料类 223
335．葡萄饮 223
336．葡萄芹菜苹果汁 224
337．包心菜汁 224
338．车前苹果汁 225
339．黄瓜葡萄饮 225
340．胡萝卜牛奶饮 226
341．牛奶豆豉饮 226
342．包菜汁饮 227
343．荸荠萝卜饮 227
344．荸荠麦冬饮 228
345．银花荸荠饮 228
346．黄芪柠檬饮 228
347．蚯蚓西瓜饮 229
348．洋葱苹果牛奶饮 229
349．猕猴山药饮 230
350．沙参玉竹罗汉饮 231
351．无花果饮 231
352．山楂菊花枸杞饮 232
353．木瓜百合饮 232
354．荔枝茯苓饮 233
355．人参龙眼饮 233
356．天冬红糖饮 234
357．牛奶红茶 234
358．苏菊薄荷茶饮 235
359．黄豆双花芦根饮 235
360．姜枣艾叶饮 236
361．薏苡饮 236
362．山药薏仁汁 237
363．葛根饮 238
364．葛根冬瓜饮 238
365．冬瓜饮 239
366．牛奶土豆饮 239
367．芥菜冬瓜橘皮饮 240
368．茭白芹菜饮 240
369．枸杞杜仲饮 241
370．南瓜枸杞饮 241
371．豌豆苗汁 242
372．菠菜小米饮 242
373．芹菜胡萝卜饮 243
374．毛芋小米饮 243
375．红薯汁 244
376．薯叶冬瓜饮 245
377．薯藤生姜饮 245
378．山药大枣红糖饮 245
379．淮山蜜糖饮 246
380．淮山汁 246
381．山药麦冬饮 247
382．枇杷冰糖饮 247
383．西须饮 247
384．西红柿饮 248
385．芹菜冰糖饮 248
386．菊花枸杞饮 249
387．绿豆饮 249
388．薏仁菱角莲藕汁 250
389．酸梅饮 250
390．鲜藕苹果饮 251
391．苦瓜大蒜饮 251
392．人参银耳饮 251
393．冰糖银耳莲子汤 252
394．胡萝卜橘子汁 252
395．刀豆蜂蜜饮 253
396．木耳红枣饮 253
397．黄瓜汁 254
398．桑椹汁 254
399．桑椹桂圆饮 255
400．桑药饮 255
401．桑菊饮 256
402．桑椹黑豆饮 256
403．百合桑椹饮 256
404．桑椹芝麻饮 257
405．桑椹枸枣饮 257
406．柿带饮 258
407．柠檬甘蔗汁 258
408．草莓苹果汁 258
409．草莓奶 259
410．橘子汁 259
411．橘子牛奶饮 260
412．香蕉牛奶饮 260
413．李子饮 260
414．李子奶茶饮 261
415．桃子汁 261
416．甜瓜汁 262
417．梨葡鲜藕汁 262
418．大蒜绿豆饮 262
419．葱姜陈皮豆豉饮 263
420．百合大枣鲜藕饮 263
421．百合胡萝卜饮 264
422．土豆饮 264
423．土豆生姜饮 265
424．洋葱饮 265
425．红白养颜饮 266
426．山豆饮 266
427．甜杏饮 267
428．木瓜奶茶饮 267
429．银耳枸杞饮 267
430．双花茶饮 268
431．乌麦冰糖饮 268
432．薏米香蕉饮 269
433．橄榄饮 269
434．瓜皮荷叶饮 269
435．冬瓜粥饮 270
436．萝卜蜂蜜饮 270
437．枣香饮 271
438．酸枣葛花饮 271
439．芹菜饮 271
药膳的配制和食用原则 273
1．根据食性药性合理配膳 273
2．调和五味 273
3．四时宜忌 274
4．因人施膳 275
5．本书部分药膳彩照示例制法 276
功能分类索引 283
病证索引 292
病名索引 296
附表：一般食物的营养成分 305