第一章 正确认识维他命 1
●维他命的药理作用正备受瞩目 2
●维他命对人体的重要影响 4
●维他命缺乏症为现代医学盲点 6
第二章 维他命缺乏症检验法 10
●现今仍有很多人患维他命缺乏症 11
●发现维他命缺乏症的检查方式 12
●维他命B1极为重要，却摄取不易 15
●维他命C缺乏症仍极为普遍 17
●随意节食将有危险 18
●缺乏维他命E时，将增加身体毛病 21
●一跌倒便骨折者须摄取维他命D 24
第三章 维他命的药理效用 26
●只从饮食中获取维他命并不足够 27
●维他命C可促进体内形成干扰素 28
●维他命C可抑止癌细胞繁殖 29
●维他命A可预防胃癌、食道癌、肺癌等 31
●维他命U的疗效 33
●防治白内障与视力减退之维他命 34
●维他命D可强化骨骼坚硬度 36
●维他命E为血管的清道夫 38
●维他命C、B6对糖尿病的治疗效果 39
第四章 实用的维他命健康法 42
●吸烟者应多摄取维他命A、C 43
●易缺乏维他命B1、B2的饮食习惯 44
●能提高运动效果的维他命 47
●维他命C可培养人体抵抗力 49
●有饮酒习惯者应多补给维他命B群和C 51
●减肥亦不忘摄取维他命B2、B12 52
●常服用避孕丸者应多摄取维他命B6 53
●怀孕时适当摄取维他命可减轻妊娠不适现象 54
●能强化脑力的维他命 57
第五章 奇妙的维他命治疗法 59
●手、脚、脸部肿胀应摄取维他命B1 60
●制造血液的维他命 62
●维他命的 分子矫正疗法 能使排便顺畅 63
●维他命C与泛酸可恢复精力 66
●可稳定情绪的维他命 68
●抗生素对维他命所形成的障碍 70
●与皮肤健康有关的维他命 71
●预防感冒效果奇佳的维他命A、C 73
●服用维他命E可治疗惧寒症 78
●维他命C、E可改善头痛症状 79
●可改善过敏性体质的维他命 81
●可防治恶性贫血的维他命 82
●慢性风湿可用维他命C、E治疗 84
●维他命B1可减轻病因不详的神经痛 85
●维他命对肝脏的重要影响 86
第六章 维他命可防治成人病 89
●胆碱可预防脂肪肝及高血压 91
●动肪硬化可用维他命B2、E治疗 91
●可增加好胆固醇的维他命 93
●维他命A、C、E可预防脑溢血 95
●摄取维他命P可防治内出血 96
●糖尿病患者尤需的维他命 98
●防范心脏病发生的维他命 99
●可有效解除更年期障碍的维他命 101
第七章 维他命可防治癌症 103
●大量服用维他命可克服癌症侵袭 104
●维他命A对防治癌症具有卓越成效 106
●摄取适量维他命A可预防肝癌 108
●维他命E可预防癌症 109
●维他命C可阻止致癌物质的形成 111
●抗癌维他命A、C、E三者之间关系 112
第八章 维他命制剂服用法 114
●获取维他命不单只是从饮食着手 115
●维他命分为水溶性与脂溶性两种 117
●摄取脂溶性维他命勿过量 119
●维他命B1制剂对某些人而言易引起过敏 122
●摄取维他命的需要量标准 123
●找出适合自己的维他命摄取量 126
●选择维他命制剂的秘诀 127
●分数次服用维他命制剂效果最好 131
●身体检查之前停止服用维他命 132
●肾功难欠佳者应避免大量服用维他命C 133
●硫胺素会破坏维他命B1的作用 134
第九章 从食物中摄取维他命 136
●肝脏为营养丰富的综合维他命制剂 137
●冬天极易缺乏维他命A 138
●牺牲饮食乐趣才可充分摄取维他命B1 140
●薯、芋类富含维他命C 141
●回锅油易造成动脉硬化 143
●喝茶并不能有效摄取维他命A、C 144
●冷冻食品中的维他命可被完全冻存 145
●抗坏血酸氧化酶会破坏维他命C 146
●燕麦中含有维他命B1、B2、烟碱酸及泛酸 147