第一章数学复习 1
分数、倍数和幂 1
目 录 1
对数 4
用标绘图表示变量x与y之间的函数关系 10
第二章SI单位制和它的用法 15
单位的选择 16
SI的换算 21
数量的报告 24
SI参考资料 27
气体分子运动学说 28
第三章气体的行为 28
理想气体定律 29
气体在液体中的溶解度 41
真实气体 44
生物系统中气体的吸收与呼出的测量 52
习题 61
第四章水溶液的性质 64
蒸气压力 65
非电解质溶液 67
渗透 76
电解质溶液 87
盐的溶解度 97
习题 105
第五章水溶液中酸、碱和缓冲剂 108
酸和碱 111
酸和碱的相互作用 123
缓冲混合液和它的缓冲能力 136
多元弱酸的离解作用 140
pH指示剂 146
盐的稀水溶液的pH 148
习题 155
第六章生物化学有关的pH 158
氨基酸的pH－依赖电离作用 159
蛋白质的pH－依赖电离作用 180
pH变化对非蛋白原生质组份的影响 197
pH和与质子有关的代谢反应 198
习题 199
第七章热力学背景 202
能量守恒 203
焓 205
熵 208
自由能 210
自发反应 213
热力学的标准状态和标准函数 215
△G？，标准条件下的自由能变化 217
△G，非标准条件下的自由能变化 226
△G值能告诉我们什么？ 231
水溶液中反应的热力学 231
习题 235
第八章化学平衡和反应的偶联 238
化学平衡的性质 238
化学平衡常数和标准自由能变化的关系 241
温度怎样影响平衡常数值 248
在缓冲液中进行的与质子有关的反应 251
反应的偶联 255
习题 261
第九章热力学在生物化学中的应用 265
开放系统热力学 266
热力学函数的实验测定 267
与经典热力学有关的生物化学 269
高能化合物 272
第十章化学反应的动力学 278
反应物浓度对反应速度的影响 278
温度如何影响一个反应的速度 296
一种反应活化能的测定 300
催化作用 303
习题 309
第十一章酶促反应的动力学 311
怎样测定酶的催化活力 312
酶促反应的动力学研究 315
酶促反应的抑制作用 330
变构效应 341
易可逆反应的酶的催化 343
有关两种底物的酶促反应 345
温度对酶促反应的影响 348
pH对酶促反应速度的影响 354
习题 356
第十二章氧化与还原 360
电极电位 362
电极电位的测量 365
氧化还原电位 375
pH怎样影响氧化还原电偶的氧化还原电位 383
电位滴定 390
氧化还原指示剂 393
惰性氧化还原电偶 396
标准氧化还原电位表的用法 399
电子传递和呼吸链 402
习题 404
附录 407
习题答案 407
参考文献和阅读材料 414
对数表 417
索引 421